צילום: דר

הנחם הובל על ידי השף פים טקמואנוויוויט מאז מאי 2018 והמנות החדשות שלו נותרו נאמנות לחזונו המקורי של המטבח התאילנדי האותנטי, תוך שמירה על עניין מחודש בקשרים הדוקים יותר עם חקלאים ויצרני מזון אומנים. בתאילנד. המוצרים החריגים ביותר נמצאים בתפריט.

מנות החתימה בתפריט החדש של השף פים כוללות מנות ראשונות כמו סרטן שחיין כחול, כוסברה ושום שנקטף על פריכיות אורז בוטנים, כמו גם מיאנג לובסטר, עוף, מנגו ירוק ועשבי תיבול. מוגש על עלי ThongLang. המנות מקוריות באותה מידה: אורז בגריל עם עלי כותרת של פרחי חזיר ופרח בננה סמפרן ודגים מתובלים פריכים. מועדף גדול נוסף הוא יונת צ'יאנג מאי מעורבבת עם עשבי תיבול ואליומים פריכים, מוגשת עם ירקות טריים.

המסעדה נהנית מחלל חם בצבע דבש בהשראת תקופת האיוטאיה מהמאה ה -XNUMX עד המאה ה -XNUMX בתאילנד, ומכאן המבנה המרקם של עמודי לבנים אדומות חלודה, המזכיר מקדשים ומסכים איוטאיה ב עץ בעבודת יד. כל פרטי העיצוב עוצבו מחדש, כולל הכלים.

המבחר שנבחר ביד כולל קערות בנג'רונג מהאומן התאילנדי 'פינסוואן בנג'רונג' וצלחות סלדון של היצרן המקומי 'מנגריי כבשנים'. מדריך מישלן לוקח בחשבון את כל האלמנטים המשפיעים על חוויית המסעדה, כולל שירות. פרס זה מכבד אף הוא את הצוות המוסמך ביותר של COMO.

"אנו מתכבדים לקבל כוכב מישלן זו השנה השנייה. כל צוות נחם, מאוונגרד ועד בישול, בראשות השף פים, מכיר בכך ששמרנו על תפקידנו כמובילים במטבח התאילנדי האותנטי. "
רוחאן צ'נדרה, מנכ"ל חברת COMO מטרופוליטן בנגקוק

חבילה חדשה הונחה במקום מדי פעם!

ניסיון של Nahm החל מ € 197 (אדם בודד) ומ- € 272 (2 אנשים)

כולל:

• שהו באחד מחדרי המלון או הסוויטות הסטנדרטיות
• תפריט טעימות נחם (לא כולל משקאות)
• תה צמחים לקבלת פנים המוגש עם ההגעה
• ארוחת בוקר בשמלהלה COMO