Mireille Rambier, 1848, Tochter von Jean-Pierre Rambier, seit 41 renommierter Winzer in Pic Saint-Loup, verließ ihren ersten Beruf als Notar, um sich seit 2014 ganztägig der Vermarktung von Weinen und der Verwertung zu widmen Von den beiden bekannten Anwesen, der Domaine Haut-Lirou, 95 Hektar, 20 km nördlich von Montpellier, und der Mas du Notaire, 35 Hektar, im Herzen der kleinen Camargue, zwischen Nîmes und Montpellier. Sie vermarkten 350 Flaschen aller Sortimente, davon 000% für den Export. INAO hat den Antrag auf Anerkennung von 20 Gemeinden in AOP Pic 17 Jahre nach Einführung des ersten Antrags für seine Rot- und Roséweine als Belohnung und Anerkennung für das Terroir bestätigt.

Interview von Frédérique de Granvilliers, 15. Dezember 2016

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Wie ist der Golfvirus zu Ihnen gekommen?

Niemand in meiner Familie spielte Golf. Mit 22 Jahren begann ich mit einer Gruppe von Freunden der Rechtsfakultät von Montpellier, als der Unterricht nicht interessant war! Seitdem habe ich nicht aufgehört zu spielen, außer für ein Jahr, als meine Tochter Constance geboren wurde.

Bist du klassifiziert?

Nein, ich nehme eigentlich nicht teil. Ich spiele hauptsächlich, um mich zu entspannen.

Was magst du an diesem Sport?

Der rote Faden des Golfsports ist wie der des Weingeschäfts die Natur: Golf ermöglicht es mir, die Luft zu schnappen, während ich einen Sport ausübe, ohne es zu merken. Und es bringt mich dazu, Leute zu treffen, es ist freundlich.

Ich finde einige Gemeinsamkeiten: Golf erfordert ein hohes Maß an Konzentration und Reflexion, die gesamte Schlagzeit darf 1% von 4 Stunden nicht überschreiten, die durchschnittliche Dauer eines 18-Loch-Platzes.

Du bringst mir etwas bei!

Golf ist ein Kampf mit mir. Ich versuche niemals aufzugeben, denn sobald es nicht auf einmal funktioniert, konzentriere ich mich auf den nächsten, wobei ich bedenke, dass jedes Mal die Möglichkeit einer Verbesserung besteht.

Mit Ihren Clubs in den Urlaub fahren?

Lange Zeit ja, aber heute geht mir mit Constances Kinderwagen und Roller der Platz aus! Es wird zurückkommen!

Golf in der Welt, die Sie besonders mögen und warum?

Der Nirwana Golf Club in Bali am Wasser und neben einem Tempel verführt mich mit seiner Zen-Seite. Die Lochnummer, ein Par 4 entlang der Reisfelder, ist einfach magisch.

Und in der Nähe Ihrer Domains gibt es 2 Golfplätze, denke ich?

Sie sind hervorragend! In der Nähe von Montpellier befinden sich der vom kalifornischen Architekten Ronald Freame entworfene Golfplatz Coulondres und der von Massane.

Deine Lieblingslöcher?

Auf dem Coulondres Golfplatz Nummer 2, ein Par 5, mit einem linken Dogleg, mit einem herrlichen Blick auf das Pic Saint-Loup von den Zufahrten und auf dem Grün.

In Massane ist mein Lieblingsloch 5: das schwierigste des Platzes… Ich mag die Schwierigkeit! Ein Start mit dem Pic Saint-Loup im Hintergrund (sehr motivierend und ermutigend für das, was mich später erwartet), dann ein sehr aquatisches Loch: Wasser rechts und links vom Platz zum Grün, umgeben von Wasser ...

Ich bevorzuge Wein, wie du! Außerdem, welchen Ihrer Weine probieren Sie nach einem Kurs besonders gern?

Im Sommer ist mein Lieblingswein Constance Rosé, ein Wein der Haute Cuisine, der zum gastronomischen und geselligen Image des Golfsports passt.

Im Winter gehe ich auf einen Mas des Costes, einen Wein für Gespräche, über Obst und Gewürze, die Belohnung begleitet von einem heißen gekochten Gericht.

Können wir Ihre Keller besuchen? Haben Sie Gästezimmer, glaube ich?

Meine Familie möchte investieren, um ihr Angebot rund um Wein zu diversifizieren. Die Domaine Haut-Lirou bietet traditionell die Verkostung und den Verkauf ihrer Weine in ihrem Verkostungskeller an, mit einem Besuch der Keller und des Weinguts, Spaziergängen in den Weinbergen, Teilnahme an den Buschreben im Juni usw.

Das Angebot geht jedoch weit über schlüsselfertige Formeln und verschiedene mögliche Optionen hinaus: Weintour, Café du Pic, kurzlebiges Bistro für den Sommer, Erntewerkstätten, Wein und Schokolade, Begrüßungstage für die breite Öffentlichkeit und Vermietung Räume für professionelle Veranstaltungen, maßgeschneiderte Menüs für alle Wünsche, ein Weihnachtsmann in den Weinbergen,…

Um die 8 charmanten Unterkünfte von Mas du Notaire zu vervollständigen, werden im Frühjahr 3 2017 Unterkünfte mitten in den Weinbergen in der Domaine Haut-Lirou eröffnet. Dies ist ein einzigartiges Konzept, das sowohl die Kunst des Lebens als auch das Herz von verbindet Terroir: Ankunft in der Mitte der Weinreben, Entspannung am Rande eines Kiefernwaldes, völliges Eintauchen in einen magischen Ort. Komfort und ein Wechsel der Landschaft werden da sein und .. die Golfplätze sind nicht weit entfernt!

Informationen und Reservierungen: