שרלוט פלורנטין למנכ"לית SF והרבה ג'קל Parcours גורמנדס - © TPlassais / Swing Féminin

בתפריט ? יינות בשפע וראיון נחמד ללא הנגאובר. או שפה, אנחנו כבר לא באמת יודעים. "אין שעות לאמיצים ועוד פחות עם החום הזה" הוא צוחק כשאנחנו מציינים בפניו שהשעה רק 11 בבוקר.

כי אם יש דבר אחד שהרבה אוהב להציע, זה יין. עד כדי כך שהוא הפך את זה לתפקידו.

בגיל 60 יותר, עובד קשה זה שומר על תשוקתו להצלחה ומגלה לנו את סודות ההצלחה שלו. הרווה חוזר איתנו על מסלולו המדהים ומספר לנו עוד קצת על בן טיפוחיו הקטן: חברתו Parcours Gourmands, שהייתה עד היום ביותר מ -500 תחרויות גולף. כן, בדיוק זה.

הצגה

ראשית, האם תוכל להציג את עצמך בקצרה?

אני Hervé Gacel, אני מעל גיל 60 ויש לי קריירה בתחום המסחר. כיום, אני המנהל הגאה של חברת Parcours gourmands.

איך היית מתאר את עצמך בשלוש מילים בלבד?

(באופן ספונטני) דינמי, רציני ותחרותי.

מה הביטוי שמאפיין אותך בצורה הטובה ביותר, השקפתך על החיים?

Carpe Diem! (צוחק) אני אפיקורי בלב: אני אוהב ליהנות מהחיים. זה עובר את המעורבות שלי במטרות רבות, בעיקר צדקה. לדוגמא, אנו עומדים לחלוטין מאחורי LIONS CLUB. ארגונים רבים מחפשים מימון בעולם הגולף. אז אנחנו עוזרים להם.

צילום: מארי פוידווין

סביב הפעילות ...

עכשיו, כשאנחנו יודעים קצת יותר עליכם, בואו ניגש ללב העניין: היום אתם המנהלים של גורס Parcours. לפני כן, מה היה הרקע שלך?

בתחילה הייתי איש מכירות אז מנהל כללי בחברות רב לאומיות ב- Procter & Gamble במשך 7 שנים.

במיוחד בניבה, בהדרכה ומכירות וניהול שיווק. עבדתי שם למעלה מעשר שנים. עבדתי גם ב- CCA, הייתי מנכ"ל ענף העוגות. מדובר במעט יותר מ -10 איש: ניהלתי 6000 מפעלים שייצגו בסך הכל יותר מ -5 איש.

ואז, כשמלאו לי 50, איבדתי את העבודה. לא נתתי לעצמי להפיל והתחלתי ליצור חברות. אחת מהן עושה פיתוח עסקי ואימון מחברות גדולות מאוד. בין האחרונים: פפסי קולה ופלורי מיכון.

לבסוף יצרתי הרבה קופסאות קטנות בעולם היין. מכיוון שבצרפת אנחנו אוהדים וצרכנים גדולים מאוד: אפילו הייתי מרחיק לכת ואומר שזה עמוד השדרה של הכלכלה הצרפתית! ומסיבות טובות: יש 600000 צרפתים שחיים ישירות מיין וזה מספיק להוסיף מלונאים, מסעדנים, רופאים ומשטרה למספר הזה, זה הרבה יותר מאיירבוס!

התיבה העיקרית היא מנות גורמה. לסיכום בכמה מילים, מדובר בסוכנות מסחרית שקונה כמו סיטונאי: זה מאפשר לנו לתת טעימה לאנשים ולגלות אותם, שיכולים לקנות אותם במחיר הוגן. בצרפת, שוק היין, יש מאות אלפי הצעות, יש מה ללכת לאיבוד.

היום, האם אתה מנהיג מאושר? האם הכל מתנהל כמתוכנן?

כן, אני די שמח. כי העסק הולך טוב. והם עובדים כי אנחנו יעילים, אין שום סיכוי. יש לנו עלויות מבוקרות, ללא דמי חנות ומעט עלויות צוות: אין הרבה מאיתנו ב- Parcours gourmand. אני שמח, אבל אנחנו עובדים הרבה. אנחנו עושים די פעמיים 35H! (צוחק) מזל שיש לי, אני רגיל לזה, תמיד היו לי מקצבים גבוהים בחיים. בגיל 30 ישנתי רק 3 שעות בלילה. אנו מייצרים יותר מ -100000 קמ"ש בשנה, אנו עובדים בכל ימות השבוע וזה משתלם: היום אנו נוכחים ביותר מ -500 תחרויות גולף. זה הרבה.

פתאום, אנו מדמיינים שכל זה גורם לך לרצות להמשיך בדרך זו.

