Il Gault and Millau Tour 2015 si è svolto lo scorso marzo presso l'Abbazia di Collonges, sulle rive della Saône, alla presenza di Paul Bocuse, il proprietario.

Eric Prowalski: Trofeo innovazione Gault e Millau Tour 2015

Photo DR Trophy consegnato a Eric Prowalski da Côme de Chérizey e Marc Veyrat

Ogni anno, il Gault & Millau distingue gli chef di sei regioni durante un Tour de France in sei tappe. L'opportunità per la celebre guida gastronomica di premiare undici personalità del mondo della ristorazione nella regione Rhône Alpes e di annunciare la nuova guida Gault & Millau.

Eric Prowalski: Trofeo innovazione Gault e Millau Tour 2015

Foto: DR

Quest'anno il Gault & Millau d'Or è stato assegnato a Paul Bocuse e il Trofeo dell'Innovazione a Eric Prowalski, chef de la Rotonde, il ristorante gourmet dell'Hotel Les Trésoms a 4 stelle di Annecy. Ha saputo sedurre la giuria con il suo piatto “Salmerino alpino selvatico del Lago di Annecy, schabu schabu style al caffè, indivia Ugine brasata e caffeinata, fasolari alla mugnaia, combawa e caviale di limone” con l'aiuto di Lavazza.

Questo giovane chef si è formato per 2000 anni con Philippe Etchebest, MOF 10 e Alain Solivérès. Prowalski sublima i prodotti stagionali e regionali per deliziare le tue papille gustative ei tuoi sensi.

Camera da 145 euro / notte.

Les Tresoms - Lake & Spa Resort
3 Boulevard della Corniche
74 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms

fonte: ALBERGHI E PREFERENZE