Figlia di Jean-Pierre Rambier, rinomato enologo a Pic Saint-Loup dal 1848, Mireille Rambier, 41 anni, ha lasciato la sua prima professione di notaio per dedicarsi, a tempo pieno dal 2014, alla commercializzazione dei vini e allo sfruttamento delle due rinomate tenute, il Domaine Haut-Lirou, 95 ettari, 20 km a nord di Montpellier, e il Mas du Notaire, 35 ettari, nel cuore della Petite Camargue, tra Nîmes e Montpellier. Commercializzano 350 bottiglie di tutte le gamme, di cui il 000% per l'esportazione. INAO ha convalidato la richiesta di riconoscimento di 20 comuni in AOP Pic, 17 anni dopo l'introduzione della 13a richiesta, per i suoi vini rossi e rosati, premio e riconoscimento per il terroir.

Intervista di Frédérique de Granvilliers, 15 dicembre 2016

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Come ti è arrivato il virus del golf?

Nessuno nella mia famiglia giocava a golf. È stato a 22 anni, con un gruppo di amici della Facoltà di Giurisprudenza di Montpellier, che ho iniziato, quando le lezioni non erano interessanti! Da allora non ho smesso di giocare, tranne che per un anno in cui è nata mia figlia Constance.

Sei classificato?

No, in realtà non competo. Gioco principalmente per rilassarmi.

Cosa ti piace di questo sport?

Il filo conduttore del golf, come quello del business del vino, è la natura: il golf mi permette di prendere aria mentre pratico uno sport senza rendermene conto. E mi porta a incontrare persone, è amichevole.

Trovo alcuni punti in comune: il golf richiede un alto livello di concentrazione e riflessione, il tempo di bracciata totale non supera l'1% di 4 ore, la durata media di un percorso a 18 buche.

Mi insegni qualcosa!

Il golf è una lotta con me stesso. Cerco di non mollare mai perché, appena non funziona in un colpo solo, mi concentro su quello successivo, tenendo presente che ogni volta c'è la possibilità di migliorare.

Andare in vacanza con i tuoi club?

Per molto tempo sì, ma oggi sto esaurendo lo spazio con il passeggino e lo scooter di Constance! Tornerà!

Golf nel mondo che ti piace particolarmente e perché?

Il Nirwana Golf Club a Bali, situato in riva al mare e vicino a un tempio, mi seduce con il suo lato zen. Il numero della buca, un par 4 lungo le risaie, è semplicemente magico.

E vicino ai tuoi domini, ci sono 2 campi da golf che penso?

Sono superbi! Vicino a Montpellier, il campo da golf Coulondres e quello di Massane, progettato dall'architetto californiano Ronald Freame.

I tuoi buchi preferiti?

Al campo da golf Coulondres, numero 2, uno par 5, con un dogleg sinistro, con una magnifica vista del Pic Saint-Loup dagli approcci e sul green.

A Massane la mia buca preferita è la 5: la più difficile del percorso… mi piace la difficoltà! Un inizio con il Pic Saint-Loup sullo sfondo (molto motivante e incoraggiante per quello che mi aspetta dopo) poi una buca molto acquatica: acqua a destra e sinistra del percorso al green circondato dall'acqua ...

Preferisco il vino, come te! Inoltre, dopo un corso, quale dei tuoi vini ti piace particolarmente assaggiare?

In estate, il mio vino preferito è il Constance rosé, un vino di alta gastronomia che si addice all'immagine gastronomica e conviviale del golf.

In inverno, vado per un Mas des Costes, un vino da conversazione, su frutta e spezie, la ricompensa accompagnata da un piatto cucinato caldo.

Possiamo visitare le tue cantine? Hai stanze per gli ospiti, credo?

La mia famiglia vuole investire per diversificare la sua offerta intorno al vino. Il Domaine Haut-Lirou offre tradizionalmente la degustazione e la vendita dei suoi vini nella sua cantina di degustazione, con una visita alle cantine e alla cantina, passeggiate nei vigneti, partecipazione alle vigne a giugno, ecc.

Ma l'offerta va ben oltre, con formule chiavi in ​​mano e varie possibili opzioni: Wine Tour, Café du Pic, bistrot effimero per l'estate, seminari di raccolta, vino e cioccolato, giornate di benvenuto per il grande pubblico e noleggio sale per eventi professionali, menu su misura per soddisfare tutte le richieste, un Babbo Natale nei vigneti, ...

Per completare gli 8 affascinanti alloggi del Mas du Notaire, 3 alloggi nel mezzo dei vigneti apriranno nella primavera del 2017 al Domaine Haut-Lirou: questo è un concetto unico che unisce sia l'arte di vivere che il cuore di terroir: arrivo in mezzo alle file di viti, relax ai margini di una pineta, soggiorno in totale immersione in un luogo magico. Il comfort e un cambio di scenario saranno lì e ... i campi da golf non sono lontani!

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