Xavier Thuizat Capo Sommelier dell'Hôtel de Crillon, ©MELCHIOR

Saverio Thuizat è passato per prestigiose istituzioni gastronomiche come i Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire e la Penisola. L'anno 2023 segna una svolta nella sua carriera con un doppio premio come Miglior Sommelier di Francia e Miglior Operaio di Francia. Una nuova distinzione gli verrà assegnata nel 2024, durante la cerimonia di Guida MICHELIN. Questo Premio Sommellerie cementa la sua straordinaria carriera.

Xavier Thuizat si distingue per la sua esperienza e capacità, contribuendo in particolare allo sviluppo della cantina dell'hotel, che è una delle più ricche di Francia con più di 2 referenze. Anche Sommelier del palissandro Europa, Xavier Thuizat continua a dirigere la programmazione sui vini e sugli alcolici dell'Hôtel de Crillon, A Hotel Palissandro, evidenziando quello del portafoglio europeo del gruppo Rosewood, nonché le attivazioni e i premi ad esso collegati. Essendo uno dei più grandi intenditori di sakè, Xavier Thuizat è il terzo francese ad unirsi alla cerchia ristretta del sakè Samouraï, designato da Sua Eccellenza l'Ambasciatore del Giappone in Francia.

Con il suo titolo di Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuizat si impegna a trasmettere le sue conoscenze e i suoi valori ai suoi colleghi, nella speranza di formare la prossima generazione di talenti. Originario dell'emblematica regione vinicola della Borgogna, Xavier Thuizat mantiene un attaccamento particolare a questa terra che evidenzia attraverso la sua professione. Difensore della sommellerie autentica e generosa, esprime la sua gratitudine a tutte le persone che lo hanno accompagnato nel suo viaggio, sottolineando il continuo arricchimento che gli incontri in vigna gli apportano.

“Ricevere questo nuovo premio è un onore immenso e un vero riconoscimento del mio impegno nell'arte del sommelier. Ciò rafforza la mia determinazione a continuare a innovare e promuovere il know-how in questo campo che amo così tanto", confida Xavier Thuizat.

Con questa distinzione, la Guida MICHELIN sottolinea non solo l'eccellenza del signor Thuizat come sommelier, ma anche il suo ruolo di mentore e ambasciatore della cultura del vino francese. La sua carriera illustra perfettamente la ricerca della perfezione e l'amore per la professione che caratterizzano i grandi nomi della sommellerie mondiale.

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