Clos des Sens visata

2015 m. Pavasarį Laurent ir Martine Petit turėjo apreiškimą ir pasirinko kelią, kuris toli gražu nėra koncepcija, o priežastys yra akivaizdžios. Gyvenimo filosofija, kuri buvo juose, bet kurią jie dar neišdrįso visiškai patvirtinti.

Čia jie, išlaisvinti nuo bet kokio atsitiktinumo, nuo bet kokios mados, gali reikšti magišką teritorijos, kurią pasirinko 1992 m. Ir kurią labiausiai myli, interpretaciją.

Taikant ekologiškai atsakingą požiūrį, beveik 100% vietos, jų pertvara yra unikali giesmė 3 gražiausiems Savojos ežerams: Annecy širdyje, įrėminta Le Bourget pietuose ir Le Léman šiaurėje.

Nuo šios vasaros „Le Clos des Sens“ yra įsikūręs nuostabaus 1500 m2 ploto permakultūros sodo širdyje, kuriame yra ne mažiau kaip 200 aromatinių, daržovių, vaisių, valgomųjų augalų, augalų ir žolelių veislių. Virėjai tampa autentiški sodininkai, stebintys ir lydintys natūralius ciklus. Visi šie elementai patenka į lėkštę netikėtu gaivumu ir aromatiniu intensyvumu.

Tai kulminacija, bet ir nauja pradžia, suteikianti namams meninę ir poetinę dimensiją. Ramioje ir ramioje Annecy-Le-Vieux kaimo aukštumoje su ežeru ir Bauges Alpių masyvu horizonte Laurent ir Martine Petit rašo įdomų aukštosios virtuvės puslapį Prancūzijoje. Gamta ir kultūra susilieja į svaiginančią ir akivaizdžią 5 pojūčių simfoniją.

Nuo 5 m. Buvo investuota 2012 mln. EUR, kad būtų sukurtas naujas valgomasis, galinga ir originali architektūrinė aplinka, atvira virtuvė, brandinamas rūsys su 140 sūrių, vyno rūsys su 1500 nuorodų. O sublimuokite istorinį Antrosios imperijos pastatą į ***** viešbutį „Relais & Châteaux“, siūlantį 11 individualizuotų kambarių.

Jei Annecy tampa pagrindiniu gastronomijos centru, tarsi „prancūziškuoju San Sebastianu“, Laurent Petit yra vienas iš pagrindinių kurstytojų.

Praktinė informacija ir kainos

Situacija

Annecy-le-Vieux aukštyje (20 160 gyventojų), 3 km nuo ežero ir Annecy senamiesčio. 30 min. kalnų kurortai Aravis (La Clusaz, Le Grand Bornand).

30 min. iš Ženevos tarptautinio oro uosto.

Viešbutis ***** „Relais & Châteaux“

11 kambarių, įskaitant 4 liukso numerius: erdvūs (nuo 28 iki 70 m²), visi su sūkurinėmis voniomis lovos papėdėje ir balkonais arba terasomis. 9 kambariuose yra grafinis arba malkomis kūrenamas židinys. Dviejuose miegamuosiuose gali apsistoti iki 2 žmonių. 4 kambarys pritaikytas žmonėms su judėjimo negalia.

Nakvynė nuo 230 € 2 žmonėms, paketo galimybė per savaitę.

Pusryčiai „kitaip“ patiekiami salone už 25 € kainą arba kambaryje už 30 €.

Gurmanų restoranas *** Michelin

Mondes „Grandes Tables du Monde“ narys.

Kambarys, kuriame telpa 30 vietų, poilsio kambarys, leidžiantis privačiai priimti svečius. Tokia pat talpesnė šešėliai terasa su vaizdu į Annecy ir ežerą.

„Atradimo“ meniu siūlomas vakare 5, 8 ar 10 skonių, esant atitinkamai 128, 168 arba 198 € vienam asmeniui (išskyrus gėrimus).

„BREAKFAST“ meniu pietums darbo dienomis kaina 78 € (be gėrimų).

Urvas

1500 nuorodų, tarp jų 500 senstančių ir 200 iš Alpių lanko. Vynai prie taurės.

Meniu siūloma su maistu ir gėrimais.

Virtuvė

Daugiausia dėmesio skiriant regioniniams produktams, Laurent Petit vietinės virtuvės patiekalai siūlo „Lake & Vegetal“ temą: 3 didžiųjų Savoyard ežerų (Léman, Annecy, Bourget) žuvis ir Albanijos turgaus sodininkų daržovės, pagerintos 40 žolelių iš sodo.

Komanda

32 žmonės, iš jų 6 viešbutyje ir 26 restorane (15 virtuvėje, 11 valgomajame).

klientų

50% prancūzų, 50% iš užsienio, įskaitant 90% iš Šveicarijos.

Atidarymo datos

• Nuo 8-01-27 iki 04-2019-XNUMX.
• Nuo 8-05-31 iki 08-2019-XNUMX.
• Nuo 17-09-21 iki 12-2019-XNUMX.

Restoranas dirba nuo antradienio vakaro iki šeštadienio vakaro; ir sekmadienio vakarą liepos ir rugpjūčio mėnesiais.

Viešbutis dirba nuo antradienio iki šeštadienio ir kiekvieną dieną liepos ir rugpjūčio mėnesiais.

Išskirtinis atidarymas Velykų ir Sekminių sekmadieniais.

Daugiau informacijos: closedessens.com