Hinter den kulinarischen Kreationen der drei Tische der Domaine de Murtoli verbirgt "La Ferme, La Plage und La Grotte" einen leidenschaftlichen Koch, Laurent Renard, und sein Team. Nachdem er sich neben Stéphane Raimbault in der Oasis de la Napoule und Daniel Boulud in New York die Zähne geschnitten hatte, spielten beide die Hauptrolle und besuchten das Hotel la Villa in Calvi.

Laurent Renard veredelt die korsischen Terroirprodukte im Domaine de Murtoli

Küchenchef Laurent Renard - © Domaine de Murtoli

Ein Koch, der sich für Locavorism einsetzt

Seit Anfang 2017 arbeitet Laurent Renard mit Talenten in Murtoli, wo er die Menüs jedes Tisches erheblich geändert hat, um eine Küche der Exzellenz und des Locavore zu schaffen. Das ganze Jahr über bietet es eine großzügige Gourmetküche, die von regionalen Produkten inspiriert ist: Kalbfleisch, Lammfleisch, Gemüse und aromatische Kräuter aus dem Gemüsebeet, Hühnerstall-Eier, Honig und Olivenöl vom Bauernhof. … In einem umweltbewussten Kurzschlussansatz.

Laurent Renard respektiert die Jahreszeiten und bietet Gerichte, die frisch und farbenfroh sind und von den Gastgebern der Domain sehr geschätzt werden. Ein Koch, der in sein adoptiertes Land verliebt ist und voller tausend Ideen steckt, um die verschiedenen Karten der Region zu entwickeln. So können wir diesen Monat am Table de la Ferme entdecken: „Kalbsstücke aus dem Norden, in einer Bratpfanne gekocht, Steinpilze mit Feigenblättern. Rosmarin und frischer Feigensaft » ; „Fisch, der kaum aus Filets, Fenchel und Monalisa-Äpfeln mit Minora-Safran gezogen wurde. Saft einer Bouillabaisse mit Aioli verbunden ». Was die Geschmacksknospen von Genießern reisen lässt.

Laurent Renard veredelt die korsischen Terroirprodukte im Domaine de Murtoli

Der Bauerntisch - © Domaine de Murtoli

Kein Gericht hier "Unterschrift"Die Gastgeber von Murtoli selbst machen den Erfolg des einen oder anderen. Wenn wir ihm jedoch eine geben wollten, würde es sicherlich so aussehen, als würde er die Kräuter und Pflanzen des Macchias perfekt beherrschen, wie z"Arba Barona" oder die „Nepita“, die jeden Morgen im Gemüsegarten der Farm sorgfältig ausgewählt wird.

Ein wahres gastronomisches Erlebnis im Herzen Korsikas, das Authentizität und Raffinesse verspricht.

Entdecken Sie die Küche von Laurent Renard, so viele Termine stehen noch bevor

Murtoli bietet seine gastronomischen Wochenenden an, an denen Laurent Renard lokale saisonale Spezialitäten zubereiten kann:

"Spiel auf der Bühne" 8. bis 10. November: Dieser Monat markiert die Spielsaison, in der der Küchenchef sie in all ihren Formen neu interpretiert. 2 Abendessen, manchmal traditionell korsisch und manchmal gastronomisch während eines Aufenthalts.

"In Tumbera" 6. bis 8. Dezember: Wochenende zur korsischen Feier. Das „nustrale“ Schwein steht im Rampenlicht. Treffen mit Inselproduzenten zur Herstellung ihrer Wurstwaren.

"Rund um den Trüffel" 13. bis 15. Dezember: Feiertag. Die Gelegenheit, den schwarzen Diamanten in all seinen Formen bei zwei Abendessen zu entdecken, eines in der Höhle der Grotte, das andere schick am Table de la Ferme.

Laurent Renard veredelt die korsischen Terroirprodukte im Domaine de Murtoli

Der Höhlentisch - © Domaine de Murtoli

Und wenn diese Agenda nicht ausreicht ... Das Angebot der „Gourmet Getaways“ von Murtoli ist da: von Montag bis einschließlich Donnerstagabend im November und Dezember eine großartige Gelegenheit, die korsische Lebenskunst zu entdecken. Für nur 170 € / Person für eine Nacht… ein zeitloser Moment inmitten eines Schafstalles und ein Abendessen an einem der Tische der Domaine.

Für weitere Informationen: https://www.murtoli.com/