צילום: דר

דמות סמלית של מלון לה בריסטול פריז מאז 1999, אריק פרגון, הופקדה על האחריות למטבח כולו של המלון היוקרתי בלונדון, על המשגה ופיתוח התפריטים. הוא מעיר: "ברוח מה שפיתחתי, המינוי לשף המנהל של מטבחי לאנסבורו נראה לי כתוצאה הטבעית של
שיתוף פעולה. "

בניצוחו של אריק פרגון, Meilleur Ouvrier de France, מסעדת הגורמה 'אפיקור' בבריסטול פריז זכתה במספר פרסים בשנת 2014, כולל אלה שזכו בפרס 'המסעדה הטובה בעולם' בטקס פרסי 'מלונות היוקרה העולמיים', ' מסעדת המלונות הטובים ביותר בעולם "מאת האתר הגסטרונומי הנודע הארוחה היומית" ו"המסעדה הטובה ביותר למלונות "מאת המגזין" Saveur for Saveur Culinary Travel Awards ".

כשף המנהל של לאנסבורו, פלוריאן פובאריו יביא את ניסיונו שנרכש בתוך האוסף וצוותי אריק פרגון מאז 2010, לאחר חמש שנות אימונים לצד שפים ידועים.

במשך חמש שנים הוכיח פלוריאן שהוא יכול להביא מגע אישי למטבח שלו, בהשראת מסעותיו ברחבי העולם. שני בתור בבוקוזה ד'אור המפורסמת בשנת 2013, פלוריאן הדגים את רוחו המוכשרת והחדשנית: כאשר הגסטרונומיה הופכת לאמנות.

בגיל 32, פלוריאן ממוקמת בראש המטבחים של לאנסבורו שפתחם מתוכנן בקרוב. עם אריק פרחון, הוא יביע את היצירתיות שלו במנות צרפתיות, מודרניות, חדורות ביקום קוסמופוליטי ומדומיין ממיטב המוצרים האזוריים.

לקבלת מידע נוסף: www.lanesborough.com