© La Fontaine Gaillon

Jodizované menu pro tuto příležitost, které se pyšní rybami u jezera, skvělý výběr vín, nový dekor s pařížským elegantem, aniž by se zapomínalo na malé soukromé salonky a velkorysá terasa - jedna z nejpříjemnějších v Paříži - tvoří nová tvář Fontaine Gaillon,

„Nová“ adresa navržená především v návaznosti na sousedskou instituci.

Marc Veyrat: podpis skvělého kuchaře

Marc Veyrat, známý svým talentem i otevřeností, přebírá otěže této běžné restaurace.

Šéfkuchař s kloboukem zde podepisuje svou druhou pařížskou adresu, daleko od horských pastvin Manigod, stále ve spolupráci s Moma Group.

Po otevření Rural od Marca Veyrata v Palais des Congrès v dubnu 2017 překvapuje Marc Veyrat touto novou výzvou nabídkou odvážné kuchyně.

À la carte

La kuchyně

Pro Fontaine Gaillon šéfkuchař Marc Veyrat podepisuje nabídku, která ctí rybí jezero, okořeněnou lehkými omáčkami, lesními vůněmi šéfkuchaře a exotickými nádechy, doprovázená bohatým výběrem vín - kývl na bývalého majitele areálu.

V nabídce je pěkný výběr ročníků - scampi carpaccio a ústřice ze skořápky - a podpisové recepty, jako je kastrol raků nebo bouillabaisse z jezerních ryb. Hovězí svíčková z Rossini nebo jehněčí s tymiánem dodají masové tradici místo.

Restaurace

La Fontaine Gaillon, kterou podepsal designér samouk Axel Huynh - kterému vděčíme zejména za výzdobu hotelu Mona Bismarck - je vyzdoben a dostal nový život.

S ambicí oživit autentickou atmosféru místa, které kdysi dělalo jeho kouzlo, jsou interiéry postaveny z ušlechtilých materiálů, které přinášejí dokonalost a francouzské řemeslné zpracování.

Přírodní dřevo odráží měkké samety laviček a místo je zakotveno kolem trojzubce Neptunu - silného symbolu sochy mladé mloky, která převyšuje Place de La Fontaine Gaillon.

Informace

La Fontaine-Gaillon
15 rue Gaillon - 75002 Paříž

100 míst včetně 30 soukromých pokojů 48 míst na terase 3 soukromé pokoje.

Předkrm poledního menu - hlavní jídlo - dezert: 45 € Průměrná vstupenka na večeři: 80 €.

Otevřeno od pondělí do pátku od 12:00 do 14:30 a od pondělí do soboty od 19:00 do 22:30. V neděli zavřeno.

TEL: 01 88 33 93 00

Pro více informací: www.lafontainegaillon.com