Dietro le creazioni culinarie dei tre tavoli del Domaine de Murtoli, "La Ferme, La Plage e La Grotte" si nascondono un appassionato chef, Laurent Renard, e il suo team. Dopo essersi fatto le ossa al fianco di Stéphane Raimbault all'Oasis de la Napoule e Daniel Boulud di New York, entrambi protagonisti, oltre ad una visita all'Hotel la Villa di Calvi.

Laurent Renard arricchisce i prodotti della corsa in Corsica al Domaine de Murtoli

Chef Laurent Renard - © Domaine de Murtoli

Uno chef che sostiene il locavorismo

Dall'inizio del 2017, Laurent Renard ha lavorato con talento a Murtoli, dove ha cambiato notevolmente i menu di ogni tavolo in una cucina di eccellenza e locavore. Durante tutto l'anno, offre una generosa cucina gourmet ispirata ai prodotti locali: vitello, agnello, verdure ed erbe aromatiche dalla zona vegetale, uova di pollaio, miele e olio d'oliva dell'azienda agricola. ... In un approccio al corto circuito eco-responsabile.

Rispettoso delle stagioni, Laurent Renard offre piatti freschi e colorati, molto apprezzati dagli ospiti del dominio. Uno chef innamorato della sua terra adottiva che pullula di mille idee per sviluppare le diverse mappe della zona. Pertanto, questo mese possiamo scoprire al Table de la Ferme: “Pezzi di vitello nordico cotti in padella, funghi porcini con foglie di fico. Rosmarino e succo di fico fresco » ; “Pesce appena estratto dai filetti, finocchi e mele Monalisa confit con zafferano Minora. Succo di bouillabaisse legato all'aioli ». Cosa fanno viaggiare le papille gustative degli epicurei.

Laurent Renard arricchisce i prodotti della corsa in Corsica al Domaine de Murtoli

La tavola della fattoria - © Domaine de Murtoli

Nessun piatto qui "Firma", gli stessi padroni di casa di Murtoli fanno l'uno o l'altro il successo. Se, invece, volessimo regalargliene uno, sembrerebbe sicuramente che sia la sua perfetta padronanza delle erbe e delle piante della macchia mediterranea, come"Arba Barona" oppure la “Nepita” accuratamente selezionata ogni mattina nell'orto aziendale.

Una vera esperienza gastronomica nel cuore della Corsica che promette di essere autentica e raffinata.

Scopri la cucina di Laurent Renard, tanti appuntamenti a venire

Murtoli offre i suoi fine settimana gastronomici in cui Laurent Renard sarà in grado di migliorare le specialità stagionali locali:

"Gioco sul palco" 8-10 novembre: Questo mese segna la stagione del gioco durante la quale lo chef lo reinterpreta in tutte le sue forme. 2 cene, a volte tradizionali corse e talvolta gastronomiche durante un soggiorno.

"At Tumbera" Dal 6 all'8 dicembre: fine settimana dedicato alla celebrazione corsa. Il maiale “nustrale” è sotto i riflettori. Incontro con i produttori dell'isola per la preparazione dei loro salumi.

"Intorno al tartufo" 13-15 dicembre: vigilia delle vacanze. L'opportunità di scoprire il diamante nero in tutte le sue forme durante 2 cene, una nella grotta della Grotta, l'altra chic al Table de la Ferme.

Laurent Renard arricchisce i prodotti della corsa in Corsica al Domaine de Murtoli

La tavola della grotta - © Domaine de Murtoli

E se questa agenda non bastasse… L'offerta dei “Gourmet Getaways” di Murtoli c'è: dal lunedì al giovedì sera compreso, a novembre e dicembre, una grande occasione per scoprire l'arte di vivere corsa. A soli 170 € / persona per una notte… un momento senza tempo immerso in un ovile e una cena ad uno dei tavoli del Domaine.

Per maggiori informazioni: https://www.murtoli.com/