Foto: DR

Benediktägg med rökt lax, äggröra med kaviar eller Souhoï®-lax (nytt laxrecept fungerade som en Pata Negra, förbättrar ägget med sin fasta struktur och mycket kraftfulla smak) ... Ägg är ett anmärkningsvärt inträde -och anmärkningsvärt - à la carte runt jod ackord, gå med det redan kult skal ägget med kaviar. För att åtfölja väsentliga jodiserade läckerheter från huset, nya bakverk och andra festligheter med slaviska accenter med anglo-saxiska influenser.

Här ingen formel. För att följa med dessa specialiteter drar man med vilje i Petrossians flaggskeppsrecept för att komponera hans idealiska brunch: Blinds med laxägg, Caesar Salad, Zakouskis eller tallrikar sammansatt av rökt specialitet.

På den söta sidan älskar vi de tröstande hemlagade bakverk (Vatrouchkas, Apple Strudel eller Chocolate Praline terta ...) och de nya pajerna vars smaker förändras dagligen (citron maräng, hallon, aprikos, quetsche eller päron), för att följa med te specialutvecklade för Petrossian, som Tante Irina te med söt apelsin, citron och bergamot.

En elegant parentes i Petrossians värld, för att leva som en resa till hjärtat av slaviska traditioner med en anglo-saxisk påverkan.

Och goda nyheter för alla otåliga, ingen anledning att vänta till helgen för att njuta av hans brunch eftersom menyn är tillgänglig hela veckan, måndag till lördag.

Som en bonus, möjligheten att beställa hela dagen, från 11.

Petrossian Right Bank Restaurant
106, boulevard de Courcelles - 75017 Paris.
Måndag till lördag, kök öppet från 10:30

För mer information: www.petrossian.fr