מלון מריה כריסטינה, מלון לאקז'רי קולקשן, בסן סבסטיאן, מודיע היום כי השף המפורסם הלן דארוז יתחיל להתגורר במריה כריסטינה מיוני עד אוקטובר 2016 על ידי פתיחת "הלן דרוז במלון מריה כריסטינה". מסעדה ארעית זו תחווה את המטבח של חבל הבסקים באחד היעדים הגסטרונומיים החשובים בעולם.

"ההזדמנות ליצור את המסעדה הארעית הזו בתוך מלון מריה כריסטינה הוא חלום שהתגשם. בשנים האחרונות קיוויתי יום אחד להצליח לחזור לבשל בארץ ילדותי, לנדס או חבל הבאסקים, שם הייתה למשפחתי המסעדה שלהם במשך יותר ממאה שנה. סן סבסטיאן תמיד הייתה חלק מההיסטוריה שלי כי סבתי מצד אבי ומשפחתה היו מהנדיי, עיירה שכנה סן סבסטיאן. בניתי חלק חשוב מזהותי הקולינרית בחבל הבאסקים ובפרט בעיר הנפלאה הזו של סן סבסטיאן, בה הייתי כל כך הרבה פעמים ונותרה עבורי אחת הסצנות הגסטרונומיות החשובות בעולם. "

עם כוכב מישלן אחד למסעדה המילה השנייה שלה בפריס ושני כוכבים בלונדון עבור המסעדה "הלן דארוז בקונוט", הלן דרוז מפתחת מטבח שבו המוצר הוא תמיד מה שקודם על הצלחת. האיכות, המקור, הטריות של המרכיב, היצרן שעומד מאחוריו הם כל קריטריונים חיוניים ליצירותיו. לאחר מכן מבקש הטבח לעדכן את המוצר, במילת המפתח היחידה, בכבוד. חיפוש זה אחר מצוינות במוצרים יהווה השראה גם בהרחבת תפריטים של המסעדה "הלן דרוז במלון מריה כריסטינה" ויבטיח לאורחים חוויה גסטרונומית יוצאת דופן שלא תשכח לעולם.

"אוסף היוקרה תמיד ביקש לגרום לאורחיו לנסוע, במיוחד באמצעות חוויות קולינריות יוצאות דופן" מסביר סטין אויין, מנהל מלון מריה כריסטינה. "אנו יודעים שרוב לקוחותינו בוחרים בסן סבסטיאן בזכות ההיצע הגסטרונומי המדהים שלה. לכן אנו שמחים לשתף פעולה עם הלן דרוז, בכדי לספק ללקוחותינו הזרים, אך גם ללקוחותינו המקומיים, חוויה קולינרית ייחודית בהשראת שורשיה הבסקים של הלן "..

עם יותר מסעדות בכוכבי מישלן לנפש מאשר בכל מקום אחר בעולם, סן סבסטיאן היא הבירה הגסטרונומית של העולם. "הלן דרוז במלון מריה כריסטינה" תציע למבקריו את חזונה של הלן על פינטקסו (טאפאס מסורתי מחבל הבסקים). המנות ייווצרו מדי יום ממוצרים באסקים עונתיים של יצרנים מקומיים. אנו כמובן נמצא כמה מנות ייחודיות של הטבחית כמו טרטר הצדפות בג'לי קוויאר המוגש עם גלידה של שעועית תירס מברן, אורז שחור וקרמי בליווי דיונון עם צ'וריסו ותחליב מנצ'גו, אלא גם כבד אווז שנשלף ביין סנגריה והוגש בפרשנות טרין או לבסוף פרשנויות אישיות לאג'ו-בלאנקו ולגספאצ'ו. בצד המתוק, גם הבאבה הסמלית הספוגה בבאר-ארמניאק דרוז מהמרתף המשפחתי תהיה שם.

כנכדתם של השפים, הבישול הוא בגנים של הלן דרוז. מבחינתה, גסטרונומיה היא הזדמנות לעשות כל שניתן כדי לתת אושר. לפיכך, השף מבשל מעל הכל באינסטינקט וברגש ומציע מנות נאמנות לרגישותו ולניסיונו. מתכונים רבים שואבים השראה משורשיה מדרום מערב ומארץ הבאסקים, שהפרט הקטן ביותר שלהם מייצג את מי שהיא ומה שהפכה להיות. בנוסף, הלן נלהבת מגילוי מוצרים חדשים, טעמים חדשים והמטבח שלה מתפתח כל הזמן, כדי ליצור ולחדש תמיד.

"ארזאק ובראסאטגוי תמיד היו הפניות עבורי. כשהייתי צעיר עברתי על פני מריה כריסטינה בסן סבסטיאן בתקווה להיכנס יום אחד כמארח. אני שמח לשתף פעולה עם המלון בכדי להציג את היצירות הקולינריות שלי בפני לקוחותיו המבחינים ולחגוג את התרבות הגסטרונומית העשירה של חבל הבסקים! ", מסביר הלן דרוז.

כמלון 5 הכוכבים היחיד בסן סבסטיאן, מלון מריה כריסטינה היה מאז ומעולם מוסד בעיר זו מאז שנת 1912. הוא תוכנן במקור על ידי האדריכל הצרפתי המפורסם צ'רלס מיוז, עבור המלכה מריה כריסטינה. הממסד נחשב עדיין לאחד המלונות היפים באירופה. בשנת 2012 ביצע המלון שיפוצים גדולים בכל החדרים והאזורים המשותפים. בשנה שעברה הושק בית ספר חדש לבישול בשותפות עם מומחים קולינריים מסן סבסטיאן, שהציע מפגשי בישול חיים, ארוחות גורמה בנושא וכיתות אמן. בית הספר לבישול הופך את מריה כריסטינה למוסד, שומר על האוצרות הקולינריים של סן סבסטיאן.

"Hélène Darroze במלון מריה כריסטינה" יהיה פתוח לארוחות צהריים וערב, רביעי עד ראשון כולל, בין 8 ביוני עד 30 באוקטובר. המסעדה הזמנית תציע שלושה תפריטים שונים במחיר של 98 אירו, 125 אירו ו 175 יורו ללא מס לאדם.

במהלך אירועים גדולים בסן סבסטיאן, כמו הסמנה גרנדה באוגוסט, פסטיבל הקולנוע הבינלאומי בספטמבר, או אפילו גסטרונומיקה באוקטובר, המסעדה ארעית תהיה פתוחה 7 ימים בשבוע.

למידע נוסף או להזמנה, לחץ כאן או התקשר למריה כריסטינה בטלפון 34 943 43 76.

למידע נוסף על ארמון מריה כריסטינה, לחץ כאן