Christophe Schmitt, naujasis vyriausiasis virėjas

Christophe Schmitt, naujasis vyriausiasis virėjas - © Terre Blanche

Christophe'as Schmittas, naujasis vyriausiasis virėjas, perėmė kurorto stalų vairą (įskaitant „Le Faventia“, pažymėtą „Michelin“ vadove).

Atlikęs pareigas keliose žvaigždutėmis pažymėtose įstaigose, tokiose kaip „Abbaye de la Bussière“, viešbučio „Barrière Le Fouquet“ Paryžiuje restorane „Le Diane“, jis yra „de la Lagune“ *** ** mieste Saint Al'andin. Cyprien, kurį jis gauna kaip „Chef de Cuisine“ savo pirmąją žvaigždę „Michelin Guide“.

2019 m. Christophe Schmitt antrą kartą prisijungė prie „Michelin“ žvaigždute įvertinto šefo Philippe'o Jourdino komandos „Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****“. Pripažindamas jo atlikimo ir kūrybos kokybę, virėjas Philippe'as Jourdinas visiškai pasitikėdamas patikėjo jam deglą perimti ir vadovauti kurorto gastronomijai.

„Terre Blanche“ virėjas Christophe'as Schmittas įamžina virtuvę su pietų skoniais. Subtiliame tradicijų ir amžinumo aljanse Christophe'as Schmittas naudoja geriausius vietinius produktus, kad pagerbtų terroir. Tai pasakytina apie daržoves iš Vivres permakultūros ūkio, alyvuogių aliejų iš Moulin de Callas ar ožkos sūrius iš Monteiro šeimos. Gamintojų, su kuriais jis užmezgė pasitikėjimo santykius, darbas visiškai atitinka jo virtuvės koncepciją, kurios jis nori kuo arčiau žemės.

Per sezonus lėkštėje išsivysto švieži produktai: raudonasis kugelis ir kalmarai bouillabaisse, jūros ežių melba, traškus pankolis ir joduotas aiolis, aviena iš mūsų slėnių, rūkyta mirtais, cukruotas peties pyragas ... Šiuolaikinė pietų spalvų virtuvė.

© Terre Blanche

Jardin des Senteurs - vieta, skirta perdavimui

Tai visiškai nauja patirtis „Terre Blanche“ klientams. Virtuvės šefas Christophe Schmitt, esantis kurorto aromatinio sodo širdyje, svečius priima visiškai privatiai ir siūlo meistriškumo kursų programą dalijimosi ir diskusijų akimirkoms.

Rezervuojant į kursus kviečiami 2–4 žmonės pagal pasirinktas temas: Provanso patiekalai, jūros produktai, daržovių virtuvė, pyragaičiai, triufeliai ar ikrai ... platus asortimentas, leidžiantis akis į akį dirbti su puikiais produktais ir skonių deriniais. su virėju.

Prodiuserio mėnuo - duoklė vietos talentui

© Terre Blanche

Kiekvieną mėnesį virėjas Christophe'as Schmittas parenka vietos gamintoją ir vynuogių augintoją, kurį jis iškelia į dėmesio centrą. Tai yra visa Pays de Fayence terroir, kurią bus galima atrasti viso sezono metu.

Vasarą „Mercredis du Terroir“ bus galimybė vykti į jų susitikimus, kuriuos surengs gastronomijos specialistas, kuris ves degustacijos dirbtuves.

Dėl savo veiklos atnaujinimo „Terre Blanche Resort“ kviečia pažadinti visus jausmus. Terre Blanche yra pripažinta golfo ir gerovės vieta, tikras šeimos ramybės prieglobstis, taip pat gastronominis taškas autentiškos ir natūralios Provanso širdyje.

Daugiau informacijos: https://www.terre-blanche.com/

Skaityti paskutinis mūsų straipsnis ta pačia tema:

Terre Blanche: ekologiškai atsakinga penkių žvaigždučių šventovė