L'Hotel Maria Cristina, un hotel Luxury Collection, a San Sebastián, annuncia oggi che la famosa chef Hélène Darroze si stabilirà al Maria Cristina da giugno a ottobre 2016 aprendo “Hélène Darroze all'Hotel Maria Cristina”. Questo ristorante effimero renderà omaggio alla cucina dei Paesi Baschi all'interno di una delle destinazioni gastronomiche più importanti del mondo.

“Avere la possibilità di creare questo ristorante effimero all'interno dell'Hotel Maria Cristina è un sogno che si avvera. Negli ultimi anni speravo di poter tornare un giorno a cucinare nella terra della mia infanzia, le Landes o i Paesi Baschi, dove la mia famiglia aveva il suo ristorante da più di un secolo. San Sebastian ha sempre fatto parte della mia storia perché mia nonna paterna e la sua famiglia erano di Hendaye, una città vicina di San Sebastian. Ho costruito una parte importante della mia identità culinaria nei Paesi Baschi e in particolare in questa meravigliosa città di San Sebastian, in cui sono stato tante volte e che rimane per me una delle scene gastronomiche più importanti del mondo. "

Con una stella Michelin per il suo omonimo ristorante a Parigi e due stelle a Londra per il ristorante "Hélène Darroze al Connaught", Hélène Darroze sviluppa una cucina dove il prodotto è sempre ciò che ha la precedenza nel piatto. La qualità, la provenienza, la freschezza dell'ingrediente, il produttore dietro di esso sono tutti criteri essenziali per le sue creazioni. Il cuoco quindi cerca di sublimare il prodotto, con l'unica parola d'ordine, rispetto. Questa ricerca dell'eccellenza nei prodotti sarà anche la sua ispirazione nell'elaborazione dei menu del ristorante "Helene Darroze all'Hotel Maria Cristina" e garantirà agli ospiti un'esperienza gastronomica eccezionale che non dimenticheranno mai.

"The Luxury Collection ha sempre cercato di far viaggiare i suoi ospiti, in particolare attraverso esperienze culinarie eccezionali" spiega Stijn Oyen, il gestore dell'Hotel Maria Cristina. “Sappiamo che la maggior parte dei nostri clienti sceglie San Sebastian per la sua incredibile offerta gastronomica. Siamo quindi lieti di unire le forze con Hélène Darroze, al fine di fornire ai nostri clienti stranieri, ma anche ai nostri clienti locali, un'esperienza culinaria unica ispirata alle radici basche di Hélène ".

Con più ristoranti stellati Michelin pro capite che in qualsiasi altra parte del mondo, San Sebastian è la capitale gastronomica del mondo. “Hélène Darroze all'Hotel Maria Cristina” offrirà ai suoi visitatori la visione di Hélène dei pintxos (tapas tradizionali dei Paesi Baschi). I piatti saranno creati ogni giorno con prodotti baschi stagionali di produttori locali. Naturalmente troveremo alcuni piatti tipici del cuoco come la tartare di ostriche in gelatina di caviale servita con un gelato di fagioli di mais del Béarn, riso nero e cremoso accompagnato da calamari con chorizo ​​e un'emulsione di manchego, ma anche un foie gras affogato nel vino sangria e servito in una terrina o infine interpretazioni personali del tradizionale ajo-blanco e gazpacho. Sul lato dolce, ci sarà anche l'emblematico babà imbevuto di Bas-Armagnacs Darroze della cantina di famiglia.

In quanto pronipote di chef, la cucina è nei geni di Hélène Darroze. Per lei la gastronomia è un'opportunità per fare tutto il possibile per dare felicità. Così lo chef cucina soprattutto con istinto ed emozione e propone piatti fedeli alla sua sensibilità e alla sua esperienza. Molte ricette si ispirano alle sue radici del sud-ovest e dei Paesi Baschi, il cui più piccolo dettaglio rappresenta chi è e cosa è diventata. Inoltre, Hélène è appassionata di scoprire nuovi prodotti, nuovi sapori e la sua cucina è in continua evoluzione, per creare e innovare sempre.

“Arzak e Berasategui sono sempre stati dei riferimenti per me. Quando ero giovane passavo davanti alla Maria Cristina a San Sebastian con la speranza di entrare un giorno come ospite. Sono lieto di collaborare con l'hotel per presentare le mie creazioni culinarie ai suoi clienti esigenti e per celebrare la ricca cultura gastronomica dei Paesi Baschi! ", spiega Hélène Darroze.

In quanto unico hotel a 5 stelle a San Sebastian, l'Hotel Maria Cristina è sempre stato un'istituzione in questa città dal 1912. È stato originariamente progettato dal famoso architetto francese Charles Mewès, per la regina Maria Cristina. La struttura è ancora considerata uno degli hotel più belli d'Europa. Nel 2012, l'hotel ha intrapreso importanti lavori di ristrutturazione in tutte le camere e nelle aree comuni. L'anno scorso è stata lanciata una nuova scuola di cucina in collaborazione con specialisti culinari di San Sebastian, che offre sessioni di cucina dal vivo, cene gourmet a tema e corsi di perfezionamento. La scuola di cucina fa della Maria Cristina un'istituzione, custode dei tesori culinari di San Sebastian.

"Hélène Darroze all'Hotel Maria Cristina" sarà aperta a pranzo e cena, dal mercoledì alla domenica compreso, dall'8 giugno al 30 ottobre. Il ristorante temporaneo offrirà tre diversi menu a € 98, € 125 e € 175 IVA esclusa a persona.

Durante i principali eventi a San Sebastian, come la Semana Grande di agosto, il festival cinematografico internazionale di settembre o persino la Gastronomika di ottobre, il ristorante effimero sarà aperto 7 giorni alla settimana.

Per ulteriori informazioni o per effettuare una prenotazione, clicca qui o chiama Maria Cristina al numero +34 943 43 76.

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