Hélène Darroze - © Nicolas Buisson

Nachdem die baskische Landes-Köchin eine große Reife in ihrer Küche erreicht hatte, bot sie sich eine Heimkehr an, indem sie ihr Restaurant mit diesem schönen Namen der Gascon, dem Marsan, taufte und eine sehr persönliche Einrichtung in ihrem Image vorschlug. Ein Ort, an dem sich die Haute Cuisine mit Großzügigkeit und Terroir reimt.

Diese Auszeichnung ist ein Beweis für eine erfolgreiche Wette!

„Dieser zweite Stern ist eine große Zufriedenheit und die Belohnung für viel Arbeit. Ich möchte mich natürlich bei meinen Teams in Marsan bedanken, aber auch bei meinen anderen Restaurants, die mich stromaufwärts und zu Beginn der Eröffnung enorm unterstützt haben. Dieses Restaurant dachte ich mit meinem Herzen und es war eine große Herausforderung, das Licht der Welt zu erblicken. Es ist eine großartige Belohnung, aber kein Selbstzweck, denn ich beabsichtige, weiterhin Risiken einzugehen, mich jeden Tag zu erschaffen und zu hinterfragen. “

© Jean-Marc Palisse

Marsan, aber auch ...

Dieser zweite Stern ist ein angenehmes Gefühl von Déjà Vu, da die Köchin auch zwei Sterne für Hélène Darroze im The Connaught im Connaught Hotel in London hat, wo sie seit 2008 in der Küche arbeitet.

Das warme Jòia, das 2018 im Herzen des zweiten Arrondissements von Paris eröffnet wurde, passt sich der gesundheitlichen Situation an und ist sehr erfolgreich mit seinem Angebot zum Mitnehmen, einschließlich eines einzigartigen Burger-Menüs mit baskischen Akzenten.

Für weitere Informationen: https://www.helenedarroze.com/

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