© La Fontaine Gaillon

Ein jodiertes Menü für diesen Anlass, das dem Seefisch einen hohen Stellenwert einräumt, eine feine Auswahl an Weinen, ein neues Dekor mit Pariser Chic, ohne die kleinen privaten Lounges zu vergessen, und eine großzügige Terrasse - eine der angenehmsten in Paris - bilden das neue Gesicht von Fontaine Gaillon,

Eine „neue“ Adresse, die vor allem in der Kontinuität einer Nachbarschaftsinstitution entworfen wurde.

Marc Veyrat: die Signatur eines großartigen Küchenchefs

Marc Veyrat ist sowohl für sein Talent als auch für seine Offenheit bekannt und übernimmt die Leitung dieses regulären Restaurants.

Der Chefkoch mit Hut unterschreibt hier seine zweite Pariser Adresse, weit weg von den Manigod-Almen, immer noch in Partnerschaft mit der Moma Group.

Nach der Eröffnung von RURAL durch Marc Veyrat im Palais des Congrès im April 2017 überrascht Marc Veyrat mit dieser neuen Herausforderung, indem er gewagte Küche anbietet.

A la carte

Die Küche

Für das Fontaine Gaillon signiert Küchenchef Marc Veyrat ein Menü, das Seefisch ehrt, gewürzt mit leichten Saucen, den Waldaromen des Küchenchefs und exotischen Einflüssen, begleitet von einer feinen Auswahl an Weinen - nicken Sie dem ehemaligen Eigentümer der Räumlichkeiten zu.

Auf der Speisekarte stehen eine schöne Auswahl an Crus - Scampi Carpaccio und Austern aus der Schale - sowie typische Rezepte wie Flusskrebsauflauf oder Seefisch-Bouillabaisse. Das Rossini-Rinderfilet oder das Lamm mit Thymian werden der Fleischtradition einen hohen Stellenwert einräumen.

Das Restaurant

La Fontaine Gaillon wurde vom autodidaktischen Designer Axel Huynh signiert, dem wir insbesondere die Dekoration des Hotels Mona Bismarck verdanken. Er wird verschönert und erhält ein neues Leben.

Mit dem Bestreben, die authentische Atmosphäre des Ortes wiederzubeleben, der einst seinen Charme hatte, wurden die Innenräume aus edlen Materialien gebaut, die Exzellenz und französische Handwerkskunst auf den neuesten Stand bringen.

Die natürlichen Holzarbeiten erinnern an die weichen Samtstoffe der Bänke, und der Ort ist um den Dreizack von Neptun verankert - ein starkes Symbol für die Statue des jungen Molches, die den Place de la Fontaine Gaillon überragt.

Informationen

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Paris

100 Sitzplätze einschließlich 30 Privaträume 48 Sitzplätze auf der Terrasse 3 Privaträume.

Vorspeise zum Mittagsmenü - Hauptgericht - Dessert: 45 € Durchschnittliches Ticket für das Abendessen: 80 €.

Geöffnet von Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:30 Uhr und von Montag bis Samstag von 19:00 bis 22:30 Uhr. Sonntag geschlossen.

TEL: 01 88 33 93 00

Für weitere Informationen: www.lafontainegaillon.com