כמובן, הרעיון הוא עוצמתי ביותר: אתה מאפשר לאנשים לטעום יין ולקנות אותו במחיר תחרותי מאוד. העיקרון הוא למכור במחיר בו קונה מסעדן. במקביל יש לנו מותגים חזקים מאוד אשר במסגרת התקציבים השנתיים נותנים לנו אמצעים גדולים. בין האחרונים: טייטינגר וצ'פוטיאר. ואז יינות פחות יוקרתיים, מכורמים קטנים, שלעתים קרובות הם מועדפים. עבור האחרונים, נהפוך הוא, אנחנו עוזרים להם: בזכותנו הם חוסכים עמלות יריד סחר ואז, מעל הכל, אנו קונים להם מניות שלא יוכלו למכור בעצמם.

מבחינתנו זה עוד שתי זרועות ועוד מכונית אחת. בקיצור, אני רוצה להעביר את הרעיון על ידי יצירת חברות בנות כי יש פוטנציאל רב.

גולף וגסטרונומיה: שני יקומים תואמים?

כן, זה מאוד תואם. אפילו הייתי מרחיק לכת ואומר שזה בלתי נפרד!

כי כשאתה יוצא למסלול גולף, יש לך את זה במשך כל היום: זה 4 עד 5 שעות משחק, ארוחת בוקר וארוחת צהריים. אז יש לנו המון זמן לטעום ולקנות כל מיני יינות! זו הסיבה שלא התקשיתי להתבסס עם Parcours Gourmands, להפך, הם תובעניים ביותר!

אחר כך זה לא כל כך פשוט כמו שזה נשמע, זה יהיה טוב מכדי להיות אמיתי. מכיוון שבמגרש גולף אנשים רבים מחליטים: מטרותיו של נשיא אינן מטרות של במאי, שאינן של מסעדן וכו '. אז זה דורש מינימום ניסיון וידע כדי להשיג את אחדות הדעת של כולם.

מבחינתנו אסור למסעדן להתרשם ש- ¼ של כוס המוצעת הוא פחות מתחלף עבורו!

צילום: מארי פוידווין

איך קיבלת את הייעוד הזה? מה היה הטריגר?

עם אחד המנהלים האזוריים שלי לשעבר היינו היוצרים של הרעיון לה ויגנה : פתחנו שני שווקי היפר-יין לקבוצת אוכן.

למרבה הצער, בצרפת, פתיחת שווקי היפר ליין לא הצליחה, משתי סיבות. הרווחיות לא הייתה טובה: הצבת סומלייה על כל המדפים היא חישוב רע. אך מעל לכל, האילוץ מספר אחת הוא שבצרפת, כדי לפתוח שטח של יותר מ -400 מ"ר, זה דורש שלוש שנות דיון. לכן, למרבה הצער, לא הצלחנו להשלים את הפרויקט. עם זאת, עשינו דברים אחרים עבור אוחאן: פתחנו חנויות והייתי בתחילת פתיחתם של כמה ברוסיה, במוסקבה, ליתר דיוק.

בהזדמנות זו הוצג PARCOURS-GOURMANDS, שהיה מועצת הקונסול הרוסי בליון. ערכנו הפניות לביקורות בשתי קבוצות האלכוהול הרוסיות הגדולות בצרפת ובתמורה, אוכן פתח חנויות ברוסיה. כך נולד PARCOURS-GOURMANDS.

השותף הרשמי שלך הוא לא אחר מאשר ה- PGA. החברה שלך נוכחת גם באירועי הגולף הגדולים ביותר. איך לדעתך החברה שלך בולטת בתחרות?

ואכן, היו לנו יחסים אפיזודיים עם FFG (התאחדות הגולף הצרפתית) עם הפניה של שמפניות JACQUART. אך מכיוון שהשנה בלבד הכל חדש, אנו שותפים עם ה- PGA (התאחדות אנשי המקצוע בגולף).

כדי להתבלט זה פשוט, אנחנו מאוד בררניים לגבי איכות היינות שאנו מציעים.

אני לוקח דוגמה: צ'פוטיאר. המותג מציע כיום יותר מ -300 יינות: יש במה ללכת לאיבוד! בהסכמה איתם, אנו בוחרים את 5 היינות שהם רואים כמייצגים ביותר של הבית ואז אנו מוסיפים שניים או שלושה מועדפים. אנו בוחרים בהם בגלל שאנחנו אוהבים אותם, או בגלל שיש לנו תנאי רכישה יוצאי דופן. למשל, אנחנו מוכרים Côtes-Roti Mordorée מ- Chapoutier במחצית המחיר ממה שהוא שווה: זו הופעה. יש לי סומלייה איתי: יאניק ריצ'רד. הוא יעיל ובעל ניסיון טוב.

כמו כן, אנו יעילים מאוד במחירים. ורבים בוודאי יתהו כיצד אנו מצליחים לגבות מחירים כל כך נמוכים תוך כדי פרנסה. זה פשוט: אנחנו מרוויחים כסף בזכות המשא ומתן שאנחנו מצליחים לעשות עם מותגים. מסיבות: יש לנו הרבה פחות עלויות לשלם. המחירים האטרקטיביים ביותר שלנו מאפשרים לנו להתבלט מהמתחרים.

