Charlotte Florentin für SF und Hervé Gacel Parcours Gourmands Director - © TPlassais / Swing Féminin

Auf der Speisekarte ? Weine in Hülle und Fülle und ein schönes Interview ohne Kater. Oder Sprache, die wir nicht mehr wirklich kennen. "Es gibt keine Stunden für die Mutigen und noch weniger mit dieser Hitze", lacht er, als wir ihn darauf hinweisen, dass es erst 11 Uhr ist.

Denn wenn es eine Sache gibt, die Hervé gerne anbietet, dann ist es Wein. So sehr, dass er es sich zur Aufgabe gemacht hat.

Mit über 60 Jahren behält dieser harte Arbeiter seine Leidenschaft für den Erfolg und enthüllt uns die Geheimnisse seines Erfolgs. Hervé zeichnet mit uns seinen bemerkenswerten Platz nach und erzählt uns etwas mehr über seinen kleinen Schützling: seine Firma Parcours Gourmands, die bis heute in mehr als 500 Golfwettbewerben vertreten war. Ja, genau das.

Vorstellung

Können Sie sich zunächst kurz vorstellen?

Ich bin Hervé Gacel, ich bin über 60 Jahre alt und ich habe eine Karriere im Handel. Heute bin ich stolzer Direktor der Firma Parcours Gourmands.

Wie würden Sie sich in nur 3 Worten beschreiben?

(Spontan) dynamisch, seriös und wettbewerbsfähig.

Was ist der Ausdruck, der Sie am besten charakterisiert, Ihre Lebenseinstellung?

Nutze den Tag ! (lacht) Ich bin im Herzen ein Epikureer: Ich liebe es, das Leben zu genießen. Es geht durch mein Engagement für viele Zwecke, vor allem für wohltätige Zwecke. Zum Beispiel stehen wir voll hinter dem LIONS CLUB. Viele Organisationen suchen nach Finanzmitteln in der Welt des Golfsports. Also helfen wir ihnen.

Foto: Marie Poidevin

Rund um die Aktivität ...

Nachdem wir ein wenig mehr über Sie wissen, kommen wir zur Sache: Heute sind Sie der Manager der Parcours-Feinschmecker. Was war vorher Ihr Hintergrund?

Zunächst war ich 7 Jahre lang Verkäufer und dann General Manager in multinationalen Unternehmen bei Procter & Gamble.

Besonders bei Nivea in den Bereichen Training sowie Vertriebs- und Marketingmanagement. Ich habe dort über 10 Jahre gearbeitet. Ich habe auch bei CCA gearbeitet, ich war General Manager der Kuchenbranche. Es sind etwas mehr als 6000 Leute: Ich habe 5 Fabriken geleitet, die insgesamt mehr als 1200 Leute repräsentierten.

Dann, als ich 50 wurde, verlor ich meinen Job. Ich ließ mich nicht enttäuschen und begann, Unternehmen zu gründen. Einer von ihnen ist Business Development und Coaching von sehr großen Unternehmen. Unter den letzteren: Pepsi Cola und Fleury Michon.

Schließlich habe ich viele kleine Kisten in der Weinwelt geschaffen. Denn in Frankreich sind wir sehr große Fans und Verbraucher: Ich würde sogar sagen, dass dies das Rückgrat der französischen Wirtschaft ist! Und das aus guten Gründen: Es gibt 600000 Franzosen, die direkt vom Wein leben, und es reicht aus, Hoteliers, Gastronomen, Ärzte und die Polizei zu dieser Zahl hinzuzufügen. Es ist viel mehr als Airbus!

Die Hauptbox sind Gourmetkurse. Kurz gesagt, es ist eine Handelsagentur, die wie ein Großhändler einkauft: So können wir den Interessenten einen Vorgeschmack geben und sie entdecken, die sie anschließend zu einem korrekten Preis kaufen können. In Frankreich, dem Weinmarkt, gibt es Hunderttausende von Angeboten, es gibt etwas zu verlieren.

