Charlotte Florentin för SF och Hervé Gacel Direktör för Parcours Gourmands- ©TPlassais/Swing Féminin

På menyn ? Viner i massor och en trevlig intervju utan baksmälla. Eller språk, vi vet inte riktigt. "Det finns inga timmar för de modiga, och ännu mindre i den här värmen", skrattar han när vi påpekar för honom att klockan bara är 11.

För, är det något som Hervé gillar att erbjuda så är det vin. Så mycket att han gjorde det till sitt jobb.

Vid över 60 år behåller denna hårda arbetare sin passion för framgång och berättar hemligheterna bakom sin framgång. Hervé återupptar med oss ​​sin anmärkningsvärda karriär och berättar lite mer om sin lilla skyddsling: hans företag Parcours Gourmands, närvarande i mer än 500 golftävlingar. Ja, just det.

Presentation

Först, kan du kort presentera dig själv?

Jag heter Hervé Gacel, jag är över 60 år och har en karriär inom handel. Idag är jag stolt chef för Parcours gourmander.

Hur skulle du beskriva dig själv med bara 3 ord?

(Spontant) dynamisk, seriös och konkurrenskraftig.

Vilket är det uttryck som bäst kännetecknar dig, din livssyn?

Fånga dagen ! (skrattar) Jag är en epikurist i hjärtat: jag gillar att njuta av livet. Detta involverar framför allt mitt engagemang i många ändamål, främst välgörenhetsorganisationer. Vi står till exempel helt bakom LIONS CLUB. Många organisationer söker bidrag inom golfvärlden. Så vi hjälper dem.

Foto: Marie Poidevin

Runt aktiviteten...

Nu när vi vet lite mer om dig, låt oss gå till kärnan av saken: idag är du chef för Parcours gourmander. Innan dess, vad var din bakgrund?

Till en början var jag säljare och sedan general manager i multinationella företag på Procter & Gamble i 7 år.

Särskilt på Nivea, inom utbildning och försäljnings- och marknadsledning. Jag jobbade där i över 10 år. Jag jobbade också på CCA, jag var general manager för tårtbranschen. Det är lite över 6000 5 personer: Jag ledde 1200 fabriker, som totalt representerade mer än XNUMX XNUMX personer.

Sedan, när jag fyllde 50, förlorade jag mitt jobb. Jag svikit mig inte och jag började skapa företag. En av dem gör affärsutveckling och coachning från mycket stora företag. Bland de senare: Pepsi Cola och Fleury Michon.

Slutligen skapade jag många små företag inom vinvärlden. För i Frankrike är vi väldigt stora fans och konsumenter av det: jag skulle till och med gå så långt som att säga att det är nerven i den franska ekonomin! Och av goda skäl: det finns 600000 XNUMX fransmän som lever direkt av vin och det räcker med att lägga till hotellägare, krögare, läkare och polis till detta antal, det är mycket mer än Airbus!

Huvudlådan är gourmetbanor. För att sammanfatta med några ord är det en kommersiell byrå som köper som en grossist: den låter oss ge intresserade en smak och upptäcka dem, som sedan kan köpa dem till ett rimligt pris. I Frankrike, vinmarknaden, finns det hundratusentals erbjudanden, det finns tillräckligt att gå vilse.

Är du en glad ledare idag? Går allt som planerat?

Ja, jag är ganska nöjd. För affärer är bra. Och de fungerar för att vi är effektiva, det finns ingen chans. Vi har kontrollerade kostnader, inga butikskostnader och få personalkostnader: vi är få på Parcours gourmand. Jag är nöjd, men vi jobbar mycket. Vi gör hellre två gånger 35H! (skrattar) Lyckligtvis för mig är jag van vid det, jag har alltid haft höga rytmer i livet. Vid 30 sov jag bara 3 timmar per natt. Vi kör mer än 100000 500 km per år, vi jobbar alla dagar i veckan och det lönar sig: idag är vi närvarande i mer än XNUMX golftävlingar. Det är mycket.

Som ett resultat föreställer vi oss att allt detta gör att du vill fortsätta på denna väg.

Självklart är konceptet extremt kraftfullt: vi låter människor smaka vin och köpa det till ett mycket konkurrenskraftigt pris. Principen är att sälja till det pris som en restaurangägare köper. Vi har båda väldigt kraftfulla varumärken som inom ramen för årliga budgetar ger oss enorma resurser. Bland dessa: Taittinger och Chapoutier. Och så mindre prestigefyllda viner, från små vinodlare, som ofta är favoriter. För de sistnämnda är det tvärtom vi som hjälper dem: tack vare oss sparar de utställningskostnader och då köper vi framför allt ett lager till dem som de inte skulle kunna sälja själva.

För oss är det två armar och en bil till. Kort sagt, jag vill förmedla konceptet genom att skapa dotterbolag eftersom det finns mycket potential.

Golf & Gastronomi: två kompatibla universum?

Ja, det är extremt kompatibelt. Jag skulle till och med gå så långt som att säga att det är oskiljaktigt!

Eftersom när du börjar på en golfbana har du det för hela dagen: det är 4 till 5 timmars spel, en frukost och en lunch. Så vi har gott om tid att smaka på alla sorters viner och köpa dem! Det är därför jag inte hade några problem med att etablera mig med Parcours Gourmands, tvärtom, de är extremt krävande!

Efter det är det inte så enkelt som det ser ut, det skulle vara för bra för att vara sant. För på en golfbana är det många som bestämmer: målen för en president är inte en direktörs, som inte är en krögares, och så vidare. Så det krävs ett minimum av erfarenhet och kunnande för att kunna ha allas enighet.

För oss får krögaren inte få intrycket att det ¼ glas vi erbjuder är mindre omsättning för honom!

Foto: Marie Poidevin

Hur kom detta kall till dig? Vad var triggern?

Med en av mina tidigare regiondirektörer var vi skaparna av konceptet den Vigna : vi öppnade två supervinmarknader för Auchan-gruppen.

Tyvärr har det inte varit avgörande att öppna vinhypermarknader i Frankrike, och detta av två skäl. Lönsamheten var inte bra: att sätta sommelierer på alla avdelningar är en dålig kalkyl. Men framför allt är begränsningen nummer ett att i Frankrike, för att öppna ett område på mer än 400 kvadratmeter, krävs det tre års diskussion. Så tyvärr kunde vi inte slutföra projektet. Men vi gjorde andra saker för Auchan: vi öppnade butiker och jag var i början av öppnandet av några i Ryssland, närmare bestämt i Moskva.

Det var vid detta tillfälle som vi introducerade PARCOURS-GOURMANDS, som var rådgivare till den ryske konsuln i Lyon. Vi besökte listan över de två största ryska alkoholgrupperna i Frankrike och i gengäld öppnade Auchan butiker i Ryssland. Så här föddes PARCOURS-GOURMANDS.

Din officiella partner är ingen mindre än PGA. Ditt företag är också närvarande vid de största golfevenemangen. Hur lyckas ditt företag sticka ut från konkurrenterna enligt dig?

Vi hade faktiskt episodiska relationer med FFG (det franska golfförbundet) med referenser till JACQUART-champagner. Men eftersom det bara är i år är allt nytt, vi är partner med PGA (föreningen av golfproffs).

För att sticka ut är det enkelt, vi är väldigt selektiva när det gäller kvaliteten på de viner vi erbjuder.

Jag tar ett exempel: Chapoutier. Varumärket erbjuder för närvarande mer än 300 viner: det finns mycket att gå vilse i! I samförstånd med dem väljer vi de 5 viner som de anser vara husets mest representativa och sedan lägger vi till två eller tre favoriter. Vi väljer dem antingen för att vi gillar dem eller för att vi har exceptionella köpvillkor. Vi säljer till exempel Côtes-Roti Mordorée från Chapoutier halva priset av vad det är värt: det är en föreställning. Jag har en sommelier med mig: Yannick Richard. Han är effektiv och har en bra erfarenhet.

Dessutom är vi mycket effektiva på priser. Och många kommer säkert att undra hur vi lyckas ta ut så låga priser samtidigt som vi försörjer oss. Det är enkelt: vi tjänar pengar tack vare den förhandling som vi lyckas göra med varumärkena. Av goda skäl: det är mycket färre kostnader att betala. Våra extremt attraktiva priser gör att vi kan sticka ut från konkurrenterna.

