Afin de faire profiter au plus grand nombre de son prestigieux domaine historique, déjà ouvert à la visite 7j/7, la Fondation Royaumont a choisi de rendre accessibles le gîte et le couvert de l’abbaye à tous pendant les week-ends.

Cette décision fait suite au plus vaste programme de restauration du monument et de modernisation de l’équipement résidentiel jamais réalisé à Royaumont, qui a rendu toute sa splendeur au bâtiment des moines en 2016.

Royaumont, l’abbaye royale, Royaumont, la plus grande abbaye cistercienne d’Ile-de-France, édifiée par le futur Roi Saint Louis en 1228. L’édifice est classé Monument Historique et comprend l’un des plus beaux exemples de réfectoire gothique en France.

Royaumont et ses jardins… Du Jardin du cloître au Jardin des 9 carrés en passant par le Potager-Jardin, le parc de Royaumont est installé sur 7 hectares au coeur du Parc naturel Oise – Pays de France, et bénéficie du label Jardin remarquable.

Royaumont, monument magnifié et modernisé… La campagne de travaux réalisée en 2016, d’une ampleur sans précédent, a permis notamment de restaurer le bâtiment des moines, de rénover la réception et les 45 chambres de l’abbaye, de créer 8 nouvelles chambres, une nouvelle cuisine et un ascenseur (Trophée de l’Ascenseur 2016).

Royaumont contemporain… Fidèle à la longue tradition d’hospitalité de l’abbaye, la Fondation Royaumont a fait de son monument un lieu d’excellence et de dialogue entre les acteurs du monde des arts, de la pensée, de l’économie et de la société.

Un week-end à l’abbaye

vendredi et samedi soir, l’hôtellerie et la table

Après une nuit paisible dans votre chambre avec vue sur le cloître, sur le jardin des 9 carrés ou le canal, découvrir au matin l’abbaye et son environnement vous laissera un souvenir impérissable, privilège jusqu’ici réservé aux artistes en résidence et aux entreprises en séminaire.

Bienvenue dans l’expérience Royaumont.

Tarif

L’expérience Royaumont – à deux 289 €
apéritif au bar | dîner | une nuit en chambre double standard | petit déjeuner | accès au site et aux activités du week-end
Pour en savoir plus : https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

La table de Royaumont

vendredi soir, samedi soir et dimanche midi

La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité. La cuisine s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

Ce souhait d’offrir une cuisine évoluant au fil des saisons a amené le Chef à concevoir une carte proposant chaque week-end, en toute simplicité, un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts.

Toujours dans un esprit d’ouverture, vous pourrez observer la réalisation des plats imaginés et préparés par le Chef et sa brigade à travers les grandes vitres de la toute nouvelle cuisine de l’abbaye.

Tarif par personne

Dîner le vendredi soir & samedi soir : apéritif au bar | entrée, plat, dessert 49 €
Pour en savoir plus : https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Déjeuner le dimanche : entrée, plat, dessert – droit d’entrée offert pour toute réservation 34,50 €
Pour en savoir plus : https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

Le midi, vous pouvez choisir de profiter, en toute simplicité, d’une restauration au bar – salon de thé, disposant d’une terrasse au bord de l’eau. Plat à partir de 12 €.

Le Chef

Inspirer, créer, partager, Benjamin Riedmuller semble avoir fait sienne la devise de Royaumont.

À 23 ans, ce jeune Chef cuisinier et Chef pâtissier se voit confier la nouvelle table de Royaumont, tout en continuant d’assurer également les fonctions de Second auprès du Chef Patrick Derisbourg pour la restauration des artistes en résidence et des entreprises en séminaires.

Une passion révélée dès l’enfance aux côtés de sa mère qui lui faisait goûter en premier ses recettes. Cet amour porté à la cuisine, aux produits, aux accords des saveurs et des textures, qui rend chaque plat si unique et personnel, continue de l’inspirer aujourd’hui encore et d’animer son envie de partage.

Après avoir choisi de quitter Royaumont en 2016 au moment des grands travaux de restauration du monument et de modernisation des équipements, Benjamin Riedmuller a travaillé en Australie en tant que Chef pâtissier ainsi que dans des fermes de producteurs pendant un an, avant de réintégrer la Fondation en 2017.

Royaumont, fidèle à sa philosophie de découverte et d’accompagnement des jeunes talents, lui accorde toute sa confiance pour ce nouveau et grand défi : l’ouverture de sa table à tous, le week-end !

Informations & réservations

Visitez l’adresse suivante : https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table