© La Fontaine Gaillon

Un menu iodato per l'occasione, che dà il posto d'onore al pesce di lago, una raffinata selezione di vini, un nuovo arredo con chic parigino senza dimenticare i piccoli salotti privati ​​e una generosa terrazza - una delle più piacevoli di Parigi - make up il nuovo volto di Fontaine Gaillon,

Un indirizzo “nuovo” pensato soprattutto nella continuità di un'istituzione di quartiere.

Marc Veyrat: la firma di un grande chef

Conosciuto tanto per il suo talento quanto per la sua schiettezza, Marc Veyrat prende le redini di questo ristorante abituale.

Lo chef con un cappello firma qui il suo secondo indirizzo parigino, lontano dagli alpeggi di Manigod, ancora in collaborazione con il gruppo Moma.

Dopo l'apertura di RURAL di Marc Veyrat al Palais des Congrès nell'aprile 2017, Marc Veyrat sorprende con questa nuova sfida proponendo una cucina audace.

À la carte

La cucina

Per il Fontaine Gaillon, lo chef Marc Veyrat firma un menu che onora il pesce di lago, condito con salse leggere, profumi di bosco dello chef e tocchi esotici, e accompagnato da una raffinata selezione di vini - cenno all'ex proprietario dei locali.

Nel menu, una buona selezione di cru - carpaccio di scampi e ostriche dal guscio - e ricette d'autore come la casseruola di gamberi o la bouillabaisse di pesce di lago. Il filetto di manzo Rossini o l'agnello al timo daranno un posto d'onore alla tradizione della carne.

il ristorante

Firmata dal designer autodidatta Axel Huynh - a cui si deve in particolare la decorazione dell'Hotel Mona Bismarck - La Fontaine Gaillon viene abbellita e ridata vita.

Con l'ambizione di resuscitare l'atmosfera autentica del luogo che un tempo faceva il suo fascino, gli interni sono costruiti intorno a materiali nobili che portano l'eccellenza e l'artigianato francese al passo con i tempi.

La lavorazione del legno naturale riecheggia i morbidi velluti delle panchine e il luogo è ancorato attorno al tridente di Nettuno, un forte simbolo della statua del giovane tritone che sormonta la Place de La Fontaine Gaillon.

Informazioni

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Parigi

100 posti di cui 30 sale private 48 posti sulla terrazza 3 sale private.

Menu pranzo antipasto - piatto principale - dolce: 45 € Costo medio del biglietto cena: 80 €.

Aperto dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 14:30 e dal lunedì al sabato dalle 19:00 alle 22:30 Chiuso domenica

TEL: 01 88 33 93 00

Per maggiori informazioni: www.lafontainegaillon.com