Fordi hver tur er rik på smaker, har Areas og Paris Aéroport den faste overbevisning om at gastronomi har sin plass på flyplasser. Areas fornyer dermed samarbeidet med Michelin-stjernekokken Guy Martin og tilbyr et moderne bistronomisk bord for reisende på Paris-Charles-de-Gaulle flyplass: The French Taste.

Foto: DR

Umiddelbar boarding for The French Taste

Dette er historien om en trio som er lidenskapelig opptatt av god mat og den franske kunsten å leve. Spured on av Paris Aéroport, som ønsker å utvikle signaturene til store franske kokker i Paris-Charles-de-Gaulle og bli et utstillingsvindu for fransk gastronomi, Areas forestiller jeg elsker Paris, innviet våren 2015 i hall L i terminalen 2E. Konseptet samsvarer perfekt med ambisjonene: å fremme kodene for bistronomi, kvalitet og trend, spesielt i reiseområder. Kjøkkensjef Guy Martin, eier av Grand Véfour, er menyen for dette krevende og banebrytende prosjektet. En suksess ! I 2016 ble jeg elsket Paris kronet som den beste flyplassrestauranten i verden1.

På grunnlag av denne vellykkede opplevelsen bestemte områder, Paris Aéroport og Guy Martin seg derfor for å ta fatt på et nytt eventyr: The French Taste, et nyklassisk brasserie, denne gangen installert i terminal 2F.

French Taste, et høytflygende konsept

Bak The French Taste er det selvfølgelig et nytt ønske. Å tilby reisende før ombordstigning en opplevelse som er verdig de mest populære adressene i hovedstaden, med symbolske retter fra fransk gastronomi, laget med sesongbaserte produkter tilberedt på en oppfinnsom måte og servert på en vennlig og raffinert.

Alexandre de Palmas, administrerende direktør for områder Frankrike og Nord-Europa, understreker: "Med utgangspunkt i suksessen til restauranten I Love Paris, ønsket vi å dele talentet og kunnskapen til den Michelin-stjerne kokken Guy Martin med flere reisende. , med et bistronomisk bord som viser friskt og tilgjengelig kjøkken, giftermål og tradisjon ”.

Åpningen av The French Taste har en spesiell karakter for Paris Aéroport: Kokk Guy Martin fornyer tilliten til oss etter den store suksessen til I Love Paris. Våre internasjonale kunder ønsker å kunne finne i fransk terminaler den franske kulinariske fortreffeligheten som er så populær over hele verden. Vellykket spill med The French Taste ”, understreker Mathieu Daubert, kundedirektør for Groupe ADP.

Å skape overraskelser mens du fortsatt var tro mot verdiene for fortreffelighet, for å tilfredsstille kjennere eller nysgjerrige kunder, var Guy Martins utfordring med The French Taste. Han løfter åpenbart den med brio og kreativitet, og sørger for balansen mellom smaker og opprinnelsen til produktene. Menyen, som gir landet og tradisjonen sin plass, er likevel overraskende, preget av selve det oppfinnsomme kjøkkenet.

Kald courgettsuppe med smak av verbena eller gulrot velouté med appelsin og spisskummen, stekt melkekjøtt eller havabbor pochert med tang, tynn epleterte, rosa pralinechips, vaniljeis, sjokolademousse med matcha te eller til og med ostekake med kandiserte gresskar, knuste sicilianske pistasjnøtter ... Bayonne skinke gnidd med Salies-de Béarn salt og modnet sakte mellom fjell og hav, forsiktig kokt andegraver, subtilt forbedret med et snev av Saint-Emilion, sort pepper, koriander og muskatnøtt: selv for utmerkede kjøttdeigbrett, er det godt å sette seg ned på The French Taste.

Enten du er en del av 50% av transittreisende, 39% av forretningsreisende eller 26% av stamgjestene på terminalen ... enten du er alene, med kolleger, med familien, lastet eller med hendene i lommer ... enten du har tid eller flyet ditt tar av på mindre enn en time, på The French Taste, alt er designet slik at alle blir servert i henhold til deres krav og krav. En ekspressmeny lar deg smake på to retter på mindre enn 30 minutter. De som har færre begrensninger, vil kunne utforske kartet i større lengde. Vi gleder oss også over å bosette oss her, uansett time, med formler designet til frokost, lunsj, ettermiddagste ...

Opplevelsen ville ikke være komplett uten en fin ramme og et team av fagpersoner som dyrker kunsten å være gjestfri. Arkitekten Charles Zana signerer innredningen inspirert av Palais-Royal-universet for å skape en innbydende, men sofistikert atmosfære. Fasaden, som tolker kodene for parisiske passasjer på nytt, er en invitasjon til å gå gjennom døren for å oppdage et varmt og moderne sted. Med sin store sentrale benk og bord, tilpassede møbler og bilder, tilbyr rommet en annen atmosfære gjennom timene. Hemmeligheten ? Et spesielt arbeid med lysene som utvikler seg i henhold til tidene på dagen, illustrasjon av omsorg som er tatt til alle detaljer.

På The French Taste gjenspeiler velkomsten også denne bekymringen for perfeksjon. Hver gjest blir ledet av butleren, og det oppmerksomme personalet er forpliktet til å respektere de besøkende. Ingen tid til å fullføre måltidet? Vi drar med en take-away eller tar et stykke søt kake ... Menyer på iPad, oversatt til elleve språk og lar deg legge igjen en mening, legge til rette for bestilling, for mer fleksibilitet og effektivitet. Vi blir lett forført av det elegant designede papirkortet, antrekkene inspirert av servitører med et snev av originalitet, det raffinerte serviset og det omsluttende lydsporet som sublimerer oppskriftene og er garantien for en flott tid i smak før du tar av.

For mer informasjon: klikk her

1 Airport Food & Beverage Awards (FAB Awards 2016), organisert av The Moodie Davitt Report og The Foodie Report