Die Gault et Millau Tour 2015 fand im März letzten Jahres in der Abtei von Collonges am Ufer der Saône in Anwesenheit von Paul Bocuse, dem Eigentümer, statt.

Eric Prowalski: Gault und Millau Tour Innovation Trophy 2015

Foto DR Trophy an Eric Prowalski von Côme de Chérizey und Marc Veyrat

Jedes Jahr unterscheidet Gault & Millau während einer Tour de France in sechs Zwischenstopps Köche aus sechs Regionen. Die Gelegenheit für den berühmten gastronomischen Führer, elf Persönlichkeiten aus der Welt der Gastronomie in der Rhône-Alpes-Region zu belohnen und den neuen Gault & Millau-Führer vorzustellen.

Eric Prowalski: Gault und Millau Tour Innovation Trophy 2015

Foto: DR

In diesem Jahr wurde das Gault & Millau d'Or an Paul Bocuse und die Innovation Trophy an Eric Prowalski, Chef de la Rotonde, das Gourmet-Restaurant des 4-Sterne-Hotels Les Trésoms in Annecy, verliehen. Er konnte die Jury mit seinem Gericht „Wilder Saibling aus dem Annecy-See, Schabu-Schabu-Stil mit Kaffee, geschmortem und koffeinhaltigem Endivien, Herzmuscheln in Meunière, Combawa und Zitronenkaviar“ mit der Komplizenschaft von Lavazza verführen.

Dieser junge Koch wurde 2000 Jahre lang bei Philippe Etchebest, MOF 10 und Alain Solivérès ausgebildet. Prowalski sublimiert sowohl saisonale als auch regionale Produkte, um Ihren Gaumen und Ihre Sinne zu verwöhnen.

Zimmer ab 145 Euro / Nacht.

Les Tresoms - See & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 Annecy
www.hotelpreference.com/tresoms

Quelle: HOTELS & PREFERENCE