צילום: דר

קודם כל מיועד לקריירה בריקוד קלאסי או חינוך ספורטיבי, אילהם מודניב בכל זאת הבחין את עצמה מהר מאוד בפעילות אותה עסקה באהבה, כמו פורקן, אפייה.

היא הבחינו כמעצבת עוגות על ידי צוות המופע TF1 Masterchef שבחר אותה לעונה השנייה שלה בשנת 2.

הכל ואז מואץ עם מקומו בעשרת הפיינליסטים הטובים ביותר. כשהוא נמשך לאתגרים, אז השיג אילהאם את CAP במאפה ובשנה שלאחר מכן פתח את חנותו בלב אלזס, בשטרסבורג, "חנות העוגות הפיות".

עם ניסיונה בתחומים רבים (מלונות יוקרה, קייטרינג, אפיית בוטיק, קייטרינג), אילהם מציעה שירות בהתאמה אישית על פי הצרכים והאילוצים של לקוחותיה: הערכת צרכים, הכשרה וסדנאות פיתוח בהתאמה אישית. מימוש אירועים קולינריים, יצירת מוצרים, קלפים / חידושים, אופטימיזציה של זמן ייצור, הכשרת צוות ומעקב איכות הם בין תחומי ההתערבות הרבים שלה. לבסוף, אילהם מעביר גם קורסים שונים (כניסה ועוגות קטנות, קינוחים מצופים, פשטידות, מקרונים, עיצוב עוגות וכו ').

גמר באליפות הקינוחים הצרפתית ב -2014 וב -2015, אילהם היה גם גמר במלכת הקונדיטוריה צרפת בשנת 2015, גביע הקונדיטוריה העולמי.

נלהבת לחלוטין, 200% חיה להכנת מאפים, היא אפילו מרחיקה לכת עד היום לכתוב על קורות החיים שלה, במדור פנאי: "מאפה" ... הכל נאמר.

חזון המאפה שלו היום

כיום יותר מתמיד, אילהם מודניב משוכנע שטעמים וגסטרונומיה תואמים לאיזון תזונתי טוב. מבחינתה קינוח חייב להיות טעים ורצוי.

המאפה שלו נשי, יצירתי וגורמה. ולגבי המתכונים שלה היא תמיד בוחרת במוצרים בריאים, טבעיים, גולמיים וטהורים. בכל פעם היא מחפשת את ההרמוניה הנכונה בין בצק, שמנת, פונדנט ופריך תוך שימת לב לסוכר.

עבור הקינוחים שלה שהיא רוצה שיהיה להם טוב לבריאות, כל כמויות הסוכר והשומן הופחתו מבלי לשנות את החשוב ביותר: הנאת הטעם, במילה קינוחי גורמה.

תפריט הקינוחים החדש

• "שוקולד מון אמור", פרשנות מחודשת של הלב הרך והמפורסם
• "La Crème de la Crème", גרסה חדשה של קרם שעועית טונקה
• "לה מילפוי des des Anges", עם קרם דיפלומטי קליל מאוד וקולי קרמל מלוח מפתיע
• "לימון לבן", לימון טרומפ לואיל עם מוס לימון ומרמלדה עוצמתית של לימון מסוכר ובזיליקום.

ושוב, הפאנה קוטה עם תה מאצ'ה, הקורמבל הקצר ברטון ופטל או עוגת הגבינה תות בר ...