© The Ramatuelle Reserve

Seiling: rene gleder av bordet i all oppriktighet

“Eric Canino var en av forløperne for velvære, sunn og naturlig mat for noen år siden, en visjon som jeg alltid har følt meg veldig nær. Denne andre stjernen belønner både hans bemerkelsesverdige kunnskap og generøsiteten til hans talent, forklarer Michel Reybier, eier av La Réserve. Med denne nye anerkjennelsen, den dristige innsatsen til en high-end gourmetmat mens lyshet er vel og virkelig vunnet.

Et kjøkken i harmoni med et magisk sted

Kokk Eric Canino - © La Réserve Ramatuelle

Det eksepsjonelle miljøet til La Réserve Ramatuelle inspirerer direkte valgene til Eric Canino, som ønsker å gjenspeile den ekstraordinære generøsiteten i middelhavsnaturen. Kjøkkenet, i perfekt tilknytning til den provençalske terroiren, gir fisk, olivenolje, frukt, grønnsaker og aromatiske urter fra La Réserve kjøkkenhage. En virtuos av balansert mat, kompromissløs på produktens fortreffelighet, sublimerer han deres absolutte friskhet gjennom dristig kreativitet, alltid raffinert.

Oppfinnsom, menyen ryster opp klassikerne i middelhavsrepertoaret, med retter som har elegansen til å forføre smaksløkene og til å friste gourmeter samtidig. Utsøkt delikatesse, menyen med alle grønnsaker, fra start til dessert, er hyllet av faste på La Voile. Fra april til oktober signerer Eric Canino et epikurisk middelhavsmat, en som lyser opp stjernene i øynene ...

“På sitt kjøkken på La Voile i Ramatuelle, komponerer Éric Canino smaker som hyllest til hjemlandet Var. Olivenolje, tomater, auberginer og friske urter fra grønnsakshagen hans er arbeidet med talent for lette og balanserte retter som med finesse uttrykker smaker fra Middelhavet. "

Utdrag fra guide-michelin.com

For mer informasjon: klikk her