Le Gault et Millau Tour 2015 s’est déroulé en mars dernier à l’Abbaye de Collonges sur les bords de Saône en présence de Paul Bocuse, le maître des lieux.

Eric Prowalski : Trophée de l'Innovation du Gault et Millau Tour 2015

Photo D.R. Remise du trophée à Eric Prowalski par Côme de Chérizey et Marc Veyrat

Chaque année, le Gault & Millau distingue les chefs de six régions lors d’un tour de France en six escales. L’occasion pour le célèbre guide gastronomique de récompenser onze personnalités du monde de la restauration en région Rhône Alpes et d’annoncer le nouveau guide Gault & Millau.

Eric Prowalski : Trophée de l'Innovation du Gault et Millau Tour 2015

Photo : D.R.

Cette année le Gault & Millau d’Or a été remis à Paul Bocuse, et le Trophée de l’Innovation aatribué à Eric Prowalski, chef de cuisine de la Rotonde, le restaurant gastronomique de l’Hôtel 4 étoiles Les Trésoms à Annecy. Il a su séduire le jury grâce à son plat « Omble chevalier sauvage du lac d’Annecy, façon schabu schabu au café, endive d’Ugine braisée et caféinée, coques en meunière, combawa et citron caviar » avec la complicité de Lavazza.

Ce jeune chef a été formé auprès de Philippe Etchebest, M.O.F. 2000 et d’Alain Solivérès pendant 10 ans. Prowalski sublime les produits de saison ainsi que les produits régionaux afin de ravir vos papilles et vos sens.

Chambre à partir de 145 euros/nuit.

Les Tresoms – Lake & Spa Resort
3 Boulevard de la Corniche
74 000 Annecy
www.hotelspreference.com/tresoms

source : HÔTELS & PRÉFÉRENCE