En annan faktor som spelar in: vi erbjuder flaggskeppsvarumärken. Bland de senare: Minuty.

Det finns poäng i tusentals flaskor Minuty på golfbanor i Paris-regionen eftersom de kämpar för att sälja en låda vin mellan 20 och 50 euro! (skrattar) Golfare dricker främst öl och Minuty, det är välkänt. Så det är verkligen en fördel för oss att kunna erbjuda så starka varumärken.

Vi gör också allt som står i vår makt för att göra det så enkelt och direkt som möjligt för människor att köpa vin. Sedan nu finns vinkampanjer överallt: i pressen, på Internet, etc. Det är därför inte längre bara att upptäcka viner som gäller. Vi, till skillnad från andra tjänsteleverantörer, tar vinet direkt till platsen för evenemanget. Och det är vår styrka!

Slutligen, den sista faktorn som spelar in: idag har vi tusentals kunders förtroende. Boxen är mer än 10 år gammal så den har hunnit göra sig känd och det har gjort att vi skaffat oss ett riktigt rykte.

Det bästa minnet från hela din karriär?

Det finns många goda minnen i golfvärlden: 'vi var en partner i exceptionella verksamheter som t.ex Saint-Tropez kör till exempel eller Wolters Kluwer-tävlingarna. Idag har vi ett så stort relationsnätverk att vi kan gå överallt, även på Elysée! Ännu galnare: vi har hälften av VD:arna för CAC 40 som redan har köpt vin av oss.

En speciell anekdot att berätta för våra läsare?

Jag var vinpartner för öppningen av Golf de Samanah i Marrakech. 5 hela dagar med världseliten i golf. Jag träffade presidenten för Assan 2-trofén och jag fyllde hans två mercedes med viner, bara det! (skrattar)

Ett sämre minne, en upplevelse som förvandlades till ett fiasko?

(tänker) Det är flera som krockar! (skrattar)

På Madeira var vi delaktiga genom att ta med fantastiska viner till en exceptionell verksamhet, som bestod i att marknadsföra staden Saint-Tropez. Det var katamaraner, överdådiga fester och därför många evenemang med lokala förtroendevalda.

Vinerna väckte så glada tävlande att de saknades vid den slutliga prisutdelningen

Framtida projekt?

Vi planerar att utveckla världens företags golfutmaning. Nästa evenemang som kommer är det franska PGA-mästerskapet i augusti. Vi har hundratals förfrågningar så vi måste hitta vapen! (skrattar) Att skapa franchiseavtal är också en del av våra framtidsplaner. Det som redan skulle vara toppen är att lyckas bli hegemonisk i Parisregionen.

Har du ett slutmål, en suverän prestation som du skulle vilja uppnå i din ledarkarriär? En fantasi?

Idag ligger mitt yrkesliv mer bakom än framför. (skrattar) Jag har redan åstadkommit mycket. Kanske sakta ner lite: njut lite mer av min familj och livet i allmänhet.

Skulle vi kunna uppmuntra en ung person idag att lansera sitt företag i gastronomins värld? I så fall, några råd?

Självklart ! Gastronomi och vin, det som är väldigt intressant är att det är förnybart efter behag. Det berör alla: det finns 69 miljoner fransmän och alla äter, det är ett livsnödvändigt behov. Och när det gäller alkohol, konsumerar 80% det. Folk köper en flaska oftare än en bil! (skrattar) Så, pragmatiskt, ja, beräkningarna är bra: det finns en framtid. Mitt råd ? Du måste vara hårt arbetande, ha lite talang och sedan veta hur du ska ta tillvara de möjligheter som kommer i din väg: ibland är det lite slumpartat! (skrattar) Det får mig att tänka på en mening av Voltaire som sa att framgång i livet beror på tre faktorer: talang, arbete och tur. Detta är ett av mina ledmotiv och mitt ämne på studentexamen.

Finns det en punkt som vi inte har pratat om som du skulle vilja lyfta fram, inte nödvändigtvis i relation till din karriär utan, mer personlig?

(spontant) Så uppmärksamma vi är på att erbjuda dig de bästa vinerna i världen! (skrattar)

Ett sista ord till våra läsare?

Arbete är framgång i livet. Och framgång, det är viktigt att dela med sig av det.

För att kontakta Hervé Gacel klicka ICI