Ponia Rainy Chan, „The Peninsula Hotels“ regioninė viceprezidentė ir Honkongo pusiasalio generalinė direktorė, sakė: „Mums labai malonu, kad„ Spring Moon “šių metų vadovų leidime buvo apdovanota pirmąja žvaigžde ir mes padėkoti „Michelin“ už mums rodomą garbę ir pripažinimą. Šį rezultatą lemia sunkus darbas ir kūrybiškumas, kurį parodė ne tik dabartinės „Pavasario mėnulio“ komandos nariai, bet ir virėjai bei komandos, kurios daugiau nei 30 metų puikiai ir nuosekliai , sukūrė išskirtinę virtuvę, restorano reputaciją. "

Apdovanojus šią pirmąją „Michelin“ žvaigždę, baigsis įsimintini pavasario mėnulio metai. Garsi įstaiga šiemet švenčia 30-metį, o praėjusį birželį Gordoną Leungą paskyrė naujuoju kinų virtuvės vadovu. Virėjas Leungas anksčiau buvo apdovanotas „Michelin“ žvaigžde, kai jis buvo „Fook Lam Moon“ virtuvės šefas - šias pareigas jis užėmė 21 metus. Jis atneša daug patirties ir įkvepia kūrybos įkvėpimo „Spring Moon“ virtuvėms, kurios, vadovaujamos „The Peninsula Group“ šefo Floriano Trento, jau pakėlė Kantono virtuvę į naujas aukštumas ir priimti naujas kryptis.

Įvaldęs visą tradicinių kinų kulinarijos metodų spektrą, virtuvės šefas Leungas išsiskiria savo sugebėjimu įsivaizduoti patiekalus, kurie puikiai suderina tradicijas ir naujoves. Jis pagrįstas enciklopedinėmis žiniomis apie įvairius ingredientus ir jų skonio subtilumą, o ypatingas dėmesys skiriamas kiekvieno kąsnio autentiškumui, šviežumui ir skoniui. Šis požiūris leido jam laimėti daugelio gerbėjų, įskaitant kai kurias žymiausias Honkongo asmenybes, palaikymą.

Be kantonietiškų patiekalų puošnumo ir savo reputaciją įgavusių dimenų rafinuotumo, „Spring Moon“ buvo pripažintas gastronomijos pradininku dėl savo didingų mini mėnulio pyragų su konditeriniu kremu, taip pat dėl XO firminis padažas.

Nepaprastai garsūs „Pavasario mėnulio“ pyragaičiai buvo sukurti 1986 m. Ir tapo kiekvieno miesto rudens festivalio pagrindine dalimi. Konditerinį kremą Kinijos tešloje pirmą kartą priėmė „Spring Moon“ šefai. Tai pažymėjo naują puslapį mėnulio pyragų istorijoje: šis tipiškas vakarietiškas įdaras iš tiesų tapo vienu populiariausių mėnulio pyragų skonių visame pasaulyje.

Panašiai „Spring Moon“ nuo pat pradžių siūlo savo firminį XO padažą. Taigi pusiasalis yra pirmasis viešbutis, turintis jį savo kortelėje. Iš pradžių šis patiekalas buvo patiekiamas kaip užkandis, todėl šis pagardas taip išgarsėjo, kad kitais metais jis buvo paruoštas vazonuose ir parduodamas. Šiandien XO padažas išlieka vienu populiariausių pagardų, naudojamų daugelyje Kinijos restoranų, ir vienas iš brangiausių suvenyrų keliautojams į Honkongą. Kita sritis, kurioje „Pavasaris Mėnulis“ pradėjo savo veiklą: restoranas pirmasis Honkonge 2001 m. Išleido kinų virėjo stalą.

Daugiau informacijos: http://hongkong.peninsula.com