Bist du heute ein glücklicher Anführer? Geht alles wie geplant?

Ja, ich bin ziemlich glücklich. Weil das Geschäft gut läuft. Und sie funktionieren, weil wir effizient sind und es keine Chance gibt. Wir haben die Kosten kontrolliert, keine Ladengebühren und nur wenige Personalkosten: Es gibt nicht viele von uns bei Parcours Gourmand. Ich bin glücklich, aber wir arbeiten viel. Wir machen eher zweimal 35H! (lacht) Zum Glück bin ich daran gewöhnt, ich hatte immer hohe Rhythmen im Leben. Mit 30 habe ich nur 3 Stunden pro Nacht geschlafen. Wir machen mehr als 100000 km pro Jahr, wir arbeiten jeden Tag der Woche und es zahlt sich aus: Heute sind wir bei mehr als 500 Golfwettbewerben vertreten. Das ist viel.

Plötzlich stellen wir uns vor, dass all dies Sie dazu bringt, diesen Weg fortzusetzen.

Natürlich ist das Konzept äußerst wirkungsvoll: Sie ermöglichen es den Menschen, Wein zu probieren und zu einem sehr günstigen Preis zu kaufen. Das Prinzip ist, zu dem Preis zu verkaufen, zu dem ein Gastronomen kauft. Wir haben gleichzeitig sehr starke Marken, die uns im Rahmen des Jahresbudgets große Mittel geben. Unter den letzteren: Taittinger und Chapoutier. Und dann weniger angesehene Weine von kleinen Winzern, die oft die Favoriten sind. Für letztere sind es im Gegenteil wir, die ihnen helfen: Dank uns sparen sie Messegebühren und dann kaufen wir ihnen vor allem eine Aktie, die sie selbst nicht verkaufen könnten.

Für uns sind das zwei weitere Arme und ein weiteres Auto. Kurz gesagt, ich möchte das Konzept durch die Gründung von Tochterunternehmen weitergeben, da es viel Potenzial gibt.

Golf & Gastronomie: zwei kompatible Universen?

Ja, es ist extrem kompatibel. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass es unzertrennlich ist!

Denn wenn Sie sich auf einen Golfplatz begeben, haben Sie ihn den ganzen Tag: Es sind 4 bis 5 Stunden Spiel, ein Frühstück und ein Mittagessen. Wir haben also genügend Zeit, um alle Arten von Weinen zu probieren und zu kaufen! Deshalb hatte ich keine Probleme, mich bei Parcours Gourmands zu etablieren, im Gegenteil, sie sind extrem anspruchsvoll!

Danach ist es nicht so einfach, wie es sich anhört, es wäre zu schön, um wahr zu sein. Denn auf einem Golfplatz entscheiden viele Menschen: Die Ziele eines Präsidenten sind nicht die eines Direktors, nicht die eines Gastronomen und so weiter. Es erfordert also ein Minimum an Erfahrung und Know-how, um die Einstimmigkeit aller zu erreichen.

Für uns darf der Gastronomen nicht das Gefühl haben, dass das ¼ Glas, das wir anbieten, für ihn weniger Umsatz bedeutet!

Foto: Marie Poidevin

Wie bist du zu dieser Berufung gekommen? Was war der Auslöser?

Mit einem meiner ehemaligen Regionaldirektoren waren wir die Schöpfer des Konzepts die Vigna : Für die Auchan-Gruppe haben wir zwei Hyperweinmärkte eröffnet.

Leider war es in Frankreich aus zwei Gründen nicht erfolgreich, Hypermärkte für Wein zu öffnen. Die Rentabilität war nicht gut: Sommeliers in alle Regale zu stellen, ist eine schlechte Berechnung. Vor allem aber besteht die größte Einschränkung darin, dass in Frankreich drei Jahre Diskussion erforderlich sind, um eine Fläche von mehr als 400 Quadratmetern zu eröffnen. Leider konnten wir das Projekt nicht abschließen. Wir haben jedoch auch andere Dinge für Auchan getan: Wir haben Geschäfte eröffnet, und ich war am Anfang der Eröffnung einiger Geschäfte in Russland, genauer gesagt in Moskau.

