פורסם ב 20 בינואר 2021 ב גַסטרוֹנוֹמִיָה.
הלן דרוז מקבלת את כוכב MICHELIN השני שלה על מסעדת מרסן
על ידי חנוכת הממסד הזה לפני שנה וחצי, הלן דרוז אמרה שהביאה לעולם את "מסעדת חלומותיה".
ואכן, לאחר שהגיעה לבשלות רבה בבישול שלה, השף הבסקי-לנדס הציע לעצמה חזרה הביתה בכך שהטביל את המסעדה שלה בשם הגאסקון היפהפה הזה שהוא מרסן ועל ידי הצעת מוסד אישי מאוד בדמותה. מקום בו המטבח העילי מתחרז בנדיבות ובטרואיר.
פרס זה הוא הוכחה להימור מוצלח!
“הכוכב השני הזה הוא סיפוק עצום והתגמול על הרבה עבודה. אני רוצה להודות לצוותים שלי במרסן, כמובן, אבל גם לאלה של המסעדות האחרות שלי, שתמכו בי מאוד במעלה הזרם ובתחילת הפתיחה. המסעדה הזו חשבתי בלב וזה היה אתגר עצום לראות את אור היום. זה תגמול מעולה, אבל לא מטרה בפני עצמה, כי אני מתכוון להמשיך לקחת סיכונים, ליצור ולשאול את עצמי כל יום ".
מרסן, אבל גם ...
הכוכבת השנייה הזו היא תחושה נעימה של דז'ה וו, מכיוון שהטבחית היא גם שני כוכבים עבור הלן דרוז במלון "קונוט", במלון קונוט בלונדון, שם עבדה במטבח מאז 2008.
ג'ויה החמימה, שנפתחה בשנת 2018 בלב הרובע השני של פריז, מסתגלת למצב הבריאותי ומצליחה מאוד עם הצעת ההוצאה שלה הכוללת תפריט המבורגרים ייחודי עם מבטאים באסקים.
לקבלת מידע נוסף: https://www.helenedarroze.com/
לקרוא המאמר האחרון שלנו באותו נושא: