Fotografie: DR

René a Maxime Meilleur, je to jedinečná cesta otce a syna, vášnivých autodidaktů. Kromě módy vytvořili nové umění vaření a zábavy.

René

Jako syn truhláře a farmáře získal René v roce 1976 bramborové pole v Saint Martin de Belleville (ve věku 26 let). Se svou manželkou Marie-Louise tam vytvořil rukama „La Bouitte“, „malém domě“ v nářečí. Je to roh ráje zachovaný v masivu Vanoise, u bran největšího světa na světě: 3 údolí. René a Marie-Louise podávají ve svých raných dobách fondue a místní kuchyni.

Jaká dlouhá cesta! S kreativitou a zdravým rozumem předvídají a vytvářejí nové trendy. V roce 1985 vyvolala památná večeře v domě Paula Bocuse rozruch. René a Marie-Louise realizují svůj sen. Vášnivou gastronomií se střídají haute kuchyně.

Maxime

Příchod jejich syna Maxime v roce 1996 dává nový impuls. Bývalý biatlonista ve francouzském juniorském týmu čerpá svou sílu z hodnot sportu: přísnosti, vytrvalosti a překonání sebe sama. Postupně tlačí tým k hledání absolutního.

Rodina stavitelů

Jeho velká sestra, Sophie, se připojila k dobrodružství v roce 2000 a postupně vytvořila 16 pokojů a apartmá, plná kouzla. Celá rodina (včetně manželů) využije energii k pohybu hor, rok od roku postaví tento kamenný chalupu po kameni a učiní z ní jedinečný den kulinářských a enologických zážitků.

Hory emocí

René a Maxime skládají kuchyni věnovanou přírodě. La Bouitte je vzácná rovnováha mezi jednoduchostí a elegancí, přesností a riskováním. „Dům a naše jídla se nám podobají: škádlivá kuchyně s jemností, která probouzí kuchařské dědictví Savoyardu tím, že mu vzdává hold nejvěrnějším“.

Vzestup hvězd v průvodci Michelin

Jediným hlasem si René a Maxime Meilleur uvědomují, že první hvězdu, která získala v roce 1, bylo těžké získat, protože údolí dosud nebylo gastronomickým regionem jako dnes. "První hvězda byla začátkem velkého dobrodružství pro kuchaře a celou vesnici, skvělý bod zájmu našeho domu." Ale museli jsme počkat do roku 1 a do druhé hvězdy, abychom udělali nový krok a nabídli kuchyni, která se nám opravdu podobala “.

Třetí hvězda je vyvrcholením. Je to poprvé v historii francouzské gastronomie, kdy pár otec-syn získal na koncertě 3., 1. a poté 2. hvězdu Michelin. Jak Maxime vysvětluje: "U mého otce je to, jako bychom se dostali na vrchol hory a před námi bylo nádherné panorama." Je to nový život, který začíná. S touhou jít ještě dále, dodat kuchyni zakořeněnou v našem alpském dědictví a objevit výjimečné produkty, které jsou často přehlíženy “.

United, stejně jako deset prstů obou rukou, René a Maxime Meilleur oslaví v roce 2016 40. výročí La Bouitte a letos 40. výročí Maxime. Tím, že 2015 vyhraje nejkrásnější hvězdu svého života, slibuje, že bude pro ně a jejich blízké výjimečným ročníkem.

Více informací o www.la-bouitte.com