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Uova alla Benedict con salmone affumicato, uova strapazzate con caviale o salmone Souhoï® (la nuova ricetta del salmone ha funzionato come una Pata Negra, esaltando l'uovo con la sua consistenza compatta e un gusto molto potente) ... Le uova fanno una voce notevole -e notevole - à la carte attorno agli accordi iodati, unendo il già guscio d'uovo cult al Caviale. Per accompagnare prelibatezze iodate essenziali della casa, nuovi dolci e altre feste con accenti slavi sfumati con influenze anglosassoni.

Qui, nessuna formula. Per accompagnare queste specialità, si attinge a volontà nelle ricette di punta di Petrossian per comporre il suo brunch ideale: Blins con uova di salmone, insalata di Cesare, Zakouski o piatti composti da specialità affumicate.

Sul lato dolce, adoriamo i confortosi dolci fatti in casa (Vatrouchkas, strudel di mele o crostata di praline al cioccolato ...) e le nuove torte i cui sapori cambiano ogni giorno (meringa al limone, lampone, albicocca, quetsche o pera), da accompagnare con tè appositamente sviluppati per Petrossian, come il tè Tante Irina con arancia dolce, limone e bergamotto.

Una parentesi chic nel mondo petrossiano, da vivere come un viaggio nel cuore delle tradizioni slave che si fondono con influenze anglosassoni.

E buone notizie per tutti gli impazienti, non c'è bisogno di aspettare fino al fine settimana per godersi il suo brunch poiché il menu è disponibile tutta la settimana, dal lunedì al sabato.

Come bonus, la possibilità di ordinare per tutto il giorno, dalle 11.

Ristorante Petrossian Right Bank
106, boulevard de Courcelles - 75017 Parigi.
Dal lunedì al sabato, cucina aperta dalle 10:30

Per maggiori informazioni: www.petrossian.fr