Pubblicato il 13 febbraio 2017 in gastronomia.
Una stella nella Guida Michelin per il 1912 al Cures Marines de Trouville
L'elenco completo dei nuovi ristoranti stellati è stato rivelato ieri. La cucina dello chef Johan Thyriot si è distinta ottenendo la sua prima stella. Arrivato a febbraio 2016 al Cures Marines de Trouville, lo chef è orgoglioso di contare tra gli chef stellati della regione.
Lo stabilimento Cures Marines si complimenta con il suo talentuoso chef e tutto il suo team per aver elencato il 1912 come uno dei più prestigiosi ristoranti gourmet in Francia.
Questo talentuoso chef, che ha lavorato con Philippe Labbé come secondo chef e poi con Michel e Sébastien Bras, ha ottenuto tre stelle nella Guida Michelin quando era a capo di BRAS TOYA in Giappone. Grazie a questa esperienza, ha sviluppato una cucina d'autore basata su elementi essenziali che spiega la sua straripante passione per erbe e peperoni rari.
Oggi Johan prepara ogni giorno una cucina emozionale, utilizzando solo prodotti locali. Lo Chef propone ad ogni boccone un viaggio attraverso i quattro elementi - terra, acqua, aria, fuoco - e la quintessenza dei prodotti normanni.
“In questo stabilimento, che celebra la vita marittima francese, coltiviamo la filosofia di piante e spezie rare. Armonia e sollievo definiscono le creazioni di Johan Thyriot - ex capo del Meo, a Tarascon -, che lascia la sua ispirazione per il meglio e ... solo il meglio. Delicious. " Ispettori della Guida Michelin
“La cucina è per me una forma di espressione, il mezzo per esprimere le mie emozioni. Ogni giorno scriviamo una nuova pagina dettata dal meglio che la natura ha da offrire: Prodotti di qualità, rispetto per le persone e amore per una terra cullati da un giardino segreto e peperoni rari sono gli ingredienti di una cucina amorevole ”. Johan Thyriot, Chef del ristorante nel 1912
Per maggiori informazioni: www.le1912.com