Bei dieser Gelegenheit wurde PARCOURS-GOURMANDS vorgestellt, der Rat des russischen Konsuls in Lyon. Wir machten Referenzbesuche bei den beiden größten russischen Alkoholgruppen in Frankreich und im Gegenzug eröffnete Auchan Geschäfte in Russland. So wurde PARCOURS-GOURMANDS geboren.

Ihr offizieller Partner ist kein anderer als die PGA. Ihr Unternehmen ist auch bei den größten Golfveranstaltungen vertreten. Wie hebt sich Ihr Unternehmen Ihrer Meinung nach von der Konkurrenz ab?

In der Tat hatten wir episodische Beziehungen zur FFG (Französischer Golfverband) unter Bezugnahme auf JACQUART-Champagner. Aber da es erst in diesem Jahr alles neu ist, sind wir Partner der PGA (Vereinigung der Golfprofis).

Um aufzufallen, es ist einfach, wir sind sehr wählerisch in der Qualität der Weine, die wir anbieten.

Ich nehme ein Beispiel: Chapoutier. Die Marke bietet derzeit mehr als 300 Weine an: Es gibt etwas, in dem man sich verlieren kann! In Übereinstimmung mit ihnen wählen wir die 5 Weine aus, die sie als die repräsentativsten des Hauses betrachten, und fügen dann zwei oder drei Favoriten hinzu. Wir wählen sie entweder, weil sie uns gefallen oder weil wir außergewöhnliche Einkaufsbedingungen haben. Zum Beispiel verkaufen wir Côtes-Roti Mordorée von Chapoutier zum halben Preis dessen, was es wert ist: Es ist eine Leistung. Ich habe einen Sommelier bei mir: Yannik Richard. Er ist effizient und hat gute Erfahrungen.

Auch bei den Preisen sind wir sehr effizient. Und viele werden sich sicherlich fragen, wie wir es schaffen, so niedrige Preise zu verlangen, während wir unseren Lebensunterhalt verdienen. Es ist ganz einfach: Wir verdienen Geld dank der Verhandlungen, die wir mit Marken führen. Aus Gründen: Wir haben viel weniger Kosten zu zahlen. Unsere äußerst attraktiven Preise ermöglichen es uns daher, uns von der Konkurrenz abzuheben.

Ein weiterer Faktor, der ins Spiel kommt: Wir bieten Flaggschiff-Marken an. Unter den letzteren: Minuty.

Auf Golfplätzen in der Region Paris gibt es Tausende von Flaschen Minuty, während sie Schwierigkeiten haben, eine Kiste Wein zwischen 20 und 50 Euro zu verkaufen! (lacht) Golfer trinken meistens Bier und Minuty, das ist bekannt. Es ist also wirklich ein Vorteil für uns, solch vielversprechende Marken anbieten zu können.

Wir tun auch alles in unserer Macht stehende, um es den Menschen so einfach und unkompliziert wie möglich zu machen, Wein zu kaufen. Seitdem gibt es überall Weinwerbung: in der Presse, im Internet usw. Es geht also nicht nur darum, Weine zu entdecken, die zählen. Im Gegensatz zu anderen Anbietern bringen wir den Wein direkt zum Veranstaltungsort. Und das macht unsere Stärke aus!

Schließlich der letzte Faktor, der ins Spiel kommt: Heute haben wir das Vertrauen von Tausenden von Kunden. Die Box ist mehr als 10 Jahre alt, also hatte sie die Zeit, sich bekannt zu machen, und das ermöglichte es uns, einen echten Ruf zu erlangen.

Die beste Erinnerung an Ihre gesamte Karriere?

