© לה פונטיין גילון

תפריט מיודד לרגל האירוע, המעניק גאווה למקומו לדגי האגם, מבחר יינות משובח, תפאורה חדשה עם שיק פריזאי מבלי לשכוח את הטרקלינים הפרטיים הקטנים ומרפסת נדיבה - מהנעימות בפריז - מרכיבות הפנים החדשות של פונטיין גאילון,

כתובת "חדשה" שתוכננה מעל הכל בהמשכיות של מוסד שכונתי.

מארק וויירט: חתימתו של שף נהדר

ידוע באותה מידה בכישרונו כמו בזריזותו, מארק וויירט משתלט על מושכות המסעדה הרגילה הזו.

השף עם כובע חותם כאן את כתובתו השנייה של פריז, הרחק ממרעה בהרי מניגוד, עדיין בשותפות עם קבוצת מומה.

לאחר פתיחתו של RURAL מאת מארק וויירט בפאלה דה קונגרס באפריל 2017, מארק וויירט מפתיע באתגר חדש זה בכך שהוא מציע מאכלים נועזים.

לפי התפריט

במטבח

עבור פונטיין גאילון, השף מארק וויירט חותם על תפריט המכבד דגי אגם, מתובל ברטבים קלים, בניחוחות החורש של השף ובנגיעות אקזוטיות, ומלווה במבחר נאה של יינות - מהנהן אל הבעלים לשעבר של המקום.

בתפריט מבחר נחמד של קרוס - קרפצ'יו סקמפי וצדפות מהקליפה - ומתכונים ייחודיים כמו קדירת סרטנים או דגי אגם. טחינת הבשר של רוסיני או הטלה עם הקורנית יתנו מקום לגאווה למסורת הבשר.

המסעדה

חתום על ידי המעצב האוטודידקט אקסל הוין - לו אנו חייבים במיוחד את הקישוט של מלון מונה ביסמרק - לה פונטיין גאון מעוצב ומקבל חיים חדשים.

עם השאיפה להחיות את האווירה האותנטית של המקום שעשה פעם את קסמו, חללי הפנים בנויים סביב חומרים אצילים שמעדכנים מצוינות ואומנות צרפתית.

עבודות העץ הטבעיות מהדהדות את הקטיפות הרכות של הספסלים, והמקום מעוגן סביב הטרידנט של נפטון - סמל חזק לפסלו של הטריטון הצעיר העולה על כיכר דה לה פונטיין גאילון.

מידע

לה פונטיין-גילון
15 rue Gaillon - 75002 פריז

100 מקומות ישיבה כולל 30 חדרים פרטיים 48 מקומות ישיבה במרפסת 3 חדרים פרטיים.

תפריט ארוחת צהריים ראשונה - מנה עיקרית - קינוח: 45 € כרטיס ממוצע לארוחת ערב: 80 €.

פתוח בימים שני עד שישי בין השעות 12:00 עד 14:30 וחמישי עד שבת בין השעות 19:00 ל 22:30 בערב. סגור ביום ראשון.

TEL: 01 88 33 93 00

לקבלת מידע נוסף: www.lafontainegaillon.com