Le restaurant Nahm au COMO Metropolitan de Bangkok est fier d’annoncer qu’il a reçu une étoile Michelin du Guide Michelin Thaïlande pour la deuxième année consécutive.

Photo : D.R.

Le Nahm est dirigé par le chef Pim Techamuanvivit depuis mai 2018 et ses nouveaux plats sont restés fidèles à sa vision originale de la cuisine thaïlandaise authentique, tout en maintenant un intérêt renouvelé pour des relations plus étroites avec les agriculteurs et les producteurs d’aliments artisanaux en Thaïlande. Les produits les plus exceptionnels figurent sur le menu.

Les plats emblématiques du nouveau menu du chef Pim incluent des entrées telles que le crabe bleu nageur, la coriandre et l’ail cueilli sur des craquelins de riz aux arachides, ainsi que le miang de homard, le poulet, la mangue verte et les herbes servies sur des feuilles de ThongLang. Les plats sont tout aussi originaux : Riz Ember-grillé avec des pétales de fleur de porc et de fleur de bananier Sampran et du poisson assaisonné croustillant. Un autre grand favori est le pigeon de Chiang Mai mélangé avec des herbes et des Alliums croquants, servi avec des légumes frais.

Le restaurant bénéficie d’un espace chaleureux aux couleurs miel, inspiré de la période d’Ayutthaya du XIVe au XVIIIe siècle en Thaïlande, d’où la structure texturée de colonnes en brique rouge rouille, rappelant les temples d’Ayutthaya et les écrans en bois fabriqués à la main. Tous les détails de la conception ont été réféchis, y compris la vaisselle.

La sélection triée sur le volet comprend des bols Benjarong de l’artisan thaïlandais ‘Pinsuwan Benjarong’ et des assiettes en céladon du fabricant local « Mengrai Kilns ». Le Guide Michelin prend en compte tous les éléments qui impactent sur l’expérience du restaurant, y compris le service. Ce prix fait donc également honneur au personnel hautement qualifié de COMO.

« Nous sommes honorés de recevoir une étoile Michelin pour la deuxième année consécutive. L’ensemble de l’équipe de Nahm, de l’avant-garde à la cuisine, dirigée par le chef Pim, reconnaît que nous avons conservé notre rôle de chef de file de la cuisine thaïlandaise authentique. »
Rohaan Chandra, Directeur Général du COMO Metropolitan Bangkok

Un nouveau package a été mis en place à l’occasion !

Expérience Nahm à partir de 197 € (personne seule) et à partir de 272 € (2 personnes)

Est compris:

• Séjour dans l’une des chambres ou suites standard de l’hôtel
• Menu dégustation Nahm (hors boissons)
• Tisane de bienvenue servie à l’arrivée
• Petit-déjeuner COMO Shambhala