Cala Rossa : la Corse dans toute sa beauté

Une Passion Familiale

Depuis 2018, Hélène, Lise et Paul, les trois enfants du propriétaire de l‘hôtel Cala Rossa, Toussaint Canarelli, écrivent désormais les nouvelles pages de l’histoire du légendaire Relais et Châteaux 5 étoiles. A l’été 1977, Toussaint Canarelli décidait d’acheter le domaine qui deviendra le Grand Hôtel de Cala Rossa, lieu de villégiature où le luxe se mêle à la nature et à l’authenticité.

Un domaine où les trois enfants ont grandi et se sont imprégnés de l’atmosphère exceptionnelle qui y règne. Paul deviendra propriétaire du Domaine de Murtoli, Hélène et Lise, sont créatrices de la marque Nucca, ils ont repris le flambeau dans le respect du travail accompli par leur père, tout en y glissant leurs touches personnelles. Les chambres et les espaces se veulent d’inspiration Méditerranéenne, modernes, élégantes, mais pas question de dénaturer l’âme du lieu. Chaque recoin de l’hôtel possède son histoire, son souvenir, son trésor. Il est le reflet de l’authenticité préservée de cette maison, son charme et cette atmosphère qui défie le temps.

Une Maison de Famille au bord de la Mer

C’est l’adresse confidentielle nichée dans la baie de Porto-Vecchio qui se transmet de génération en génération. Le secret de famille d’un grand hôtel de charme au cadre enchanteur. Un lieu hors du temps où règne une ambiance douce chargée de souvenirs. En témoignent, les albums photos des enfants que chacun peut feuilleter et qui illustrent l’histoire familiale. Il est des atmosphères qui vous font renouer immanquablement avec une partie de l’enfance, les parfums, la nature, l’ambiance. Cala Rossa c’est toute une histoire.

A commencer par le charismatique propriétaire des lieux, Toussaint Canarelli, qui a transmis à ses enfants le soin de perpétuer l’esprit de cette maison. Une identité que se charge d’orchestrer dans un récital sans fausses notes une équipe fidèle depuis plusieurs décennies qui connaît la clientèle sur le bout des doigts. Un supplément d’âme qui donne au grand hôtel de Cala Rossa son caractère singulier. Dès l’arrivée dans le domaine privé, on apprécie la convivialité, la sérénité, on se sent comme chez soi, le luxe en plus.

Un cinq étoiles responsable

Le Cala Rossa adopte des modes de gestion « raisonnés ». Pour cela il multiplie les bonnes pratiques : recyclage du verre, des piles, des ampoules, compostage des déchets végétaux utilisés pour le potager. Potager qui n’utilise d’ailleurs aucun engrais chimique ni pesticide. Un tri sélectif est également mis en place dans tous les services. Utilisation de produits écolabelisés pour les lessives et détergents. Panneaux solaires pour le Spa afin de tendre à une autonomie énergétique… Une quête permanente du bon équilibre entre la performance économique, l’impact environnemental et l’engagement sociétal.

©Camille Moirenc Grand Hôtel Cala Rossa

Service & élégance

L’excellence se joue dans le détail

Ne rien négliger, tout anticiper, accompagner chaque client comme s’il était unique : telle est la mission relevée au quotidien par les équipes de Cala Rossa. Une qualité de service qui a grandement contribué à fidéliser sa clientèle depuis 40 ans. Derrière ce qui se voit, il y a ce qui se sent, cette multitude de détails qui assurent au client un confort optimal.

La passion de recevoir selon Hélène et Lise Canarelli

Elles cultivent le goût du travail bien fait, le sens du raffinement et l’art de recevoir. Pour Cala Rossa, elles cherchent le parfait équilibre entre modernité et authenticité : « on se glisse dans un lieu avec une âme, une identité, un esprit familial » … qu’il faut respecter à chaque prise de décision afin que tout changement ne dénature pas l’esprit du lieu.

Les Chambres et Suites d’inspiration méditerranéenne

Au Grand Hôtel de Cala Rossa, on se lève au rythme des premiers rayons de soleil et des vues carte postale dans une atmosphère élégante et chaleureuse.

