Per consentire a quante più persone possibile di beneficiare della sua prestigiosa tenuta storica, già visitabile 7 giorni su 7, la Fondazione Royaumont ha scelto di rendere accessibile a tutti il ​​bed and breakfast dell'abbazia durante i fine settimana.

Questa decisione segue il più grande programma di restauro per il monumento e la modernizzazione delle attrezzature residenziali mai realizzato a Royaumont, che ha riportato l'edificio dei monaci al suo pieno splendore nel 2016.

Royaumont, l'abbazia reale, Royaumont, la più grande abbazia cistercense dell'Ile-de-France, costruita dal futuro re Saint Louis nel 1228. L'edificio è classificato come monumento storico e comprende uno dei migliori esempi di refettorio gotico in Francia.

Royaumont e i suoi giardini ... Dal giardino del chiostro al giardino di 9 quadrati attraverso l'orto, il parco Royaumont è installato su 7 ettari nel cuore del parco naturale Oise - Pays de France e beneficia della straordinaria etichetta Garden.

Royaumont, un monumento ingrandito e modernizzato ... La campagna di lavori realizzata nel 2016, di una portata inedita, ha permesso in particolare di restaurare l'edificio dei monaci, rinnovare la reception e le 45 stanze dell'abbazia, creare 8 nuove stanze, una nuova cucina e un ascensore. (Elevator Trophy 2016).

Royaumont contemporaneo ... Fedele alla lunga tradizione di ospitalità dell'abbazia, la Fondazione Royaumont ha reso il suo monumento un luogo di eccellenza e di dialogo tra attori del mondo delle arti, del pensiero, dell'economia e della società.

Un fine settimana all'abbazia

Venerdì e sabato sera, albergo e tavola

Dopo una notte tranquilla nella vostra camera con vista sul chiostro, sul giardino delle 9 piazze o sul canale, scoprire al mattino l'abbazia e il suo ambiente vi lascerà un ricordo indelebile, privilegio fino ad ora riservato agli artisti in residenza e alle compagnie. in seminario.

Benvenuti nell'esperienza Royaumont.

tariffa

L'esperienza Royaumont - per due 289 €
aperitivo al bar | cena | una notte in camera doppia standard | colazione | accesso al sito e attività del fine settimana
Per maggiori informazioni: https://www.royaumont.com/fr/weekend-a-labbaye

Il tavolo di Royaumont

Venerdì sera, sabato sera e domenica a mezzogiorno

Il tavolo Royaumont, installato nella galleria nord, una delle sale a volta più belle dell'abbazia, fa parte della tradizione culinaria francese, in uno spirito di apertura, creatività e stagionalità. La cucina si ispira all'orto dell'abbazia dove trae parte della sua materia, oltre ai prodotti freschi trovati da piccoli produttori francesi, preferibilmente locali.

Questa volontà di proporre una cucina che cambia con le stagioni ha portato lo Chef a ideare un menù che propone ogni fine settimana, in tutta semplicità, la scelta tra due primi, due secondi e due dolci.

Sempre in spirito di apertura, potrete osservare la realizzazione dei piatti immaginati e preparati dallo Chef e dalla sua brigata attraverso le grandi vetrate della nuovissima cucina dell'abbazia.

Prezzo per persona

Cena venerdì sera e sabato sera: aperitivo al bar | antipasto, piatto principale, dessert 49 €
Per maggiori informazioni: https://www.royaumont.com/fr/la-table-diner/

Pranzo domenicale: antipasto, piatto principale, dolce - quota di iscrizione offerta per qualsiasi prenotazione 34,50 €
Per maggiori informazioni: https://www.royaumont.com/fr/la-table-dejeuner

A mezzogiorno si può scegliere di gustare, in tutta semplicità, un pasto al bar - sala da tè, con terrazza sull'acqua. Piatto principale di 12 €.

Le Chef

Ispirare, creare, condividere, Benjamin Riedmuller sembra aver adottato il motto di Royaumont.

A 23 anni, a questo giovane Chef e Pasticcere è stato affidato il nuovo tavolo al Royaumont, mentre continuava anche a fare da Secondo allo Chef Patrick Derisbourg per il catering di artisti in residenza e aziende in seminari.

Una passione rivelatasi fin dall'infanzia accanto alla madre che gli ha fatto assaggiare per prima le sue ricette. Questo amore per la cucina, per i prodotti, per l'armonia di sapori e consistenze, che rende ogni piatto così unico e personale, continua ad ispirarla ancora oggi ea stimolare la sua voglia di condivisione.

Dopo aver scelto di lasciare Royaumont nel 2016 in occasione dei grandi lavori di restauro del monumento e della modernizzazione delle attrezzature, Benjamin Riedmuller ha lavorato in Australia come pasticcere e nelle fattorie produttrici per un anno, prima di tornare alla Fondazione nel 2017.

Royaumont, fedele alla sua filosofia di scoprire e sostenere i giovani talenti, dà tutta la sua fiducia a questa nuova e grande sfida: aprire la sua tavola a tutti nei fine settimana!

Informazioni e prenotazioni

Visita il seguente indirizzo: https://www.royaumont.com/fr/hotellerie-table