Posté le 28 juillet 2015 dans Life Style.
La maison Gremillet, le Champagne des ambassadeurs
Au cœur de l’Aube, à 45 km de Troyes, le domaine Grémillet participera pour la première fois les 1er et 2 août à la 20e édition de la Route du Champagne. Cette maison familiale située sur le fameux terroir des Riceys, s’est enrichie au printemps d’un arborétum contigu à son Clos Rocher, où elle compte dès 2017 élaborer le fleuron de sa gamme.
Les 3 générations de la famille Gremillet - Photo : D.R.
Situé sur le fameux terroir des Riceys dans l’Aube, le Champagne Gremillet a la particularité d’être encore aujourd’hui une maison exclusivement familiale. Créée et dirigée par Jean-Michel Gremillet, c’est la première parcelle donnée par sa mère Lulu en 1978 qui va inciter cet ancien employé de l’EDF à développer l’exploitation. Aujourd’hui, toute la famille (enfants et beaux-enfants) participe à l’activité de la marque. Composée de 40ha de vignes dont 17 ha sur les collines des Riceys, la maison Gremillet est implantée sur la commune de Balnot-sur-Laignes à seulement 45 km de Troyes. La maison produit 500 000 bouteilles par an dont 60% à l’export et 40% en France pour une clientèle traditionnelle composée d’hôteliers de cavistes et de particuliers. Ses cuvées à l’image de son « brut sélection », sont régulièrement récompensées par les plus grands concours de vins et sélectionnées chaque année par 50 ambassades et consulats à travers le monde (Tunisie, Ethiopie, Congo, Serbie, République Tchèque, Sénégal, Laos, Roumanie, Norvège, Pologne). Des établissements de renom tels que : le palais de l’Elysée, le Biblos de St Tropez, le Shangri-La Hôtel à Bangkok ou le Regent Hôtel à Taiwan en ont fait une référence. « Pour donner encore plus d’importance à notre maison, nous avons créé il y a deux ans un clos d’un hectare et demi qui rassemble les trois appellations. Nous l’avons nommé le Clos Rocher du nom de l’une de nos ancêtres qui avait posé une pierre en 1855 sur une maison du village et que nous avons pu récupérer » explique Jean-Michel Grémillet. Sur cette surface bénie des dieux, plantée en pinot noir, ceinte de murets, exposée sud, sud-est, la famille Gremillet compte élaborer dès 2017 le fleuron de sa gamme.
Le brut rosé, une cuvée d’été
Photo : D.R.
Contigu à son Clos Rocher, Jean-Michel en bon père bâtisseur a eu l’idée originale de créer un arboretum composé de 82 conifères issus des pays dans lesquels le Champagne Gremillet est aujourd’hui consommé. « C’est un hommage à toutes ces nations qui nous font aujourd’hui confiance à travers le monde » confie-t-il. Un peu plus loin, au sommet de la frêle colline, une cadole avec une vue plongeante et panoramique sur la vigne, accueille désormais les clients pour de savoureuses dégustations. Ces anciennes cabanes des vignobles de l’Aube en Champagne et de la Bourgogne du Sud, bâties en pierre sèches et à l’origine plus petites, servaient d’abris aux vignerons en cas de grosses chaleurs ou d’intempéries. Subtil et raffiné, le champagne rosé de la maison Gremillet (70% pinot noir, 30% chardonnay), invite cet été à une expérience unique. Elégant, il présente une splendide robe saumon et ses accents délicats d’arômes de fruits rouges et noirs gorgés de soleil (fraise, framboise, mûre, cassis, griotte et groseille) offrent une finale gourmande. Un merveilleux champagne brut rosé qui accompagnera autant les salades d’été, les grillades à la plancha et les crustacés qu’une salade de fruits frais. « J’ai voulu la version rosé de notre brut sans année dont la composition crée, à mon sens, le plus bel assemblage » rappelle Jean-Christophe Gremillet, chef de cave.
Participation à la Route du Champagne
La maison de Champagne Gremillet a le plaisir de participer pour la première fois à la Route du Champagne dont la 20e édition aura lieu les 1er et 2 août aux Riceys. Imaginée par les vignerons aubois en 1995, elle a pour objectif de mieux faire connaître le département de l’Aube en Champagne. La Route du Champagne a pour but d’inviter le grand public, les touristes et les promeneurs à une évasion festive à la découverte du tourisme viticole. Un rendez-vous qui permettra de se retrouver en famille le temps d’un week-end, ludique et convivial pour découvrir les 23 maisons de champagne qui seront en fête grâce à de très nombreuses animations et dégustations. L’idée est de se déplacer de maisons en maisons, pour s’amuser, danser, manger, flâner et bien sûr déguster avec modération et dans la bonne humeur ce vin d’exception, dont la qualité n’a d’égale que la finesse de ses bulles…
David RAYNAL
Œnologie
Assemblage de 4 à 5 années de vendanges dont 20% de vin de réserve.
10% de vin rouge entre dans la composition de ce champagne.
70% pinot noir, 30% chardonnay.
Fermentation alcoolique à 16°.
Vieillissement de 24 mois minimum (la réglementation de l’AOC impose 15 mois).
Liqueur de dosage faite maison, issue de vin remis en cercle.
Pour offrir le meilleur, la maison a donc fait le choix d’élaborer chaque année 200 magnums de rosé. 2015 est une première ! Il sera présenté dans un coffret noir, sobre et chic.
10110 Balnot s/ Laignes – France
Tél. : 03 25 29 37 91
Participer à la 20e édition de la Route du Champagne : http://2015.routeduchampagne.com
Faire du golf à proximité :
Golf de la forêt d’Orient
La création de retenues d’eau sur la Seine, en amont de Paris a permis de développer un nouveau tourisme dans l’Aube, axé sur la nature et l’ornithologie. Cela a aussi amené à la conception de ce parcours sur ces terres. Près de Troyes, Jean-Manuel Rossi a su profiter de la générosité de la nature pour dessiner un tracé varié, amusant et sélectif entre les plaines et quelques pièces d’eau, hôtes de beaucoup d’oiseaux. Dans les brumes matinales, à l’heure où les foulques, cygnes et même quelques cigognes s’ébrouent sur les berges, le parcours est magnifique en attendant le soleil.
Parcours 18 trous, par 71, 6035 m
Adresse : Route de Géraudot – 10220 Rouilly-Sacey
Tél : 03 25 43 80 80
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