Trois suites ont récemment fait peau neuve et font écho à l’environnement exceptionnel qui entoure l’hôtel. Chacune à sa personnalité empreinte de méditerranée : grandes voûtes, murs blancs, bois bruts et objets chinés lors des voyages des propriétaires, invitent au dépaysement et leur donnent un caractère singulier. Près du lit, une sélection de livres est posée sur chaque chevet procurant le doux sentiment d’être bel et bien dans une maison de famille. Chaque salle de bain est dotée de la gamme des produits Nucca, soins naturels du Maquis Corse. Seul, en couple ou en famille, de la chambre standard à la Suite, chacun y trouve son cocon. Les chambres avec balcon invitent à la relaxation à la vue d’un paysage éblouissant dont les tons oscillent du doré à l’ambre.

Une cabane au cœur de la pinède

©Camille Moirenc Grand Hôtel Cala Rossa

Pour une nuit bucolique dans un refuge secret, la cabane dans les arbres.

Pour revivre la magie des délicieux souvenirs d’enfance et prendre « un bain de forêt », le Grand Hôtel Cala Rossa dispose d’une cabane grand luxe, sur pilotis, avec une terrasse plein sud, un lit douillet face à la baie de Porto-Vecchio, une baignoire surplombant la plage, une douche à l’italienne… et des vitres sans tain pour une parfaite intimité. Depuis la cabane entourée d’arbres aux vertus de bien être considérables, le spectacle est éblouissant à toute heure de la journée. Romantique à souhait, l’expérience promet de se croire seuls au monde.

Des émotions Florales aux parfums enchanteurs

L’alchimie parfaite de compositions verdoyantes et odorantes très présentes à Cala Rossa, une palette de créations végétales se dévoile pour éveiller les sens des hôtes de la maison.

Chaque semaine, Pierre-Anthony Lorenzoni fleurit la réception, le bar, les tables du restaurant. Ses créations, sont instinctives, jamais préparées à l’avance. Dans ses compositions artistiques l’habitude n’existe pas. Une imagination sans bornes qui a trouvé sa place au Cala Rossa. Les teintes pastel, les textures, les variétés s’accordent à la douceur des lieux et dessinent à chaque fois un nouveau tableau. Les contenants y sont pour beaucoup : le bouquet c’est avant tout une mise en scène, une harmonie naturelle, presque imperceptible, entre l’écrin et l’ornement.

Spa & activités

Le Spa Nucca

Entrer dans une bulle de bien être, pure et lumineuse.
Laisser le temps s’arrêter, loin du tumulte de la vie quotidienne.
Offrir à son corps un bain de jouvence.

Retrouver la sérénité

Lieu dédié à Nucca (nom de l’Héllébore de Corse) la marque de cosmétique et de soins créée par Hélène et Lise Canarelli qui célèbre la richesse de la flore insulaire en totale harmonie avec la nature, est une expérience totale à vivre où l’écoute et l’expertise sont les maîtres mots.

Nucca, les soins naturels du Maquis Corse

La Naissance

Tout démarre à partir d’une constatation fondamentale : la peau a la faculté de s’équilibrer et se régénérer d’elle-même. Mais alors que la plupart des produits cosmétiques contiennent souvent des ingrédients irritants, allergisants ou des perturbateurs endocriniens, Hélène et Lise décident de développer des produits excluant ces additifs en utilisant uniquement le pouvoir des plantes du maquis corse. Ce projet a vu le jour il y a trois ans, grâce à la rencontre avec Marie-Paule Magonet propriétaire du premier laboratoire de cosmétologie naturel en France. Aujourd’hui, le Spa Nucca propose une gamme de soins haute-couture cosmétiques issue du concentré actif et pur des plantes sauvages : crèmes pour le visage et le corps, élixir, sérum, masques, lait, huiles du soleil à la figue. Il faut absolument tenter l’expérience des soins dispensés par une équipe d’expertes attentionnées pour des sensations régénérantes et modelantes.

Le cheveux fait également l’objet de toutes les attentions avec les soins spécifiques revitalisants : une gamme pointue de Biosthétique Paris qui restaure et reconditionne le cuir chevelu.

Le meilleur des soins de beauté

Lorraine et son équipe vous reçoivent dans un univers zen tout en bois dont l’entrée vient tout juste d’être remise en beauté. Vous serez envouté par les effluves aromatiques et les soins à la gestuelle unique.

Laissez votre corps ressentir pleinement l’énergie du maquis, du sable et du soleil corses et abandonnez-vous à la douceur des rituels façonnés sur mesure, comme l’application d’huiles essentielles au creux des paumes des mains et la dégustation de boissons aux extraits de plantes. Au choix, six rituels personnalisés de soins visage : flash éclat énergie, fraîcheur « âge tendre », hydratant, purifiant, régénérant ou en version masculine. Plusieurs formules existent pour les soins du corps selon les envies du moment.

