הלן דרוז - © ניקולה בואיסון

ואכן, לאחר שהגיעה לבשלות רבה בבישול שלה, השף הבסקי-לנדס הציע לעצמה חזרה הביתה בכך שהטביל את המסעדה שלה בשם הגאסקון היפהפה הזה שהוא מרסן ועל ידי הצעת מוסד אישי מאוד בדמותה. מקום בו המטבח העילי מתחרז בנדיבות ובטרואיר.

פרס זה הוא הוכחה להימור מוצלח!

“הכוכב השני הזה הוא סיפוק עצום והתגמול על הרבה עבודה. אני רוצה להודות לצוותים שלי במרסן, כמובן, אבל גם לאלה של המסעדות האחרות שלי, שתמכו בי מאוד במעלה הזרם ובתחילת הפתיחה. המסעדה הזו חשבתי בלב וזה היה אתגר עצום לראות את אור היום. זה תגמול מעולה, אבל לא מטרה בפני עצמה, כי אני מתכוון להמשיך לקחת סיכונים, ליצור ולשאול את עצמי כל יום ".

© ז'אן מארק פאליס

מרסן, אבל גם ...

הכוכבת השנייה הזו היא תחושה נעימה של דז'ה וו, מכיוון שהטבחית היא גם שני כוכבים עבור הלן דרוז במלון "קונוט", במלון קונוט בלונדון, שם עבדה במטבח מאז 2008.

ג'ויה החמימה, שנפתחה בשנת 2018 בלב הרובע השני של פריז, מסתגלת למצב הבריאותי ומצליחה מאוד עם הצעת ההוצאה שלה הכוללת תפריט המבורגרים ייחודי עם מבטאים באסקים.

לקבלת מידע נוסף: https://www.helenedarroze.com/

לקרוא המאמר האחרון שלנו באותו נושא:

Hélène Darroze פותחת מסעדה ארעית בסן סבסטיאן