Kokk Christophe Scheller - Foto: DR

Kokk Christophe Scheller

Opprinnelig fra Paris-regionen og utdannet ved hotellskolen François Rabelais, klippet Christophe Scheller tennene i stjerneserverte restauranter sammen med de største kokkene, fra Christophe Pelé til Inaki Aizbitarte og Thomas Boullault og Thierry Marx. I desember 2013 ble han med i Park Hyatt Paris Vendôme som Jean-François Rouquettes andre på kjøkkenet. I dag tiltrer kokken sin første stilling som kokk ved Hyatt Regency Chantilly. Han vil være ansvarlig for restaurantene Craft og Nord med ambisjonen om å avsløre sine gjester gourmet og sjenerøs mat, basert på strenghet og respekt for produktet. Spesifisitet for restauranten Nord, Christophe Scheller ønsker å markere autentisk nordfransk mat med tradisjonelle oppskrifter.

Håndverk, en markedsånd

En renovert industribygning huser restauranten Craft hvor det serveres sesongens, sunn og gourmetmat til lunsjtid: fjærfe og selleripuré, kamskjell med vannkresssaus, vegetarisk risotto ...

Som på markedsboder hjelper gjestene seg selv ved å velge mellom forretter, oster og desserter laget av ferske produkter nøye utvalgt av kokk Christophe Scheller. Blant produsentene tilbyr kokken produkter fra gården Ognon, en gård som lover å dyrke produkter med uoppnåelig friskhet uten plantevernmidler. Restaurantens retter ledsages også av regionale viner og lokale drinker.

Rommet forfører med sine store karnappvinduer og imponerende volumer. Store, trivelige trebord, polerte betonggulv og rå parkett, metallrammer og høyt tak fremhever loftstilen. De pastellgrønne tonene tegner en kobling til den grønne utendørsterrassen som lyser opp om sommeren. Restauranten Craft har også et åpent kjøkken som gjør at gjestene kan oppdage tilberedning av varme retter i sanntid. En ånd av håndverk som du finner helt ned til valg av tallerkener, skapt av en lokal kunstner.

Restauranten Craft ønsker gjestene velkommen til lunsj. Om kvelden gir det vei til et mer forseggjort kjøkken som serveres i Nord-restauranten som tilbyr en koselig og varm atmosfære.

Nord, bistronomisk mat

Nord, Hyatt Regency Chantillys andre restaurant er åpen om kvelden og tilbyr bistronomisk regional mat. En restaurant hvor du kan finne koselighet og varme i det nordlige kjøkkenet med retter så sjenerøse som de er elegante. På menyen kokte kjøtt, vilt, fisk og skalldyr fra Somme-bukten av lidenskap. Eksempel med den flamske karbonaden, en spesialitet fra Nord-Frankrike revidert av Christophe Scheller.

Den raffinerte stilen på restauranten minner om overdådigheten i et teatermiljø: tunge gardiner med et elegant fall, store lysekroner, lenestoler med blomstermønstre i lilla toner, vakre tregulv kombinert med moderne møbler. En elegant og koselig atmosfære for et autentisk og varmt rom der du føler deg bra

For mer informasjon: klikk her