Sans oublier le soin visage Kobido, le soin visage et corps Hinokibo, le massage Ayurvédique et les séances de Vacuodermie. A moins que vous ne vous laissiez tenter par une escapade matinale pour un total lâcher prise en prolongant le plaisir dans la piscine chauffée de 14 mètres, le sauna, le hammam ou vous faire belle jusqu’au bout des ongles grâce à une onglerie Kure Bazaar et un salon de coiffure biosthétique et Léonor Greyl.

Une salle de fitness au meilleur de sa forme

Une salle de sport lumineuse et des équipements Thecnogym dernière génération. Elle propose à sa clientèle un espace dédié au sport et au bien être : mur de musculation, cross training… Tout a été pensé selon les besoins et envies de chacun.

Activités et bien-être, on s’occupe de vous sous le soleil de Corse

Le Grand Hôtel de Cala Rossa propose de nombreuses activités sportives et spirituelles pour une journée de détente et de bien-être absolu

Il est 10H15, après un petit déjeuner vitaminé, direction les jardins de l’hôtel pour un réveil musculaire avec Eric ou Laetitia, les sportifs maison. Du Lundi au samedi, un cours de stretching en alternance avec une séance d’aquagym en mer ou en piscine sont proposés à la clientèle de l’hôtel, à proximité de la nature environnante. L’occasion de faire le plein de tonus et de vitalité.

A midi, une pause gourmande s’impose pour un lunch healthy les pieds dans l’eau. on prolonge l’après-midi à l’ombre des pins parasols ou une séance d’activité en mer. Hervé, le responsable de la plage, met à disposition transats, paddles, canoës, kayaks et pédalos. Sur réservation, partez faire du ski nautique. À tout moment de la journée, continuez votre remise en forme à la salle de sport dernier cri de l’hôtel ou en cours particulier avec les coachs. Le week-end en haute saison, des cours de yoga sont proposés de 18h à 19h dans le cadre enchanteur du jardin ombragé ou selon vos désirs en réservant un cours particulier auprès de notre yogi. Libéré de toutes vos tensions la soirée promet d’être délicieuse.

©Camille Moirenc Grand Hôtel Cala Rossa

Saveurs & tentations

Le Grand Hôtel Cala Rossa à l’heure gourmande

Conjuguer Dolce Vita et plaisirs du palais
Profiter du savoir-faire culinaire français de nos chefs
Redécouvrir les saveurs méditerranéennes
Enchanter ses papilles dans un cadre délicieux

La Pinède

La cuisine de la Pinède, méditerranéenne et inventive, est pensée dans le respect des plats d’inspiration « brasserie » qui ont fait la renommée du savoir-faire français. A découvrir le midi au restaurant de la plage et le soir en terrasse sous les pins. Le menu du jour change quotidiennement en fonction des cueillettes du potager et du marché à côté d’une sélection de viandes, poissons et suggestions comme ce fabuleux émietté d’araignée de mer à la criste marine ou ces délicieuses linguines à la boutargue locale.

I Piattini

Les « piattini » (tapas corses) sont proposés le soir avec vue imprenable sur la mer au bar de la plage ou dans les jardins sous forme d’assiettes à partager : artichauts snackés au caramel de citron vert, migliacci à la tome corse et à la sauce du potager et salade de févettes au sel de noisette seront sublimes, accompagnés d’un cocktail maison.

Pascal Cayeux, un chef toqué de produits frais

Au Piano des restaurants du Grand Hôtel de Cala Rossa, Pascal Cayeux, qui a fait ses armes dans les plus grands Relais & Châteaux, célèbre la Corse avec liberté et créativité.

Il ne devait rester que deux ans et finalement cela fait 22 ans, dont 9 en tant que Chef, que Pascal Cayeux utilise son talent pour faire voyager les papilles de ses convives avec ses pépites gastronomiques. Sa carte est généreuse, gourmande, une véritable ode aux produits frais qui se réinvente chaque jour avec ses suggestions. La pêche est si possible locale, les céréales biologiques, les légumes et les herbes soigneusement sélectionnés par sa brigade chaque matin dans le potager du jardin du Grand Hôtel. Les cuissons parfaitement maîtrisées : Merlu, poulpe, araignée de mer, gambas au fenouil et jus d’orange sont divins, l’oeuf parfait bio au brocciu de Muratello et la volaille au curcuma, citron vert et coriandre sont tout simplement exceptionnels. Sa sélection en charcuterie locale et ses créations de Piatini locavores façonnent des moments d’émerveillement. Et que dire de ses confitures à la carotte dont la recette lui vient de sa grand-mère ? Une cuisine résolument authentique et raffinée qui décuple ses saveurs dans un décor idyllique sous la Pinède et une vue imprenable sur le magnifique golfe de Porto-Vecchio.

