Christophe Schmitt, ny kjøkkensjef

Christophe Schmitt, ny kjøkkensjef - © Terre Blanche

Christophe Schmitt, ny sjefskokk, har tatt tøylene på feriestedets bord (inkludert "Le Faventia", med hovedrollen i Michelin-guiden.)

Etter å ha offisert i flere stjernesentre som Abbaye de la Bussière, restauranten "Le Diane" på hotellet Barrière Le Fouquet i Paris, ligger den i "l'Almandin" på Hotel de la Lagune *** ** i Saint Cyprien som han får i sin egenskap av Chef de Cuisine sin første stjerne i Michelin-guiden.

I 2019 ble Christophe Schmitt med i lagene til Michelin-stjerne kokk Philippe Jourdin på Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort ***** som et sekund. Ved å anerkjenne kvaliteten på utførelse og opprettelse, er det med full tillit at kokk Philippe Jourdin overlater ham til fakkelen til å overta og lede feriestedets gastronomi.

På Terre Blanche fortsetter kokk Christophe Schmitt mat med smaker fra sør. I en subtil allianse av tradisjon og samtidighet bruker Christophe Schmitt de beste lokale produktene for å hylle terroiren. Dette er tilfelle med grønnsaker fra Vivres permakulturbruk, olivenolje fra Moulin de Callas eller geitost fra Monteiro-familien. Arbeidet til produsentene, som han har etablert et tillitsforhold med, er helt i tråd med forestillingen om hans mat, som han ønsker så nær som mulig til landet.

Ferske produkter utvikler seg på tallerkenen over årstidene: rød multe og blekksprut i bouillabaisse, kråkebolle melba, knasende fennikel og iodisert aioli, lam fra dalene våre røkt med myrt, kandiserte skulderterter ... Moderne mat i sørlige farger.

© Terre Blanche

Jardin des Senteurs, et sted dedikert til overføring

Det er en helt ny opplevelse for Terre Blanche-kunder. I hjertet av feriestedets aromatiske hage ønsker kokk Christophe Schmitt gjester velkommen i fullstendig privatliv og tilbyr et Master Class-program for øyeblikk av deling og diskusjon.

På reservasjon tar kursene imot mellom 2 og 4 personer rundt valgte temaer: provençalske spesialiteter, marine produkter, vegetabilsk mat, bakverk, trøffel eller kaviar ... et bredt utvalg som lar deg jobbe med fine produkter og kombinasjoner av smaker ansikt til ansikt med kokken.

Produsentens måned, en hyllest til lokalt talent

© Terre Blanche

Hver måned vil kokk Christophe Schmitt velge en lokal produsent og vinprodusent som han vil sette i søkelyset. Det er hele terroiren til Pays de Fayence som det vil være mulig å oppdage gjennom hele sesongen.

Om sommeren vil "Mercredis du Terroir" være muligheten til å gå til møtene deres som er organisert av en gastronomisk spesialist som vil lede smaksverksteder.

For å gjenoppta aktiviteten, inviterer Terre Blanche Resort deg til å vekke alle sansene. Anerkjent golf og velvære destinasjon, en sann fristed for familiefred, Terre Blanche er også et gastronomisk hotspot i hjertet av autentisk og naturlig Provence.

For mer informasjon: https://www.terre-blanche.com/

Å lese vår siste artikkel om samme emne:

Terre Blanche: et miljøansvarlig femstjerners helligdom