Poiché ogni viaggio è ricco di sapori, Areas e Paris Aéroport hanno la ferma convinzione che la gastronomia abbia il suo posto negli aeroporti. Areas rinnova così la sua collaborazione con lo chef stellato Guy Martin e offre ai viaggiatori dell'aeroporto di Parigi-Charles-de-Gaulle un tavolo bistronomico contemporaneo: The French Taste.

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Imbarco immediato per The French Taste

Questa è la storia di un trio appassionato di buon cibo e dell'arte di vivere francese. Spinto da Paris Aéroport, che desidera sviluppare le firme dei grandi chef francesi a Paris-Charles-de-Gaulle e diventare una vetrina per la gastronomia francese, Aree immagina I Love Paris, inaugurato nella primavera 2015 nel padiglione L del terminal 2E. Il concept corrisponde perfettamente alle sue ambizioni: promuovere i codici della bistronomia, qualitativa e di tendenza, soprattutto nelle zone di viaggio. Lo chef Guy Martin, proprietario del Grand Véfour, è il menu di questo progetto impegnativo e pionieristico. Un successo ! Nel 2016, I Love Paris è stato incoronato miglior ristorante dell'aeroporto del mondo1.

Basandosi su questa esperienza di successo, Areas, Paris Aéroport e Guy Martin hanno quindi deciso di intraprendere una nuova avventura: The French Taste, una brasserie neoclassica, questa volta installata nel terminal 2F.

Il gusto francese, un concetto di alto livello

Dietro The French Taste, c'è ovviamente un nuovo desiderio. Quello di offrire ai viaggiatori, prima dell'imbarco, un'esperienza degna degli indirizzi più amati della capitale, con piatti emblematici della gastronomia francese, realizzati con prodotti di stagione cucinati in modo creativo e serviti in un ambiente amichevole e raffinato.

Alexandre de Palmas, amministratore delegato di Aree Francia e Nord Europa, sottolinea: "Basandosi sul successo del ristorante I Love Paris, volevamo condividere con più viaggiatori il talento e il know-how dello chef stellato Guy Martin , con un tavolo bistronomico che mostra una cucina fresca e accessibile, unendo terra e tradizione ”.

L'apertura di The French Taste ha un carattere speciale per Paris Aéroport: lo chef Guy Martin rinnova la sua fiducia in noi dopo il grande successo di I Love Paris. I nostri clienti internazionali vogliono poter trovare nei nostri terminali l'eccellenza culinaria francese così popolare in tutto il mondo. Scommessa vincente con The French Taste ”, sottolinea Mathieu Daubert, direttore clienti di Groupe ADP.

Creare sorprese rimanendo fedele ai suoi valori di eccellenza, per soddisfare intenditori o clienti curiosi, questa è stata la sfida di Guy Martin con The French Taste. Ovviamente lo alleva con brio e creatività, garantendo l'equilibrio dei sapori oltre che l'origine dei prodotti. Sorprende tuttavia il suo menù, che privilegia la terra e la tradizione, improntato al sigillo della sua cucina creativa.

Zuppa fredda di zucchine aromatizzata alla verbena o vellutata di carote con arancia e cumino, vitello di latte o branzino arrosto in camicia con alghe, crostata sottile di mele, scaglie di pralina rosa, gelato alla vaniglia, mousse al cioccolato con tè matcha o anche cheesecake con zucca candita, pistacchi siciliani schiacciati ... prosciutto di Bayonne strofinato con sale di Salies-de Béarn e stagionato lentamente tra la montagna e l'oceano, foie gras d'anatra cotto delicatamente, leggermente arricchito con un tocco di Saint-Emilion, pepe nero, coriandolo e noce moscata: anche per ottimi taglieri di salumi, è bene sedersi al The French Taste.

Che tu faccia parte del 50% dei viaggiatori in transito, del 39% dei passeggeri d'affari o del 26% dei clienti abituali al terminal ... che tu sia da solo, con i colleghi, con la famiglia, carico o con le mani in mano tasche ... che tu abbia tempo o che il tuo volo decolli in meno di un'ora, a The French Taste, tutto è progettato in modo che tutti siano serviti secondo le loro esigenze e richieste. Un menù espresso permette di gustare due piatti in meno di 30 minuti. Coloro che hanno meno vincoli potranno esplorare la mappa più a lungo. Ci piace anche stabilirci qui, a qualunque ora, con formule pensate per colazione, pranzo, tè pomeridiano ...

L'esperienza non sarebbe completa senza un quadro ordinato e un team di professionisti che coltivano l'arte dell'ospitalità. L'architetto Charles Zana firma l'arredamento ispirato all'universo del Palais-Royal per creare un'atmosfera accogliente ma sofisticata. La facciata, che reinterpreta i codici dei passaggi parigini, è un invito a varcare la porta per scoprire un luogo caldo e contemporaneo. Con il suo grande bancone centrale e tavoli, mobili su misura e foto, la sala offre un'atmosfera diversa nel corso delle ore. Il segreto ? Un lavoro particolare sulle luci che si evolvono secondo i momenti della giornata, illustrazione della cura di ogni dettaglio.

Al The French Taste, l'accoglienza riflette anche questa preoccupazione per la perfezione. Ogni ospite è guidato dal maggiordomo e il personale attento si impegna a rispettare i vincoli di orario dei visitatori. Non hai tempo per finire il tuo pasto? Partiamo con un take-away o un dolce pezzo di torta ... Menu su iPad, tradotti in undici lingue e che permettono di lasciare un parere, facilitare la presa degli ordini, per una maggiore flessibilità ed efficienza. Si lascia facilmente sedurre dal cartoncino dal design elegante, dagli outfit ispirati ai camerieri con un tocco di originalità, dalle raffinate stoviglie e dalla colonna sonora avvolgente che sublimano le ricette e sono la garanzia di un grande momento in assaporare prima del decollo.

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1 Airport Food & Beverage Awards (FAB Awards 2016), organizzato da The Moodie Davitt Report e The Foodie Report