גביע תצלום DR שניתנו לאריק פרוואלסקי על ידי קום דה צ'ריזיי ומארק וויירט

מדי שנה, Gault & Millau מבדילה את השפים של שישה אזורים במהלך טור דה פראנס בשש תחנות. ההזדמנות של המדריך הגסטרונומי המפורסם לתגמל אחד עשר אישים מעולם הקייטרינג באזור רון אלפ ולהכריז על המדריך החדש של גולט ומילאו.

צילום: דר

השנה הוענק Gault & Millau d'Or לפול בוקוז, וגביע החדשנות הוענק לאריק פרובלסקי, השף דה לה רוטונדה, מסעדת הגורמה של מלון Les Trésoms בדירוג 4 כוכבים באנסי. הוא הצליח לפתות את חבר המושבעים עם המנה שלו "צ'ארקס ארקטי פראי מאגם אנסי, סגנון schabu schabu עם קפה, אנדיב אוגינאי מושחת וקפאין, זרעים במיוניאר, קומבאווה וליווי קווין" בעזרת Lavazza.

שף צעיר זה הוכשר אצל פיליפ אטצ'בסט, MOF 2000 ואלן סוליבארס במשך 10 שנים. פרובלסקי סובלימציה מוצרים עונתיים כמו גם מוצרים אזוריים כדי לשמח את בלוטות הטעם ואת חושיכם.

חדר מ- 145 יורו ללילה.

Les Tresoms - אתר הנופש לייק אנד ספא
שדרות דה לה קורניש 3
74 אנסי
www.hotelspreference.com/tresoms

מקור: מלונות והעדפות