© Das Ramatuelle-Reservat

Segeln: pure Tischfreuden in aller Aufrichtigkeit

„Eric Canino war vor einigen Jahren einer der Vorreiter für Wellness, gesunde und natürliche Küche, eine Vision, der ich mich immer sehr nahe gefühlt habe. Dieser zweite Stern belohnt sowohl sein bemerkenswertes Know-how als auch die Großzügigkeit seines Talents “, erklärt Michel Reybier, Inhaber von La Réserve. Mit dieser neuen Anerkennung wird die gewagte Wette einer High-End-Gourmetküche bei gleichzeitig geringer Leichtigkeit gewonnen.

Eine Küche im Einklang mit einem magischen Ort

Küchenchef Eric Canino - © La Réserve Ramatuelle

Die außergewöhnliche Umgebung von La Réserve Ramatuelle inspiriert direkt die Entscheidungen von Eric Canino, der die außergewöhnliche Großzügigkeit der mediterranen Natur widerspiegeln möchte. Die Küche, die perfekt mit dem provenzalischen Terroir verwandt ist, bietet Fisch, Olivenöl, Obst, Gemüse und aromatischen Kräutern aus dem Gemüsegarten La Réserve einen hervorragenden Platz. Als Virtuose ausgewogener Küche, der keine Kompromisse bei der Qualität der Produkte eingeht, sublimiert er ihre absolute Frische durch gewagte Kreativität, die stets verfeinert wird.

Das erfinderische Menü rüttelt an den Klassikern des mediterranen Repertoires und bietet Gerichte, die die Eleganz haben, die Geschmacksknospen zu verführen und gleichzeitig Feinschmecker zu entlasten. Exquisite Delikatesse, das "Vollgemüse" -Menü, vom Vorspeise bis zum Dessert, ist bei Stammgästen im La Voile beliebt. Von April bis Oktober signiert Eric Canino die epikureische mediterrane Küche, die Sterne in den Augen beleuchtet ...

„In seiner Küche im La Voile in Ramatuelle komponiert Éric Canino Aromen als Hommage an sein Heimatland Var. Olivenöl, Tomaten, Auberginen und frische Kräuter aus seinem Gemüsegarten werden mit Talent für leichte und ausgewogene Gerichte verarbeitet, die die Aromen des Mittelmeers mit Finesse ausdrücken. ""

Auszug aus guide-michelin.com

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