Francis Péan, la crème des pâtissiers

Ce Tourangeau au grand coeur, boulimique de travail – sans arrêt en formation chez Claire Heitzler, Michalak, Lenôtre, Ladurée… est un surdoué de la gourmandise.

Le Chef Pâtissier du Cala Rossa est arrivé en Corse il y a près de 35 ans. Il est littéralement tombé amoureux de l’île qu’il a parcourue en trekking, kayak ou plongée sous marine…

Pendant ce temps-là, il fourmille de mille idées de desserts pour régaler les hôtes et partager sa science du sucré. Francis est un vrai gourmand, il ne propose que des gâteaux qu’il aime profondément manger, et tout est à tomber ! Surtout qu’il use et abuse des plantes corses du jardin : nepita (marjolaine), herba barona (thym)… En majesté : « un savoureux moelleux à la châtaigne avec sa glace maison châtaigne »… « une suspension de framboises servies avec un crémeux de yuzu, citron et menthe cervina… » ou encore ce « passionnément chocolat », accord parfait du chocolat praliné aux noisettes de Cervione et sorbet au cédrat.

Pour pallier les chaleurs estivales, on fond pour ses glaces aux pignons de pins, à la myrte, au miel de corse ou aux sorbets de plantes infusées du jardin. On craque également pour ses yaourts maison nature au chocolat et aux fruits ainsi que pour les cakes aux fruits confits de Soveria.

La recette du bonheur du chef : faire plaisir !

Un Eden végétal à Cala Rossa

© Grand Hôtel Cala Rossa

Le potager de Cala Rossa est tout simplement extraordinaire. Un paradis vert à quelques mètres des fourneaux qui magnifie les plats des chefs.

L’architecte paysagiste Philippe Niez, poète des sens et des émotions, inspiré par la nature exaltée du bassin méditerranéen, a composé un jardin délicieusement sensuel et prolifique. Entourés de mimosas et de tamaris, les lavandes et figuiers côtoient herbes aromatiques, tomates, aubergines, roquettes, pois gourmands et mille autres… Le tout dans une démarche qui attire les insectes pollinisateurs, utilise la paille et le compost pour conserver la micro faune du sol et obtenir ainsi un potager totalement bio !

La récompense est là car le jardin potager devient un formidable lieu de méditation et de découvertes. Ici poussent le mertensia maritima au goût d’huitre, là le curcuma, le gingembre, les poivriers du séchuan, et tout au fond le cercle des agrumes, cédrats, combavas, limequats, main de bouddha et les rares citrons caviar ou microcitrus australasica… Avant le coucher du soleil, apparaissent les commis, comme dans un rêve culinaire, pour cueillir fleurs de bourrache, erba barona, nepita, framboises et fraises des bois pour enchanter les créations des chefs de ces lieux.

La Tisanerie

Chaque matin, sous les « gloriettes calarossiennes » du potager, des boissons naturelles aux vertus thérapeutiques créées par la marque « home made » Nucca ou cueillies le jour même sont proposées pour se désaltérer et offrir un instant de méditation « so green » !

Servies dans des petits thermos chics en version chaude et froide avec pailles et tasses recyclables, ces compositions de magie douce inspirées par les chatoiements des lueurs de l’aube, promettent relaxation, détox minceur et circulation, où le cassis, la pomme le persil et le citron sont les ingrédients parfaits d’une santé de fer.

Informations pratiques

40 clés réparties en

• 4 Chambre Standard
• 23 Grand Confort
• 7 Junior Suites
• 5 Suites
• 1 Cabane

Les Restaurants :

• La Pinède, ouvert midi et soir
• Le Bar, ouvert midi et soir avec une offre « Piattini » le soir sur la terrasse face à la mer

Le Spa Nucca

• 7 cabines de soins
• Un sauna
• Une piscine
• Une salle de fitness Technogym
• Ouvert au public sur réservation

Ensemble des services

• Room service ouvert sur les temps de restauration
• Connexion Internet haut débit gratuit
• Parking privé et service voiturier
• Blanchisserie

Pour en savoir plus : https://www.hotel-calarossa.com/fr