Foto: DR

Die Einrichtung Le Mas des Herbes Blanches, Relais & Châteaux lobt ihren talentierten Küchenchef und sein gesamtes Team dafür, dass sie den Table du Mas dank der Erlangung eines Tellers im Michelin-Führer als unverzichtbare gastronomische Adresse in der Provence aufgeführt haben.

Diese Belohnung wird für Tabellen vergeben, die die folgende Definition erfüllen: „Produktqualität und Talent des Küchenchefs: einfach ein gutes Essen ".

Xavier Burelle - Foto: DR

Chefkoch Xavier Burelle begann im Alter von 15 Jahren mit dem Kochen und begann mit Gérald Passédat in Marseille, Jean François Piège an der Plaza d'Athénée, Arnaud Poette in Eden Roch und Michel Del Burgo zu arbeiten im Chantecler du Negresco vor dem Start am Columbus in Monaco.

Am Table du Mas verfeinert er seine kulinarische Signatur in seinen Gerichten, die seine Zuneigung zur Region Luberon ebenso widerspiegeln wie seine Neugier und seinen Geschmack für Erfindungen.

Heute bereitet Küchenchef Xavier Burelle eine emotionale Küche zu, er bietet ein gastronomisches Menü an, in dem das lokale Produkt gewürdigt wird. Auf dem Teller zeigen die Landschaften der Provence all ihre Aromen. Jeden Monat ermöglicht ein Menü, das auf einem einzigartigen saisonalen Produkt basiert, die Art und Weise zu identifizieren, wie Xavier Burelle ein Produkt in seinen köstlichsten Verankerungen sublimieren kann. Wenn die Lieblingsprodukte des Küchenchefs lokal sind, sind seine Inspirationen grenzenlos!

„Der Küchenchef Xavier Burelle hat die Kontrolle über diesen Tisch übernommen, nachdem die Einrichtung lange Zeit wegen Arbeit geschlossen war. Seine erfinderische Küche besucht die Provence auf brillante Weise und er zögert nicht, sie mit ein paar Aromen von anderswo zu bestreuen. Schöne und große Terrasse zur Landschaft hin » Inspektoren des Michelin-Führers.

Für weitere Informationen: restaurant.michelin.fr