בתו של ז'אן-פייר רמבייר, היינן הנודע בפיק סן-לופ מאז 1848, מיריל רמבייר, 41, עזבה את מקצועה הראשון כנוטריון להקדיש את עצמה, במשרה מלאה מאז 2014, לשיווק יינות וניצול. מבין שני האחוזות הנודעות, Domaine Haut-Lirou, 95 דונם, 20 ק"מ צפונית למונפלייה, ו Mas du Notaire, 35 דונם, בלב הקאטרג 'הקטן, בין נימס למונפלייה. הם משווקים 350 בקבוקים מכל הטווחים, כולל 000% לייצוא. INAO אימתה את בקשת ההכרה של 20 עיריות ב- AOP Pic, 17 שנה לאחר הצגת הבקשה הראשונה, על יינות האדומים והרוזה שלה, פרס והכרה עבור הטרואר.

ראיון מאת Frédérique de Granvilliers, 15 בדצמבר 2016

  • צילום: דר

איך נגיע אליך נגיף הגולף?

איש במשפחתי לא שיחק גולף. זה היה בגיל 22, עם קבוצת חברים מהפקולטה למשפטים במונפלייה שהתחלתי, כשהשיעורים לא היו מעניינים! מאז לא הפסקתי לשחק, למעט שנה בה נולדה בתי קונסטנס.

האם אתה מסווג?

לא, אני לא ממש מתחרה. אני בעיקר משחק כדי להירגע.

מה אתה אוהב בספורט הזה?

החוט המשותף של גולף, כמו זה של עסקי היין, הוא הטבע: גולף מאפשר לי לקחת את האוויר תוך כדי התעמלות בספורט מבלי להבין זאת. וזה מביא אותי לפגוש אנשים, זה ידידותי.

אני מוצא כמה נקודות נפוצות: גולף דורש ריכוז והשתקפות גבוהה, זמן המכה הכולל אינו עולה על 1% מ -4 שעות, משך הזמן הממוצע של מסלול בן 18 גומות.

אתה מלמד אותי משהו!

גולף הוא מאבק עם עצמי. אני מנסה לא לוותר לעולם מכיוון שברגע שזה לא מסתדר במכה אחת, אני מתמקד בזה הבא, תוך התחשבות שיש בכל פעם אפשרות להשתפר.

יוצאים לחופשה עם המועדונים שלכם?

הרבה זמן כן, אבל היום נגמר לי החלל עם העגלה והקטנוע של קונסטנס! זה יחזור!

גולף בעולם שאתה אוהב במיוחד ומדוע?

מועדון הגולף נירוואנה בבאלי, ממוקם ליד המים וליד מקדש, מפתה אותי עם הצד הגן שלו. מספר החור, פרק 4 לאורך שדות האורז, פשוט קסום.

וליד הדומיינים שלך, ישנם 2 מגרשי גולף לדעתי?

הם מעולים! ליד מונפלייה, מסלול הגולף קולונדרס וזה של מסיין, שתוכנן על ידי האדריכל הקליפורני רונלד פרום.

החורים האהובים עליכם?

במגרש הגולף קולונדרס מספר 2, חלק 5, עם דוגג שמאלי, עם נוף מרהיב אל פיק סן-לופ מהגישות ועל הירוק.

במאסאן החור האהוב עלי הוא 5: הקשה ביותר במסלול ... אני אוהב את הקושי! התחלה עם Pic Saint- Loup ברקע (מאוד מניע ומעודד למה שמצפה לי אחר כך) ואז חור ימי מאוד: מים מימין ומשמאל למסלול לירוק המוקף במים ...

אני מעדיף יין, כמוך! חוץ מזה, אחרי קורס אילו מהיינות שלך אתה אוהב במיוחד לטעום?

בקיץ, היין החביב עלי ביותר הוא קונסטנס רוזה, יין גסטרונומי משובח ההולם את הדימוי הגסטרונומי והמשכנע של הגולף.

בחורף, אני הולך על Mas des Costes, יין לשיחה, על פירות ותבלינים, הפרס מלווה במנה מבושלת חמה.

האם נוכל לבקר במרתפים שלך? האם יש לך חדרי אירוח אני מאמין?

משפחתי רוצה להשקיע כדי לגוון את ההצעה שלה סביב יין. הדומיין Haut-Lirou מציע באופן מסורתי את הטעימות והמכירה של יינותיו במרתף הטעימות שלו, עם ביקור במרתפים וביקב, טיולים בכרמים, השתתפות בגפני השיח ביוני וכו '.

אך ההצעה עוברת הרבה מעבר, עם נוסחאות סוהר ואפשרויות אפשריות שונות: סיור יין, קפה דו פיק, ביסטרו חלופי לקיץ, סדנאות קציר, יין ושוקולד, ימי קבלת פנים לקהל הרחב והשכרה חדרים לאירועים מקצועיים, תפריטים תפורים המותאמים לכל בקשה, סנטה קלאוס בכרמים, ...

להשלמת 8 הלינות המקסימות של Mas du Notaire, 3 יחידות אירוח באמצע הכרמים ייפתחו באביב 2017 בדומיין Haut-Lirou: זהו מושג ייחודי המשלב גם את אמנות החיים וגם את הלב של טרואר: הגעה באמצע שורות הגפנים, הרפיה בקצה יער אורנים, נשארת טבילה מוחלטת במקום קסום. נוחות ושינוי נוף יהיו שם ו .. מגרשי הגולף לא רחוקים!

מידע והזמנות: