© Moma Group

Opprinnelsen til CREATURES of Moma Group & Julien Sebbag

Skap et atypisk boareal for terrassen til Galeries Lafayette Paris Haussmann: her er utfordringen tatt opp av Moma Group som avduker i midten av juni en midlertidig restaurant som er orkestrert av den unge kokken Julien Sebbag.

Prosjektet bygges i resonans og i total harmoni på Galeries Lafayette Paris Haussmann, med en vegetarisk restaurant, urbane grønnsakshager, en mixologibar med fokus på urter og planter, et sommer- og festprogram og en esplanade revidert i et varmt økosystem, atypisk og lunefull i det fri. Med andre ord: et skikkelig tilfluktssted for de parisiske og internasjonale urbane stammene som tråkker taket til varehuset hele året.

Gallerier Lafayette © Moma Group

SKAPNINGER: En planteflukt i det ultra-urbane

På toppen av Galeries Lafayette Paris Haussmann er "skapninger" i søkelyset.

Grønnsaker, frukt, urter, planter eller blomster vekker tilbake til kilder og natur i hjertet av byen, foran den vakreste utsikten over Paris. Et univers som er godt merket og typisk for Julien Sebbag - kabinett av kuriositetsstil.

I samarbeid med Sous les Fraises blir terrassen til Galeries Lafayette Paris Haussmann deretter en parisisk grønnsakshage som vil gi en del av restauranten og baren.

SKAPER: Oppdag smaken til grønnsaker på nytt

Når vi ber Julien Sebbag om å forklare forholdet til planter, er svaret hans klart: "Jeg er offer for en ubeskrivelig og kjødelig besettelse av grønnsaker, jeg synes de er ydmyke, praktfulle i sitt mangfold, betryggende, søte, overraskende og samtidig så forutsigbare ...". En god grunn til å gjøre CREATURES til en vegetarisk restaurant.

Julien Sebbag - © Moma Group

I ti måneder har den unge kokken fylt drivstoff hver tirsdag kveld på gulvet i Bus Palladium: for å bestille Chez Oim, må du nå gjøre det flere måneder i forveien.

Talentfull, sensitiv og lidenskapelig, imponerer Julien Sebbag publikum like mye som han fascinerer dem.

A la carte, vegetarisk og vegansk frokost, vakre salater - agurk, solbær og basilikum eller fennikel, colorabi, ricotta, avokado og sommerpære - ristede ferskener med feta, jordbær med Mozzarella di Buffala røyk, vakker stekt blomkål, humus i massevis, sjenerøs focaccia av friske grønnsaker eller til og med sublime auberginepannekaker.

En rekke smaker, farger og delikatesser som vil appellere til alle ganer, inkludert den mest motvillige mot frukt og grønnsaker siden Julien Sebbag har som mål å gjøre dem "Sexy, gourmet, nyskapende, deilig, fantastisk og spennende".

En annen spesiell egenskap: kokken og teamene hans vil tilberede oppvasken foran gjestene bak et åpent kjøkken, i et lunefullt miljø og en scenografi med retropåvirkning.

SKAPER: En frodig terrasse på det vakreste taket i Paris

En grønnsak, fargerik og sommerferie: Galeries Lafayette Paris Haussmann-terrassen blir forvandlet til en varm og flyktig oase.

Rommet er bygget som et ekte boareal der du kan nyte vegetarisk gourmetmat, ta en drink, lese, møtes, feste, tenke på utsikten eller ha det bra.

Praktisk informasjon

Terrassen til Galeries Lafayette Paris Haussmann

25 rue de la Chaussée d'Antin, Paris 9

• Åpent 7/7 fra 10:00 til 1:00 kontinuerlig
• Frokost, lunsj og middag (gratis inngang uten reservasjon)
• Restaurantkapasitet: 140 personer
• Terrasse kapasitet: 350 personer

For mer informasjon: http://www.moma-group.net/restauration/