Grianghraf: DR

Tabharfaidh an bhialann gearrshaolach "Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina" ómós d’ealaín Thír na mBascach a bhfuil meas mór ag Hélène air trí aird a tharraingt, don dara bliain as a chéile, ar raon iomlán comhábhar séasúrach áitiúil.

Beidh an bialann, a fhreastalóidh ar 50 duine, ar oscailt ón Aoine go dtí an Domhnach don lón, agus gach lá seachas Dé Máirt don dinnéar, ón 1 Iúil go dtí an 15 Deireadh Fómhair, 2017.

“Tá San Sebastián ar cheann de na cathracha is fearr liom. Tá sé ar cheann de na radhairc gastronómacha is tábhachtaí ar domhan a thugann rochtain ar tháirgí talmhaíochta agus bia mara araon. " , a mhíníonn Hélène. “Chaith mé roinnt míonna le mo theaghlach gach bliain i San Sebastián agus Biarritz. Dá bhrí sin spreagann mo chuimhní gastronómacha mo bhiachláir i gcónaí. "

"Tá an-áthas orainn a bheith i gcomhpháirtíocht le Hélène Darroze arís tar éis di a bheith rathúil an samhradh seo caite.", cuireann sé béim ar Stijn Oyen, stiúrthóir óstán Maria Cristina ar feadh ceithre bliana anois. “Ba mhór ag custaiméirí eachtracha an t-eispéireas cócaireachta uathúil a shamhlaigh Hélène, ach ag ár gcustaiméirí áitiúla freisin. Táimid cinnte go dtabharfaidh an bhialann aníos luach breise arís do thairiscint gastronómach an óstáin agus San Sebastián arís an samhradh seo. "

Hélène Darroze - Grianghraf: DR

Tairgfidh Hélène agus a foirne an biachlár laethúil a dhéantar le táirgí agus comhábhair áitiúla. Is iad na foirmlí ná € 98 (ceithre chúrsa, lena n-áirítear cách agus milseog), € 135 (sé mhiasa, blasanna agus milseoga san áireamh) agus € 180 (roghnú seachtrach de sheacht mbreiseán) HB an duine. Beidh roghchlár trí chúrsa ar fáil ar € 59 in aghaidh an duine don lón amháin.

Ar roghchlár an tsamhraidh de “Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina” gheobhaidh tú miasa tipiciúla ón réigiún lena n-áirítear:

• Carabineros (ribí róibéis) rósta le spíosraí tandoor, cairéid agus mousseline citris candied, Laghdú piobar timut le coriander úr
• Rís dhubh i ndúch agus rís bán, scuid (scuid) le chorizo, sú searbh spéartha le peirsil, Reguliano parmesan eibleacht
• Sicín Rósta Landes líonta le beacáin porcini, eggplants tairisceana, anlann tarragon
• Mairteoil Txuleta meilte ó Galicia, strufail dhubh ón Ostair, úlla Pont-Neuf, anlann Bordeaux
• Baba Armagnac sáithithe i Bas-Armagnac ó cellar Hélène Darroze

Ar liosta na soláthraithe faoi phribhléid de Saint-Sébastien a bhfuil Hélène i gcomhpháirtíocht leo chun a biachláir a dhearadh do Maria Cristina tá: Andignac - Festins de France (foie gras ó na Landes); Louismi (mairteoil na Gailíse); Feirm Karabalcko (luibheanna, bláthanna agus duilleoga sailéid); Iker (liamhás Ibéarach agus cineálacha eile ciorruithe fuar).

Maidir le héisc agus glasraí áitiúla, ceannaítear iad seo gach lá ag margadh La Brexta.

Comhlánóidh fíonta na Fraince agus na Spáinne ó réigiúin éagsúla, Rioja agus Ribera den chuid is mó, blasanna ealaín Hélène go foirfe.

Tá San Sebastian agus a thimpeallacht lán de bhunaíochtaí a thairgeann eispéiris cócaireachta eisceachtúla. Tugann Hélène a seoltaí maithe gourmet dúinn chun pintxos blasta (tapas traidisiúnta ó Thír na mBascach) a bhlaiseadh: Ganbara do bheacáin Amaïa, Casa Urola do leicne mairteola agus risotto Idiazabal, nó La Vina as a gcuid tarta de Queso, “An cheesecake is fearr ar domhan” de réir Hélène.

D’fhorbair Hélène líonra láidir teagmhálacha pearsanta agus tráchtála leis na feirmeoirí, na hiascairí agus na táirgeoirí eile is fearr atá lonnaithe i San Sebastián agus i dTír na mBascach. Tabharfaidh na caidrimh “gastronómacha” seo teagmháil áitiúil an-speisialta dá bhiachláir ag Maria Cristina i rith samhradh 2017.