גורם נוסף שנכנס לתמונה: אנו מציעים מותגי דגל. בין האחרונים: Minuty.

יש ציונים באלפי בקבוקי Minuty במגרשי גולף באזור פריז בזמן שהם נאבקים למכור מארז יין בין 20 ל- 50 יורו! (צוחק) גולפים בעיקר שותים בירה ומינוטי, זה ידוע. אז זה באמת יתרון מבחינתנו שנוכל להציע מותגים מבטיחים כאלה.

אנו גם עושים כל שביכולתנו כדי להקל על אנשים לקנות יין ככל האפשר. מאז, מבצעי יין נמצאים בכל מקום: בעיתונות, באינטרנט וכו '. אז זה לא רק על גילוי יינות זה נחשב. אנחנו, בניגוד לספקים אחרים, מביאים את היין ישירות למקום. וזה מה שעושה את הכוח שלנו!

לסיום, הגורם האחרון שנכנס לתמונה: כיום, יש לנו אמון של אלפי לקוחות. הקופסה בת יותר מ -10 שנים ולכן היה לה זמן להתפרסם וזה אפשר לנו לרכוש מוניטין אמיתי.

הזיכרון הטוב ביותר בכל הקריירה שלך?

יש הרבה זיכרונות טובים בעולם הגולף: 'היינו שותפים למבצעים יוצאי דופן כמו נוסע מסנט-טרופז למשל או התחרויות של וולטרס קלובר. היום יש לנו רשת יחסית כה חשובה שנוכל להגיע לכל מקום, אפילו באליזה! מטורף עוד יותר: יש לנו מחצית ממנכ"לי ה- CAC 40 שכבר קנו לנו יין.

אנקדוטה מסוימת לספר לקוראינו?

הייתי שותף היין לפתיחת הגולף דה סאמאנה במרקש. 5 ימים שלמים עם עלית הגולף העולמית. פגשתי את נשיא גביע אסאן 2 ומילאתי ​​את שני המרצדס שלו ביינות, בדיוק זה! (צוחק)

זיכרון גרוע יותר, חוויה שהפכה לפיאסקו?

(חושב) יש כמה שמתנגשים! (צוחק)

במדיירה השתתפנו בהבאת יינות נהדרים למבצע יוצא דופן, שכלל בקידום העיר סן טרופז. היו קטמרנים, ערבים מפוארים ולכן הרבה אירועים עם נבחרי ציבור מקומיים.

היינות שהובאו כל כך שמחו את המתחרים שהם היו חסרים במתן הפרס הסופי.

פרויקטים עתידיים?

יש לנו תוכניות לפתח את אתגר גולף תאגידי עולמי. האירועים הבאים שיגיעו הם אליפות PGA הצרפתית באוגוסט. יש לנו מאות בקשות ולכן עלינו למצוא תמיכה! (צוחק) יצירת זיכיונות היא גם חלק מהפרויקטים העתידיים שלנו. מה שכבר יהיה נהדר זה להצליח להיות הגמוני באזור פריז.

האם יש לך מטרה סופית, הישג עליון שתרצה להשיג במסגרת קריירת המנהיגות שלך? פנטזיה?

כיום חיי המקצועיים יותר מאחור מאשר מלפנים. (צוחק) כבר הספקתי הרבה. אולי תאט קצת: תיהנה קצת יותר מהמשפחה ומהחיים שלי.

האם נוכל לעודד אדם צעיר של ימינו להשיק את חברתו בעולם הגסטרונומיה? אם כן, איזו עצה?

כמובן ! האוכל והיין, מה שמעניין מאוד הוא שהוא יכול להתחדש כרצונו. זה נוגע לכולם: יש 69 מיליון צרפתים וכולם אוכלים, זה צורך חיוני. וכשמדובר באלכוהול, 80% צורכים אותו. אנחנו קונים בקבוק בתדירות גבוהה יותר ממכונית! (צוחק) אז, באופן פרגמטי, כן, החישובים נכונים: יש עתיד. העצה שלי ? אתה צריך להיות חרוץ, שיהיה לך קצת כישרון ואז לדעת לנצל את ההזדמנויות המוצעות לנו: לפעמים, זה קצת מזל! (צוחק) זה מזכיר לי ציטוט של וולטייר שאמר שהצלחה בחיים תלויה בשלושה גורמים: כישרון, עבודה ומזל. זה אחד המוטיבציות שלי והנושא שלי ב- Bac.

האם יש משהו שלא דיברנו עליו שתרצה להדגיש, לאו דווקא ביחס לקריירה שלך, אלא יותר אישי?

(באופן ספונטני) שאנחנו מאזינים להציע לכם את היינות הטובים בעולם! (צוחק)

מילה אחרונה לקוראינו?

עבודה היא הצלחה בחיים. וההצלחה, חשוב לשתף אותה.

ליצירת קשר עם Hervé Gacel לחצו ICI