Das Hotel Maria Cristina, ein Luxushotel in San Sebastián, gibt heute bekannt, dass die berühmte Köchin Hélène Darroze von Juni bis Oktober 2016 im Maria Cristina ihren Wohnsitz nehmen wird, indem sie „Hélène Darroze im Hotel Maria Cristina“ eröffnet. Dieses kurzlebige Restaurant wird der Küche des Baskenlandes in einem der wichtigsten gastronomischen Ziele der Welt Tribut zollen.

„Die Chance zu haben, dieses kurzlebige Restaurant im Hotel Maria Cristina zu errichten, ist ein wahr gewordener Traum. In den letzten Jahren hatte ich gehofft, eines Tages wieder im Land meiner Kindheit, dem Landes oder dem Baskenland, kochen zu können, wo meine Familie seit mehr als einem Jahrhundert ihr Restaurant hatte. San Sebastian war schon immer Teil meiner Geschichte, weil meine Großmutter väterlicherseits und ihre Familie aus Hendaye stammten, einer Nachbarstadt von San Sebastian. Ich habe einen wichtigen Teil meiner kulinarischen Identität im Baskenland und insbesondere in dieser wundervollen Stadt San Sebastian aufgebaut, in der ich so oft war und die für mich eine der wichtigsten gastronomischen Szenen der Welt bleibt. ""

Mit einem Michelin-Stern für ihr gleichnamiges Restaurant in Paris und zwei Sternen in London für das Restaurant "Hélène Darroze im Connaught" entwickelt Hélène Darroze eine Küche, bei der das Produkt immer das ist, was auf dem Teller Vorrang hat. Die Qualität, die Herkunft, die Frische der Zutat und der Hersteller dahinter sind wesentliche Kriterien für seine Kreationen. Der Koch versucht dann, das Produkt mit dem einzigen Schlagwort, dem Respekt, zu sublimieren. Diese Suche nach hervorragenden Produkten wird auch die Inspiration für die Ausarbeitung der Menüs des Restaurants "Helene Darroze im Hotel Maria Cristina" sein und den Gästen ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis garantieren, das sie nie vergessen werden.

"Die Luxury Collection hat immer versucht, ihre Gäste zum Reisen zu bringen, insbesondere durch außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse." erklärt Stijn Oyen, der Manager des Hotels Maria Cristina. „Wir wissen, dass die meisten unserer Kunden San Sebastian wegen seines unglaublichen gastronomischen Angebots wählen. Wir freuen uns daher, mit Hélène Darroze zusammenzuarbeiten, um unseren ausländischen Kunden, aber auch unseren lokalen Kunden, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten, das von den baskischen Wurzeln von Hélène inspiriert ist. “.

Mit mehr mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants pro Kopf als irgendwo sonst auf der Welt ist San Sebastian die gastronomische Hauptstadt der Welt. „Hélène Darroze im Hotel Maria Cristina“ bietet seinen Besuchern Hélènes Vision von Pintxos (traditionelle Tapas aus dem Baskenland). Die Gerichte werden jeden Tag aus saisonalen baskischen Produkten lokaler Produzenten hergestellt. Wir werden natürlich einige typische Gerichte des Kochs finden, wie das Austern-Tartar in Kaviar-Gelee, serviert mit einem Eis aus Maisbohnen von Béarn, schwarzem und cremigem Reis, begleitet von Tintenfisch mit Chorizo ​​und einer Manchego-Emulsion. aber auch eine in Sangria-Wein pochierte Foie Gras, die in einer Terrine oder schließlich in persönlichen Interpretationen des traditionellen Ajo-Blanco und Gazpacho serviert wird. Auf der süßen Seite wird auch der emblematische Baba sein, der in Bas-Armagnacs Darroze aus dem Familienkeller getränkt ist.

Als Urenkelin der Köche liegt das Kochen in den Genen von Hélène Darroze. Für sie ist die Gastronomie eine Gelegenheit, alles zu tun, um glücklich zu werden. So kocht der Küchenchef vor allem mit Instinkt und Emotion und bietet Gerichte an, die seiner Sensibilität und Erfahrung treu bleiben. Viele Rezepte sind von ihren Wurzeln im Südwesten und im Baskenland inspiriert, deren kleinstes Detail darstellt, wer sie ist und was sie geworden ist. Darüber hinaus entdeckt Hélène leidenschaftlich gerne neue Produkte, neue Geschmacksrichtungen und ihre Küche entwickelt sich ständig weiter, um immer neue Produkte zu kreieren und Innovationen zu entwickeln.

„Arzak und Berasategui waren für mich immer Referenzen. Als ich jung war, ging ich an der Maria Cristina in San Sebastian vorbei in der Hoffnung, eines Tages als Gastgeber eintreten zu können. Ich freue mich sehr, mit dem Hotel zusammenzuarbeiten, um seinen anspruchsvollen Kunden meine kulinarischen Kreationen zu präsentieren und die reiche gastronomische Kultur des Baskenlandes zu feiern! "", erklärt Hélène Darroze.

Als einziges 5-Sterne-Hotel in San Sebastian ist das Hotel Maria Cristina seit 1912 eine Institution in dieser Stadt. Es wurde ursprünglich vom berühmten französischen Architekten Charles Mewès für Königin Maria Cristina entworfen. Das Haus gilt immer noch als eines der schönsten Hotels in Europa. Im Jahr 2012 wurden alle Zimmer und öffentlichen Bereiche umfassend renoviert. Im vergangenen Jahr wurde in Zusammenarbeit mit kulinarischen Spezialisten aus San Sebastian eine neue Kochschule eröffnet, die Live-Kochkurse, thematische Gourmet-Abendessen und Meisterkurse anbietet. Die Kochschule macht die Maria Cristina zu einer Institution, Hüterin der kulinarischen Schätze von San Sebastian.

"Hélène Darroze im Hotel Maria Cristina" ist vom 8. Juni bis 30. Oktober von Mittwoch bis einschließlich Sonntag zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Das temporäre Restaurant bietet drei verschiedene Menüs für 98 €, 125 € und 175 € ohne Steuern pro Person.

Bei Großveranstaltungen in San Sebastian wie der Semana Grande im August, dem internationalen Filmfestival im September oder sogar der Gastronomika im Oktober ist das kurzlebige Restaurant 7 Tage die Woche geöffnet.

Für weitere Informationen oder um eine Reservierung vorzunehmen, klicken Sie hier oder rufen Sie Maria Cristina unter +34 943 43 76 00 an.

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