Christophe Schmitt, nuovo Executive Chef

Christophe Schmitt, nuovo Executive Chef - © Terre Blanche

Christophe Schmitt, il nuovo Executive Chef, ha preso le redini delle tavole del Resort (tra cui “Le Faventia”, stellato nella Guida Michelin.)

Dopo aver officiato in diversi stabilimenti stellati come l'Abbaye de la Bussière, il ristorante "Le Diane" dell'hotel Barrière Le Fouquet's Paris, è ne "l'Almandin" dell'Hotel de la Lagune *** ** a Saint Cyprien che ottiene in qualità di Chef de Cuisine la sua prima stella nella Guida Michelin.

Nel 2019, Christophe Schmitt si è unito al team dello chef stellato Philippe Jourdin al Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** come secondo. Riconoscendo la sua qualità di esecuzione e creazione, è con piena fiducia che lo Chef Philippe Jourdin gli affida la fiaccola per prendere in mano e dirigere la gastronomia del Resort.

A Terre Blanche, lo chef Christophe Schmitt perpetua la cucina con i sapori del sud. In una sottile alleanza tra tradizione e contemporaneità, Christophe Schmitt utilizza i migliori prodotti locali per rendere omaggio al terroir. È il caso delle verdure della fattoria di permacultura Vivres, dell'olio d'oliva del Moulin de Callas o dei formaggi di capra della famiglia Monteiro. Il lavoro dei produttori, con i quali ha instaurato un rapporto di fiducia, è pienamente in linea con la concezione della sua cucina, che vuole il più vicino possibile alla terra.

I prodotti freschi si evolvono nel piatto nel corso delle stagioni: triglie e calamari in bouillabaisse, melba di ricci di mare, finocchi croccanti e aioli iodati, agnello delle nostre valli affumicato al mirto, crostata di spalla candita ... Cucina moderna dai colori del sud.

© Terre Blanche

Il Jardin des Senteurs, un luogo dedicato alla trasmissione

È un'esperienza completamente nuova per i clienti di Terre Blanche. Nel cuore del giardino aromatico del Resort, lo Chef Christophe Schmitt accoglie gli ospiti in completa privacy e propone un programma di Master Class per momenti di condivisione e confronto.

Su prenotazione, le portate accolgono da 2 a 4 persone attorno a temi scelti: specialità provenzali, prodotti marini, cucina di verdure, pasticceria, tartufo o caviale ... una vasta gamma che permette di lavorare con prodotti pregiati e abbinamenti di sapori faccia a faccia con lo Chef.

Mese del produttore, un omaggio al talento locale

© Terre Blanche

Ogni mese, lo chef Christophe Schmitt selezionerà un produttore e viticoltore locale che metterà sotto i riflettori. È tutto il terroir del Pays de Fayence che sarà possibile scoprire durante tutta la stagione.

In estate, i “Mercredis du Terroir” saranno l'occasione per partecipare ai loro incontri orchestrati da uno specialista gastronomico che condurrà laboratori di degustazione.

Per la sua ripresa di attività, il Terre Blanche Resort invita a risvegliare tutti i sensi. Riconosciuta destinazione per il golf e il benessere, una vera oasi di pace familiare, Terre Blanche è anche un hotspot gastronomico nel cuore della Provenza autentica e naturale.

Per maggiori informazioni: https://www.terre-blanche.com/

Leggere il nostro ultimo articolo sullo stesso argomento:

Terre Blanche: un santuario a cinque stelle eco-responsabile