Le palmarès complet des nouveaux restaurants étoilé a été révélé hier. La cuisine du Chef Johan Thyriot a été distinguée en obtenant sa première étoile. Arrivé en février 2016 au sein des Cures Marines de Trouville, le chef est fier de compter désormais parmi les chefs étoilés de la région.

Photo : D.R.

L’établissement des Cures Marines complimente son chef talentueux et toute son équipe pour avoir inscrit le 1912 au rang des restaurants gastronomiques les plus prestigieux de France.

Ce chef talentueux, qui a fait ses armes auprès de Philippe Labbé comme second de cuisine puis chez Michel et Sébastien Bras, a obtenu trois étoiles au Guide Michelin lorsqu’il était à la tête du BRAS TOYA au Japon. Grâce à cette expérience, il a développé une cuisine d’auteur basée sur l’essentiel qui explique sa passion débordante pour les herbes et poivres rares.

Aujourd’hui, Johan élabore chaque jour une cuisine d’émotion, à partir uniquement de produits locaux. Le Chef offre à chaque bouchée un voyage à travers les quatre éléments – terre, eau, air, feu -, et la quintessence des produits normands.

« Dans cet établissement à la gloire de la vie balnéaire à la française, on cultive la philosophie des plantes et des épices rares. Harmonie et relief définissent des créations de Johan Thyriot – ancien chef du Meo, à Tarascon-, qui laisse vogue son inspiration pour le meilleur et … seulement le meilleur. Délicieux. » Les inspecteurs du Guide Michelin

« La cuisine est pour moi une forme d’expression, le moyen d’exprimer mes émotions. Chaque jour nous écrivons une nouvelle page dictée par ce que la nature a de plus beau à nous offrir.Des produits de qualité, le respect de l’humain et l’amour d’un terroir bercé d’un jardin secret et des poivres rares sont les ingrédients d’une cuisine amoureuse ». Johan Thyriot, Chef du restaurant le 1912

Pour en savoir plus : www.le1912.com