Philippe Etchebest - Foto: DR

Le stelle di Mougins, un festival unico!

Per il tredicesimo anno consecutivo, Mougins ospita, nel cuore del suo borgo medievale e all'aria aperta, uno dei più grandi Rendez-Vous per chef e pubblico in generale. Un evento internazionale pionieristico, che oggi spicca nel panorama di molteplici eventi gastronomici. Un evento che permette a tutti di incontrare i più grandi Chef del mondo, di condividere le loro ricette, i loro segreti, la loro passione. Il tutto nell'atmosfera di un paesino collinare che domina le spiagge di Cannes, la Città dei Festival e l'entroterra di Grasse, la capitale dei profumi.

Philippe Etchebest, ritratto di uno chef

Dal Lycée Hôtelier al Meilleur Ouvrier de France

Philippe Etchebest è del sud-ovest, più precisamente dei Paesi Baschi. Vive a Bordeaux dal 1978. La famiglia Etchebest gestiva "Le Chipiron", un ristorante di specialità basche, nel quartiere di Cours de l'Yser. Philippe Etchebest ha studiato a Bordeaux al Lycée Hôtelier de Talence, quindi è partito per visitare le principali case francesi per perfezionare la sua conoscenza del mestiere. Dopo diverse esperienze che arricchiscono il suo curriculum, decide di tornare nella sua regione. Prima tappa, nel 1995 a Saint Emilion, allo Château Grand Barrail dove ha preparato e ottenuto nel 2000 l'ambito titolo di Meilleur Ouvrier de France.

Una carriera mediatica

Quindi intraprende una nuova sfida, quella di gestire da solo uno stabilimento. È quindi in Dordogna che posa le valigie, allo Château des Reynats. Rimarrà lì per più di 2 anni. Ha poi vinto la sua prima stella nella Guida Michelin. La sua ultima sfida come direttore generale lo ha portato all'Hostellerie de Plaisance, a Saint Emilion, dove ha trascorso 10 anni. Lascerà Saint Emilion nel dicembre 2013. Viene incoronato con una seconda stella. Ha poi iniziato la carriera mediatica nel 2 e ha partecipato al programma “Cauchemar en cuisine”, programma in cui ha aiutato i ristoratori in difficoltà. Sono seguite le trasmissioni "Top Chef", "Objectif Top Chef", oltre ad altre trasmissioni per i canali del gruppo M2011.

Una nuova sfida!

L'8 settembre 2015, Philippe Etchebest ha lanciato una nuova sfida: ha aperto il suo ristorante Le Quatrième Mur e si è posto un obiettivo: trascrivere un'ossessione per la qualità in piatti più semplici e conviviali per deliziare il maggior numero di persone, in un ambiente sontuoso. , ospitato all'interno dell'Opéra National de Bordeaux. Lo scorso luglio, è all'interno delle cucine del Quarto Muro che lo Chef svela 'THE' Table d'hôtes: una tavola gourmet dove supera gli standard per trovare alta cucina.