In der Welt des Golfsports gibt es viele gute Erinnerungen: „Wir waren Partner bei außergewöhnlichen Operationen wie dem fährt von Saint-Tropez zum Beispiel oder die Wettbewerbe von Wolters Kluwer. Heute haben wir ein so wichtiges Beziehungsnetzwerk, dass wir überall hingehen können, sogar im Elysée! Noch verrückter: Wir haben die Hälfte der CEOs des CAC 40, die uns bereits Wein gekauft haben.

Eine besondere Anekdote für unsere Leser?

Ich war der Weinpartner für die Eröffnung des Golf de Samanah in Marrakesch. 5 ganze Tage mit der Golfelite der Welt. Ich habe den Präsidenten der Assan 2-Trophäe getroffen und seine beiden Mercedes mit Weinen gefüllt, genau das! (lacht)

Eine schlimmere Erinnerung, eine Erfahrung, die zum Fiasko wurde?

(denkt nach) Es gibt mehrere, die kollidieren! (lacht)

Auf Madeira waren wir beteiligt, indem wir großartige Weine zu einem außergewöhnlichen Betrieb brachten, der darin bestand, die Stadt Saint-Tropez zu fördern. Es gab Katamarane, üppige Abende und daher viele Veranstaltungen mit örtlichen gewählten Beamten.

Die eingereichten Weine begeisterten die Teilnehmer so sehr, dass sie bei der endgültigen Preisverleihung fehlten.

Zukünftige Projekte?

Wir haben vor, die zu entwickeln World Corporate Golf Challenge. Die nächsten bevorstehenden Veranstaltungen sind die französische PGA-Meisterschaft im August. Wir haben Hunderte von Anfragen, also müssen wir Unterstützung finden! (lacht) Die Schaffung von Franchise-Unternehmen ist auch Teil unserer zukünftigen Projekte. Was schon großartig wäre, wäre es, in der Region Paris erfolgreich hegemonial zu sein.

Haben Sie ein Endziel, eine höchste Leistung, die Sie im Rahmen Ihrer Führungskarriere erreichen möchten? Eine Fantasie?

Heute ist mein Berufsleben eher hinten als vorne. (lacht) Ich habe schon viel erreicht. Vielleicht etwas langsamer: Genieße meine Familie und mein Leben ein bisschen mehr.

Könnten wir einen jungen Menschen von heute ermutigen, sein Unternehmen in der Welt der Gastronomie zu gründen? Wenn ja, einen Rat?

Na sicher ! Das Essen und der Wein, was sehr interessant ist, ist, dass es nach Belieben erneuerbar ist. Es geht alle an: Es gibt 69 Millionen Franzosen und jeder isst, es ist ein lebenswichtiges Bedürfnis. Und wenn es um Alkohol geht, konsumieren 80% ihn. Wir kaufen öfter eine Flasche als ein Auto! (lacht) Pragmatisch gesehen sind die Berechnungen also richtig: Es gibt eine Zukunft. Mein Rat ? Man muss fleißig sein, ein wenig Talent haben und dann wissen, wie man die uns gebotenen Möglichkeiten nutzt: Manchmal ist es ein bisschen Glück! (lacht) Es erinnert mich an ein Zitat von Voltaire, der sagte, dass der Erfolg im Leben von drei Faktoren abhängt: Talent, Arbeit und Glück. Es ist eines meiner Leitmotive und mein Thema im Bac.

Gibt es etwas, über das wir nicht gesprochen haben und das Sie hervorheben möchten, nicht unbedingt in Bezug auf Ihre Karriere, sondern persönlicher?

(spontan) Dass wir Ihnen zuhören, um Ihnen die besten Weine der Welt anzubieten! (lacht)

Ein letztes Wort an unsere Leser?

Arbeit ist Erfolg im Leben. Und für den Erfolg ist es wichtig, ihn zu teilen.

Um Hervé Gacel zu kontaktieren, klicken Sie auf Sie finden hier